旅游理论/旅游实务
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前厅客房服务与管理牟昆本书是在国务院常务会议部署加快构建以就业为导向的现代职业教育体系、引导一批普通本科高校向应用技术型高校转型的新形势下编写的。在新契机下，对应用型旅游本科专业的人才培养模式提出了新的课题，探索适应新时期的创新型旅游人才培养模式成为新的挑战。全书共十四个单元，内容包括：认识前厅部、前厅预订业务、前厅接待业务、前厅礼宾业务、前厅问讯业务、前厅总机业务、前厅商务中心业务、前厅收银业务、前厅大堂副理业务、认识客房部、客房清洁整理、客房对客服务、客房设备用品管理和客房安全管理。 本书以“任务导向”教学模式为编写体系，并汲取了国内外相关专业的新知识与新技术，重点阐述了现代饭店前厅、客房服务与管理的最新理论和管理的基本内容，并着重介绍了前厅部、客房部在运营过程中实施服务管理的一些主要方法和操作技巧。本书是从知识性、科学性、实用性、可操作性和专业特色的角度出发，并充分体现应用型本科教育特点编写而成的。 本书可作为高等学校应用型本科旅游、酒店管理专业或相关专业的学生用书，也可作为各类饭店的培训用书，还可作为饭店管理爱好者的参考用书。 本书配有课件，下载地址：http：//www.tupwk.com.cn。 -
接送团服务赵婕，徐经仪本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的旅游服务与管理专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”旅游服务与管理专业教学指导方案和核心课程标准，同时参照相关国家职业标准编写而成。本书根据“接团服务”和“送团服务”这两个典型职业活动、中等职业学校学生的认知水平和职业能力形成规律，安排了三个带有梯度的学习单元：常规团接送团服务、特殊团接送团服务、专项团接送团服务，体现了由易到难、由简到繁、由浅入深的原则。本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业及相关专业的教材。 -
中餐零点服务王利荣《中餐零点服务》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”《酒店服务与管理专业教学指导方案》，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。《中餐零点服务》包括普通餐厅服务、风味餐厅服务和主题餐厅服务三个单元，每个单元均包括四个学习任务。《中餐零点服务》以中餐零点服务工作过程为导向，以零点餐厅类型为载体，每个单元都是一个完整的零点餐厅服务过程。全书体例新颖、图文并茂。《中餐零点服务》可作为酒店服务与管理专业教材，也可作为酒店零点服务培训参考用书。 -
旅游景区开发与管理舒伯阳暂缺简介... -
康乐服务与管理左剑“康乐服务与管理”是旅游酒店管理专业的一门 主要专业课程，是培养学生特定职业技能的重要课程 模块之一。为了培养学生良好的专业意识和较强的职 业技能，以适应未来工作岗位，体现高职教育“以就 业为导向，以能力为本位”的指导方针，本书在设计 过程中，以职业性、实用性、先进性、规范性为原则 ，吸收国内外有关康乐服务与管理的新知识、新技能 ，在理论够用的基础上，突出实践性，强调对学生分 析问题、解决问题等能力的培养。左剑主编的《康乐服务与管理（第2版高等职业教 育十二五规划教材）》共包括三个模块，其中模块一 是基础知识，包括单元一康乐部概述和单元二饭店康 乐市场；模块二是项目服务，包括单元三康体项目服 务与管理、单元四娱乐项目服务与管理、单元五保健 项目服务与管理；模块三是经营管理，包括单元六康 乐部的安全管理、单元七康乐部的服务质量管理、单 元八康乐部的促销管理。本书既涵盖了有关康乐的基 本知识，又囊括了各服务项目的规范与要求，可操作 性强，同时，还突出了对康乐硬件与软件的管理能力 的培养。本书可供高等职业院校酒店管理专业、旅游管理 专业学生使用，也可作为旅游企业员工岗前或在岗培 训教材。 -
四川山区旅游发展研究郭剑英暂缺简介... -
旅游市场营销学宋国琴宋国琴主编的《旅游市场营销学》内容符合国家教育部关于“高等教育要面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的基本要求，是编者总结多年的教学实践经验，为应用型全日制旅游管理本科专业编写的旅游市场营销学课程教材。本书包括绪论、旅游市场营销环境、旅游者购买行为分析、旅游市场营销调研、旅游市场细分与目标市场选择、旅游市场营销战略与组合决策、旅游产品策略、旅游产品定价策略、旅游产品营销渠道策略、旅游促销策略、旅游市场营销管理等11章内容。系统阐述了旅游市场营销学的基本理论和方法。 -
导游兰州暂缺作者暂缺简介... -
旅游市场营销学安贺新，史锦华，韩玉芬暂缺简介... -
餐饮服务与管理赵艳，雷琳《餐饮服务与管理/高等职业教育旅游大类专业系列教材》一书是从餐饮经营管理者的角度进行编写的。全书分“认知篇”“餐饮服务篇”和“餐饮管理篇”三大模块，共十个项目。具体包括认知餐饮业、餐饮服务基本技能、餐厅日常接待服务、餐饮经营管理、餐饮企业组织机构管理、菜单管理、食品原料管理、厨房业务与生产管理、餐饮销售管理、餐饮成本管理。书中的每个项目都设置了职业能力目标和情景导入，让学生在实际情景中学习掌握餐饮服务与管理知识；通过完成课后的实训任务，让学生把理论知识与工作实践结合起来，活学活用，具有很强的针对性和实用性。每个项目结束还设置了项目内容小结和自我评估，来帮助学生梳理知识并总结各知识点，从而全面提升学生对各项目的理解。为便教利学，《餐饮服务与管理/高等职业教育旅游大类专业系列教材》另配有教学课件等教学资源。《餐饮服务与管理/高等职业教育旅游大类专业系列教材》既可作为高等职业院校酒店管理专业的教学用书，也可作为中高职衔接、餐饮管理专业、旅游管理专业及其他相关专业的教师和学生的教学用书，还可作为餐饮企业员工的培训教材。
