东方酒店管理有限公司成立于1997年，多年来致力于中国酒店业的高端市场，管理了20家四、五星级酒店，客房总数5000多间，覆盖了华北、华东、华南、西北、东北、华中等地区。东方酒店管理有限公司曾获“中国饭店业集团20强”、“中国饭店集团民族品牌先锋”等光荣称号，并跻身内资酒店管理集团前三强。客房部是酒店的主要业务部门，也是酒店营业收入和利润的主要来源。在当今人性化张扬的时代，如何为客人提供温馨细致的服务，如何在客人短暂的住店期间提供人情味儿服务，给客人以关爱，是酒店管理者日常工作中的首要问题。编写《客房实务与特色服务手册》，正是从上述的目的出发，在客房服务的两大方向——规范服务和特色上适应在客房系统工作的管理者和员工的工作需求。希望本书能给同行一些启迪，同时也愿意听到业内人士的慷慨指数。

旅游环境学是一门综合性较强的交叉边缘学科。本书参考了旅游及环境等相关方面的文献资料，吸收了国际国内新近的研究和应用成果，结合案例分析，从旅游环境可持续发展、景观效应分析、视觉影响评价、积累效应分析、旅游风险评价、ＩＳＯ环境管理标准、旅游环境决策的公众参与等方面，阐述了旅游环境学的基本知识、旅游环境影响与评价、旅游环境保护与环境管理等内容。本书根据旅游环境保护工作的实际需要，以培养具备理论知识的应用型专门人才为目的而编写，可作为高等院校旅游、资源、环境管理专业的教材，也可作为相关专业学生的参考书，还可供环境管理人员、专业技术人员及相关人员参考。

内容简介 前厅部被称为酒店的首席业务部门并非是酒店业界的心血来潮或一时之选。从客人入店开始至客人结账离店，前厅部是酒店对客服务的起点和终点。 目录前言第一部分前厅实务操作规范第二部分前厅特色服务第三部分前厅接待技巧100例

中国要成为旅游大国，需要培养大量的人才；而要培养出文化知识广博、创新意识强烈、管理营销能力超卓、发展后颈充足的旅游通才，离开了拓宽阅读视野、锻炼思维能力、提高语言表达技巧的写作学科训练，是不可能的。旅游写作研究既是旅游学科建设的急需，也是写作学科建设的急需。为此，我们不揣浅陋，在各方的支持下，利用集体的力量编写了这本《旅游写作》。在这本教材里，我们试图建立一个由旅游写作基础知识到应用写作、文学创作的由浅入深、循序渐进的学科体系，在结合新世纪旅游写作实践进行理论探讨以及建立新一代教材基本体例架构等方面进行尝试。我们努力把传统写作理论和现代写作理论相结合，根据旅游专业和读者对象 实际，阐明旅游写作学的基本原理、原则和方法，让学习者能运用正确的科学理论指导写作实践，并且通过文章实例分析和写作训练帮助读者提高写作技能。我们希望能够编写出一本文字深入浅出，通俗易懂，专业性、实用民生、可操作性都比较强的新型教材。中国要成为旅游大国，需要培养大量的人才；而要培养出文化知识广博、创新意识强烈、管理营销能力超卓、发展后颈充足的旅游通才，离开了拓宽阅读视野、锻炼思维能力、提高语言表达技巧的写作学科训练，是不可能的。旅游写作研究既是旅游学科建设的急需，也是写作学科建设的急需。为此，我们不揣浅陋，在各方的支持下，利用集体的力量编写了这本《旅游写作》。在这本教材里，我们试图建立一个由旅游写作基础知识到应用写作、文学创作的由浅入深、循序渐进的学科体系，在结合新世纪旅游写作实践进行理论探讨以及建立新一代教材基本体例架构等方面进行尝试。我们努力把传统写作理论和现代写作理论相结合，根据旅游专业和读者对象 实际，阐明旅游写作学的基本原理、原则和方法，让学习者能运用正确的科学理论指导写作实践，并且通过文章实例分析和写作训练帮助读者提高写作技能。我们希望能够编写出一本文字深入浅出，通俗易懂，专业性、实用民生、可操作性都比较强的新型教材。

宗教文化是中国传统文化不可缺少的一部分，也是旅游文化和重要组成部分。旅游与宗教的关系十分密切，随着21世纪文化旅游活动日趋广泛深入，宗教文化与旅游更加显示出一种相互促进的态势，从而使旅游与宗教更加密不可分，并构成旅游文化生活中富有极大吸引力的部分。《旅游宗教文化》既注意知识的系统性、连贯性和实用性，又充分体现宗教信仰与宗教感情、宗教思想、宗教活动、宗教仪式、宗教组织、宗教用品以及宗教建筑的艺术特征，使学生能够比较系统全面地学习有关宗教文化知识。本书的编写以佛教、道教、基督教和伊斯兰教排列为序，且侧重佛教和道教，其他宗教简略。本书在应用上有一定的广泛性，它不仅可作为旅游院校有关旅游管理本、专科学生的教科书或中专参考书，也适用于旅游业务部门、旅行社导游人员和旅游从业人员阅读和参考，相信它可以成为受青年人欢迎的一本书。

本书的撰写紧密结合《小企业会计制度》和旅游、饮食服务企业的业务特点，力求内容全面、表达准确、体系完整、结构严谨、举例丰富、通俗易懂，书中对旅游、饮食服务企业特有经济业务的核算以及重点和难点内容进行了详细的介绍，因此具有较强的可操作性和实用价值，适用于各类经济性质和各种组织形式的旅行社、饭店、度假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、洒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等小企业。本书既可作为旅游、饮食服务小企业财务人员处理会计实务的工具书，又可作为财经院校有关课程的教材。<

本书包括了飞机的发展史，民用航空的历史沿革及发展状况，民航机构的组成及运行管理概况、航空运输企业、空中交通管理、油料供应、信息服务保障、航空器适航维修、科研文化教育。此书内容丰富，涉及面广。

导游服务是旅游服务最重要的组成部分。《高等职业教育“十一五”规划教材：导游业务》着重阐述了导游服务人员、导游人员、导游服务程序、导游服务技能、常见问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理以及导游服务相关的知识。《高等职业教育“十一五”规划教材：导游业务》内容实用、资料新颖；在每章之后除了复习思考题外，还提供了实训项目，以便教师组织学生进行模拟导游练习，掌握导游服务技能，适应未来的旅游接待工作。《高等职业教育“十一五”规划教材：导游业务》可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为高等院校相关专业的教学参考书，导游从业人员也可以自学阅读。

社会主义市场经济的不断发展，催生了餐饮买方市场的初步形成，餐饮企业面临的市场竞争日趋激烈。作为餐饮业支柱的餐厅，其服务与管理在餐饮业中发挥着巨大的作用。与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。 《餐厅服务与管理》是由中国商业出版社立项，为“三年制”高职旅游管理专业编写的规划教材。按照适应高等职业教育发展趋势，以能力培养为主线，传授“必需、够用、实用”知识的原则，《餐厅服务与管理》分餐厅服务、餐厅管理两篇系统而简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。其内容与体例的设计体现了高等职业教育的应用性、技术性与实用性特色，特别是在阐述形式上突出了操作方法与规则，有助于学生学习效果的提高和实践能力的培养。 《餐厅服务与管理》由郑承志主编，承担提纲的起草、主持编写、修改及总纂等工作，安徽省安庆商业学校谷从举任副主编。参加编写的有安徽省安庆商业学校谷从举（第一篇第1章），浙江商业职业技术学院潘小慈（第一篇第2～4章），安徽商贸职业技术学院黄亮（第一篇第5章、第二篇第2章、第4章），安徽商贸职业技术学院郑承志（第二篇第1章、第3章）。

为了满足旅游中职学校课程改革的需要，使教材内容更加适合学生的特点和需要，在云南大学出版社的支持下，我们组织编写了《旅游职业道德专题讲座》一书作为旅游专业“旅游职业道德”课程的教材。《旅游职业道德专题讲座》由周利兴、韦明体任主编，惠雷、王定国任副主编，参加各讲编写的人员有：第一讲王定国、杨锡山，第二讲宋健、高丽，第三讲张强，第四讲惠雷、赵丽霞，第五讲周利兴，第六讲袁秀许。在编写过程中，得到了云南省旅游学校领导和教务处、基础部的支持，在此表示感谢。限于时间和水平，在编写中还会有一些缺陷和不足，恳请读者指正。