《旅游管理研究丛书：基于核心能力的我国酒店成长战略研究》在分析研究经典企业成长理论的基础上，根据酒店企业的特殊性和世界酒店行业市场的特点，提出基于核心能力的我国酒店成长战略的论断。第一章具体介绍了我国酒店发展的历程和成长战略的演变。第二章对国内外成长理论进行回顾和评述，为后面的研究提供理论支持。第三章在分析核心能力和成长战略的基础上，通过剖析酒店的特殊性，提高酒店核心能力的四个主要构成部分，并进一步分析了各种能力与酒店成长的关系。第四章在介绍企业成长战略选择分析方法的基础上，分别从企业和业务两个层面上分析四个战略与企业绩效的关系。第五章在分析酒店核心能力评价方法基础上，提出了培育我国酒店核心能力主要措施。第六章分析了对酒店充分利用国内国外两个市场都有一定指导意义的五种不同成长战略。

《大别山旅游扶贫开发研究》是湖北省普通高等学校人文社会科学重点研究基地——大别山旅游经济与文化研究中心项目“大别山旅游扶贫开发研究”资助的最终成果。《大别山旅游扶贫开发研究》从战略的高度和理论的深度对其实践经验进行了系统总结，形成了许多真知灼见，可供理论工作者与实际工作者在实践中借鉴参考。

《宴会设计/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十二五”规划教材》共分八个项目，内容主要包括：宴会基础知识、宴会业务部门的组织和实施、宴会台面与台形设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计和主题宴会设计。全书以项目为切入口，每个项目又分多项任务，让学生作为工作人员身临其境，避免从理论到理论的教学模式，使学生以主人翁的姿态参与到教学之中。

《旅游文化/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十二五”规划教材》每章除了有学习目标、知识要点、案例导入等内容外，还有许多相关的知识链接、图表、课后练习等，有利于教师参考和学生自主学习，拓展知识面。《旅游文化/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十二五”规划教材》图文结合，语言深入浅出。《旅游文化/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十二五”规划教材》在叙述方面简洁流畅，同时使用了大量的图片以及表格，形象生动，可充分激发学生的学习兴趣。

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大众化与体验化、散客化与生活化、融合化与链条化、品牌化与个性化、创意化与智慧化是当下和今后的旅游新常态，基于此，本书尤为关注以下方面：1）关注旅游景区的融合发展。“食、住、行、游、购、娱”六大要素的融合以及旅游产业与**、第二产业中任何一个产业的融合，甚至与文化、体育、保健、小城镇建设、会展、信息等行业的融合，都会牵动旅游景区的发展。华侨城股份与阿里旅行·去啊共创“互联网+旅游+金融”的发展模式、景村一体化打造旅游富民新样板等都是跨界融合、共赢发展的业界实践。互联网和移动互联网技术的发展，不仅改变着旅游者的内在需求和消费习惯，也影响着行业的管理模式和企业的营销思维，与高新技术的融合，有利于促进我国旅游业由传统服务业向现代服务业升级。2）关注旅游景区业态模式。随着休闲时代的到来，休闲慢生活逐步成为人们的愿景。休闲能拓展我们的智能，净化我们的心灵，体验内心的成长。杨凌农博园教授团打造少儿研学游、众信体验店咖啡文化＋旅行生活等研学旅行产品、文化休闲体验产品就是旅游景区的新业态产品，这些产品把高深的文化内涵转化成为平易近人、参与感强和普适性好的文化休闲娱乐产品，集休闲、交友、体验、销售等多种功能为一体，旅游生活化，这是值得关注和思考的行业新业态。未来，旅游就是要回归生活本原，我们需要思考的不是什么样的休闲活动，而是什么样的人生态度和生活方式。3）关注旅游景区环境氛围。青山绿水就是金山银山，可持续发展观念得到前所未有的广泛认同。优质的环境氛围是旅游景区得以持续发展的基础和保证，是游客体验质量的保障条件，更是人们追求幸福生活的基石。本书在旅游景区承载量管理、旅游厕所建设、旅游氛围环境营造、游客文明旅游引导等方面更多着墨；对社区旅游一体化方面进行了专门讨论，引用介绍了世界遗产云南元阳哈尼梯田、浙江桐庐乡村民宿发展等景区社区协调发展的创新实践经验以飨读者。旅游业的发展要实现经济、社会、生态的和谐发展。 4）关注旅游景区个性打造。如果说“食、住、行、游、购、娱”是旅游基本要素，那么“商、养、学、闲、情、奇”就是今天的旅游发展要素。如今，定制旅游正在兴起，景区的个性化发展是市场所趋。激发学习者的灵活思考和创新能力，始终是本书的要务之一。因此本书带给读者的印尼巴厘岛乌布艺术村落、天人合一的印度希蒂度假花园酒店、华侨城和长隆集团为代表的主题酒店集群儿童产品设计、扬州何园“何家千金”、广东景区开发“雨”资源、德清“洋家乐”之“土”味环境“土”味旅游项目等，希冀能为读者带来灵感，激发创新创业的热情和激情。

本书是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一。全书主要包括客房部概述、客房设计思维、客房清洁和保养、客房对客服务、公共区域清洁和保养、洗涤和布草房运行、客房督导 管理7个模块，编写时注重阐述酒店客房运营与管理中的基础内容、工作程序、服务技能、方法和标准等，又力求理论联系实践，具有较强的可操作性，在内容和形式上更突出能力本位和职业特色。因此，本书既可作为高职高专酒店管理及相关专业学生的教材，也可作为酒店员工的培训教材或酒店从业人员的自学读物。

本书是高职高专旅游服务与管理专业的主干课程之一，在培养合格的旅游服务与管理人才方面发挥着重要的作用。本书自2009年10月首次出版以来，以其内容的丰富实用和编排的新颖受到了广大师生的好评，许多高职院校都在使用本书作为教材。本次修订，我们不仅更新了过时的数据，增加介绍了越南这个国家，还对原书的一些内容进行了整合，删除了与旅游接待联系不够紧密的部分内容，并增加了一些补充阅读的内容，从而使本教材的内容更加准确并保持新颖，以更好地满足教学的实际需要。本书具有如下特点：（1）重点突出，详略得当。世界上有200多个国家和地区，它们中的绝大多数都是我们的客源国（地区）。但我们不可能对每个国家和地区都进行介绍，也不可能对每个国家和地区都笔墨均匀。本书有选择性地介绍了近年来入境旅游人数排在前列的我国主要的23个客源国以及我国港澳台地区的概况。其中，本书对我国*主要的几个客源国（韩国、日本、美国、俄罗斯等）的介绍用了较大篇幅。在介绍每个国家（地区）时，本书侧重于介绍其历史文化和民俗风情，以期对实际接待工作有直接的帮助和指导作用。同时，对于每个国家（地区）的概况（位置、面积与人口、语言文字、宗教、自然环境、行政区划等）、政治与经济、旅游业概况等，本书也尽可能用**的知识进行概述，从而使读者对该国（地区）有一个完整的了解。（2）实用性强。本书的撰写参考了大量同类教材和相关网站的内容，并且采用了**的数据。本书在**章绪论部分对我国的入境旅游客源市场进行了较全面的分析，以使读者对本书的内容有一个宏观的了解。同时，本书每一章的开头和结尾都设有“学习目标”“本章小结”“思考与练习”等栏目，各栏目紧紧围绕读者应知应会的重点内容展开，有的还模拟了一些接待场景，从而较好地体现了高职教材“实用”的特色。（3）可读性强。本书在叙述上采用了简洁、流畅的语言，读者能很方便地阅读、理解、记忆书中的内容。同时，本书还在每章中穿插了很多“补充阅读”资料，这些内容都与正文相关，且融知识性、趣味性于一体。为了加深读者对本书内容的直观认识和理解，我们搜集了大量的精美图片；为了方便老师教学，我们还为本书设计制作了电子课件，并为章后习题配备了答案。囿于篇幅限制，需要上述资料的读者请登录东北财经大学出版社网站进行下载。

本书自2000年问世后，经多次修订再版，累计发行量达10余万册，被广泛用于高职高专旅游与饭店管理专业教学、成人教育以及旅游行业管理干部岗位培训，并受到了普遍好评。根据《面向21世纪教育振兴行动计划》和国务院《关于加快发展旅游业的意见》，适应我国社会主义市场经济体制下新型旅游管理岗位**线的需要，为满足高职高专旅游与饭店管理专业对新型教材的需求和旅游企业接待工作的实际需要，对本书进行了修订。本次修订特点如下：一是定位明确；二是结构新疆；三是内容翔实；四是方便教学。本书是一本较有特色的礼仪教材，可供旅游院校教学使用，也可作为旅游企业的培训教材，对其他服务行业涉外工作者也有一定的参考价值。

本书根据“21世纪新概念教材·多元整合型一体化：‘传承-创新’系列”的**课程理念设计，以新时期“就业－创业”、“与生涯对接”和“人才竞争”为导向，紧紧围绕“十三五”时期起我国高等教育新型人才培养目标，以旅游消费者的旅游过程为主线，全面展开旅游消费者的感知、动机、情绪情感、态度、决策、体验、满意度与忠诚度，以及社会环境因素、经济与文化因素对旅游消费者行为影响等旅游消费者行为学的诸多内涵，并专章介绍了旅游消费者行为的跨文化比较及全球消费趋势下中国特色的旅游消费行为，其主要特色如下： 1.课程观取向。（1）借鉴当代美国大学“‘整体知识观’指导下的‘专识’与‘通识’互相融合”课程改革的基本内核，力求“专业知识”以“通识”为基础；（2）借鉴“博洛尼亚进程”下当代欧洲大学“‘整体能力观’指导下的‘专能’与‘通能’整合”课程改革的合理内核，将“职业核心能力”训练融入本课程“专业能力”训练中；（3）将“整体知识观”、“整体能力观”与“整体道德观”三位一体的“整体课程观”，作为有中国特色的普通高等院校旅游管理类教材建设的指导性“课程理念”。２．学力建构取向。引导学生建构以整合“专识”与“通识”的“全识”、整合“专能”与“通能”的“全能”和整合“行业道德”、“职业道德”和“做人道德”的“全德”为“三重本位”，以“健全职业人格”为**整合框架的旅游管理类专业“高等学力”。３.学习模式取向。借鉴“美国21世纪技能联盟”提出的“学习框架”合理内核，引导学生体验“整合‘传统学习’与‘21世纪学习’的‘新平衡学习’”。４.训练模式取向。“传承型训练”与“创新型训练”并重；“学术型训练”与“职业型训练”并重；“认知性训练”与“实践性训练”并重。5．教学法取向。整合“学导教学法”、“互动教学法”、“案例教学法”、 “实践教学法”、“探究教学法”等教学方法，使其在教学设计中相得益彰。应当说明的是：在本书各章“单元训练”的诸多题型中，“实践题”、“自主学习”、“拓展创新”和“决策设计”四种题型均要求书面报告或论文。着眼学生课后训练负担的适度性，我们将这四种题型分别压缩至总章数的四分之一，亦即每章“单元训练”中只包含这四种题型之一，以确保在本课程教学课时内学生能够有质量地完成全面训练任务。为方便教学，本书“附录”编制了“职业核心能力强化训练‘知识准备’参照范围”等各种参照规范，书后为各章“单元训练”课业提供了“范例”，并制作了与主教材相配套的 “网络教学资源包”。使用本教材的教师可登录东北财经大学出版社网站使用或下载“网络教学资源包”中的教学大纲、教学日历、电子教案、PPT电子课件、参考答案与提示和试题题库等全套教学资源。