文化需要延续，也需要创新、古城、古镇、古村同样需要发展。就像现在的丽江已经是一座小资天堂，东巴文化中又融入了西洋文化。早期一些有着小资情调的年轻人在这个小桥、流水的古城里开酒吧、客栈，于是就逐渐形成了一条酒吧街——丽江一道独特的文化风景线。《全国旅游专业系列教材：古城、古镇与古村旅游开发经典案例》是集体合作的结果，本人只是提出框架、撰写大纲并对案例编辑修订，尤其是对标题与体例的修订。案例内容主要由北京第二外国语学院旅游管理学院的研究生编写。崔海雷对《全国旅游专业系列教材：古城、古镇与古村旅游开发经典案例》的编写起了关键性作用，并作了大量的组织与编辑工作。

本书从导游工作者的实际需要出发，以中国古代文物的种类与历史为脉络，以玉器、陶瓷青铜器、古书画、漆器、珐琅器、古代石刻、竹木牙角雕、古代钱币、文房四宝、古家具为分类方法，较为详尽地介绍了各类文物的风格与特点；同时结合导游人员的讲解习惯，采用背景分析、阅读提示、知识问答、景区景点链接四个模块的编写方式，适量增加了一些相关的轶闻趣事，具有较强的可读性。本书编写的目的，是希望旅游工作者通过系统的学习，熟悉我国的文物资源，掌握文物鉴赏的基本方法，帮助旅游工作者更好地宣传我国的悠久历史和璀璨的文化，提高服务水平。同时，本书也可作为旅游爱好者和文物收藏者的案头之需。

探讨了旅游营销、旅游文化、旅游饭店管理、都市旅游、旅游法制等方面的内容。

本书为研究新兴产业——休闲经济的产生背景、发展态势和市场变化的论文集，分为综合篇、产业篇和发展篇三大部分，全方位阐释休闲经济理论的内涵和外延，深入探讨和论证产业相关领域和项目，并提供政策性指导和可操作的规划建议。本书作者曾为制定行业政策法规的主管官员，又是从事旅游研究多年颇有著述的学者。既为官又治学的双重身份使这部具有学者独特视角和创见的论文集对行业有显而易见的指导作用。[前言]总序：中国社会科学院旅游研究中心是中国社会科学院专门从事旅游研究的学术机构，创建于1999年，其宗旨是适应中国旅游业的迅速发展，加强学术研究，促进与国内外旅游学术界、政府机构和实业界的联系和交流，进而促进中国旅游业的健康发展。旅游研究中心从创建伊始，始终坚持理论联系实际的原则，坚持服务政府、服务企业、服务社会的方针，编撰出版《中国社会科学院旅游研究中心学术研究系列》的目的就是实现上述宗旨和履行上述方针的具体措施之一。中国旅游业的蓬勃发展，为旅游学术研究提供了丰富的实践基础，而旅游实践的发展又呼唤着旅游学术研究的创新。如果说在过去20多年的时间里，我们比较注重境外旅游研究成果的引进与消化的话，那么，现在我们学术界所面临的任务则是深入研究中国自己的旅游发展实践，在现有学术成果的基础上，创立和发展中国旅游学术研究的理论体系，作为一个世界旅游大国，也让我们的研究成果为世界旅游业的发展提供借鉴，丰富世界旅游学术研究成果的宝库。中国社会科学院旅游研究中心不仅是个旅游专业研究机构，更是一个交流与合作的平台，希望通过这个平台，通过我们的研究活动，我们的年度《旅游绿皮书》和现在的这个旅游学术研究系列，把国内外旅游学术界紧密地联系在一起，共同为我国乃至世界旅游业的健康发展而做出应有的贡献。

本书的特点是：第一，突出了内容的系统性。酒店是一个特殊的行业，本书遵循已成型的酒店管理学科体系，在内容安排上既有重点又有系统性。所谓系统性是依循酒店业务运行和经营管理的逻辑演进突出主线。本书描述了酒店餐饮部的概貌和业务规律，阐述了酒店餐饮部的厨房管理、餐厅服务、原料管理、服务质量管理、菜单管理等等。并把其他书籍涉及较少的计算机等现代技术在餐饮管理与服务中的应用等内容充实到本书中去，力求内容的系统性。第二，注重业务操作的实用性，简化基础理论的阐述，从实际出发，总结了许多操作流程和图表。另一方面，本书还注意将酒店业理论研究中已取得的成果，有选择地进行取舍和提炼，形成理论主干。同时，本书在力所能及的情况下，尽量把国内外对酒店管理的最新理论吸收在内，使本书具有新鲜感和时代感。社会的发展迫使酒店面临新形势的挑战，面临许多新的课题。新的问题解决，新的规律被揭示，也就会产生新的方法。第三，密切联系实际。酒店管理是一门实践性很强的学科。酒店管理理论直接来源于实践，又要为实践服务。本书各章的演绎都紧扣着酒店的实际运行，紧紧地围绕酒店的运行规律而展开。本书既有理论阐述，又有着很强的对酒店餐饮部管理的可操作性。

本书是旅游与饭店管理专业的高等职业院校的专业用书。本书详细介绍了旅游与饭店管理专业必须掌握的法律、行政法规基本知识，内容主要涉及旅游活动中常用的法律、行政法规，包括参与旅游市场活动的旅行社、导游员和旅游消费者等旅游市场主体的法律法规，旅游法律关系中的安全、保险和交通法律法规，旅游合同关系法律法规，以及旅游活动中发生纠纷以后的投诉法律法规。本书从旅游法律、行政法规的角度，分析研究了旅游活动中的若干法律问题，概括了旅游与饭店管理专业知识中的基础旅游法律、行政法规和有关规章。本书的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的必备教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。本书由陈乃哲主编，王牧副主编。陈乃哲编写第一章和第七章，潘向宇编写第二章，王牧编写第三章，陈东仿编写第四章，秦雷编写第五章和第六章，旷愈念编写第八章。

本书主要论述了导游服务方面的主要内容，共四编十章，主要包括：导游服务基本原理、导游员素质要求、导游员行为规范、导游服务程序、导游服务技巧及导游服务必备常识等内容。本书除可作为高等学校旅游专业的教学用书外，还可作为高等教育自学考试相关专业的教材及旅游企事业单位工作人员的培训教材。

《新西湖全景导游词（修订版）》汇集了西湖80多个景点，是西湖全景的最新介绍；西湖文化的深度诠释；西湖山水的完美展现。《新西湖全景导游词（修订版）》既是业内人士的参考书，又是旅游爱好者的行走指南。

《中国旅游策划导论》是著名旅游实战策划专家欧阳斌先生积十余年旅游策划理论研究和实龌睑，推出的第一部旅游策划专著。该书是一部融旅游策划实战理论与实战案例于一体，既具有深刻的理论指导意义，又具有很强的实践借鉴意义的好书。作者以敏锐的目觥分析了中国旅游策划的现伏，指出了中国旅游策划目前面临的问题，并提出了一系列的解决方案；作者以文学的笔调介绍了以其本人为主策划的15个大型旅游项目的全过程，披露了许多鲜为人知的故事，读来引人人胜；同时，作者首次披露了自己策划的、尚待实施的11个备战案例，这些案例同样大气磅礴，具有很强的可操作性。本书不但适应于各类旅游从业者、爱好者阅读，也适应于各类营销从业人员，各类策划专业人员阅读。

旅游实践中旅游的新概念、新观念、新理论层出不穷，使得我们从事旅游理论研究的学者整天忙于实践应用研究，几乎来不及整理提升，这客观上为旅游学科的建设增加了不少困难。本书试图构建一个旅游学科的理论框架，为旅游学科的建设抛砖引玉、摇旗呐喊。《新概念旅游学》吸收了生态旅游、红色旅游、长三角旅游一体化、旅游资源整合等这些新形成的广为传播的概念，对旅游生活的内容与方式以及旅游目的实现途径，也试图进行探究和表达。希望通过这些努力，使本书能够尽可能合乎新时代的要求，及时反映旅游产业发展的新态势和最新研究成果。