本书从认识礼仪入手，在结合旅游业实际并对旅游业行为规范和服务程序进行分析和概括的基础上，较为全面地介绍了礼仪和旅游礼仪的基本概念。

《现代旅游文化学》是作者在讲授旅游文化课程的基础上写成的，内容主要包括：旅游文化与旅游文化学的基本概念、理论和方法；旅游消费行为文化；旅游审美文化；旅游资源及其开发的文化分析，旅游企业文化，旅游接待地经营文化。本书是国内第一部全面系统地论述旅游文化学的专门著作，结构体系新颖，视野开阔，既注重理论逻辑分析，又加强实际应用研究，可作为旅游专业本科生和研究生的教学参考用书，也可供旅游企业或行业管理人员以及广大文化爱好者阅读。

本书比较全面地、系统地介绍了山东省各地主要旅游资源，并将城市概况、旅游景点介绍、历史文化、历史典故、民俗风情、民间传说以及名优特产、风味特色等有机的相融合在一起。根据山东省旅游资源发展格局，本书分为四部分：一是山水圣人旅游区为主体的济南、泰安、曲阜；二是黄金海岸旅游区为主体的青岛、烟台、威海；三是千里民俗一条线为主体的淄博、潍坊；四是其它旅游区。在介绍旅游景区时。注重景点层次和布局详略得当，重点突出，按照旅游团队行走的旅游路线，景点排列顺序，对景点、相关的典故、民间传说等进行介绍，使专业导游员更具有操作性和实用性。语言朴实，通俗易懂，内容翔实，留有导游员发挥的余地。

本书从旅游学研究的对象和任务出发，对旅游活动的产生和发展、旅游活动的三要素、旅游资源的规划和开发、旅游业的三个组成部分、旅游市场、旅游的经济意义和社会影响等多方面的问题，作了比较系统的阐述。

邓小平，是中国改革开放和现代化建设的总设计师，是建设有中国特色社会主义理论的创立者，也是中国旅游业的创立和发展的开启者。1978年10月至 1979年7月，邓小平同志连续五次谈话，明确和突出地提出“旅游事业大有文章可做，要突出地搞、加快地搞”。并具体阐明了中国发展旅游业的基本思路、奋斗目标和工作方针，为中国旅游业的发展指明了方向。邓小平同志大力发展旅游业的思想，与改革开放的总体设计密切相关，与党的十一届三中全会确立的以经济建设为中心的重大指导方针密切相关，是邓小平经济思想的重要组成部分，是中国旅游业的立业之本和发展之纲。邓小平同志生前，对中国旅游业的发展给予了悉心指导，他的足迹遍及祖国的山山水水。登临黄山，他鼓励我们“要把黄山的牌子打出去”：游览漓江，他赞叹发展旅游业使“漓江水变清了”：北京兆龙饭店落成，他欣然出席开业典礼：“北京国际旅游年”，他挥毫题字：考察新疆天池，他高兴地与港澳游客握手交谈……这些弥足珍贵的历史瞬间，已凝结为我国旅游业发展史E的永恒。

在编写内容上，本书从世界旅游研究的大视角、大思路出发，大量吸引国内外旅游学科研究的成果、资料，阐明现代旅游学的基本理论和基础知识，做到既注意学术的共识性、定义的规范化，又在此基础上有所创新、有所突破，具有较高的学术水平。《现代旅游经济学》对现代旅游运行原理及其规律进行了系统的分析与研究，阐明了旅游经济活动的特点，是一部较好的旅游学著作。

云南地处祖国西南边陲，不论对于国内民众，还是对于海外人士，云南都是一个遥远的地方。云南素有“彩云之南”的美称，这既是对“远方”的地理时空的诠释，又是对心理的审美距离的表白。云南大地，山川纵横，江河奔流，林海滔滔，湖光山色，坝子平地星罗棋布，大气磅礴的风光与小桥流水的景致彼此映照，相得益彰。其风景之幽，习俗之奇，民族之多，古迹之真，民风之淳，人情之美，物种之繁，气候之异，造化之妙，文化之盛，比比皆是。

全书共分上、中、下三篇。上篇介绍旅游市场营销的基本概念及其发展趋势，中篇介绍旅游市场营销管理的基本流程，下篇则从旅游业的主要构成要素出发，分别介绍了开展市场营销的实践。在各章末还编写了与教学内容有关的案例。这些案例有成功的经验，也有失败的教训，希望读者能从中得到启迪。在本书的编写中，笔者力图体现如下原则：第一，系统性。如前所述，本书作为教科书，内容涵盖了旅游市场营销的基本概念和旅游市场营销实践的主要子系统。读者通过学习，会对该学科的整体框架有清晰的认识。第二，前瞻性。观点和信息滞后通常是教材编写的一大缺陷，在本书写作过程中，虽然也有这样的困惑，但笔者尽力克服这一不足，在内容的安排上注意引八本学科的前沿理论。第三，实践性。旅游市场营销是一门应用科学，因此，本书在编写过程中，始终从实用出发，力图使读者获得可用的知识和信息。本书没有停留在一般市场营销的理论框架之内，而是在此基础上，从旅游产品和旅游需求的特点出发，对构成旅游业的各个子系统的特殊性进行分析，并着力研究如何开展针对性的营销。第四，简洁性。本书力图在有限的篇幅内，对旅游市场营销理论进行准确和简明的阐述，剔除有关复杂的理论模型内容，同时避免使用过于晦涩的学术语言和冗长的论述，使之具有更广泛的读者层面。

中国旅游业起步虽晚，发展却快，仅仅二十年左右时间，已成为国家最重要的支柱产业之一。旅游经济学的研究也是如此，不过就是十来年，全国几乎有三分之一以上的高校开设了这门课程。《旅游经济》包括旅游经济学概述、旅游产品、旅游需求与供给、旅游消费及其影响、旅游市场及其开拓、旅游价格及其制定、旅游收入分配及其对国民经济的影响、旅游经济效益及其评价、旅游投资与决策、旅游资源开发、旅游经济发展战略等内容。《旅游经济》既可是高等院校旅游专业教材，又可作为自学考试及相关人员的教学参考用书。

本书共分三篇二十七章，主要内容包括食品、食品的保藏，厨房组织与管理、菜单设计，酒品概论与分类、世界主要产国的葡萄酒、葡萄酒贮存与服务、世界主要烈酒与利口酒、中国酒类、啤酒、鸡尾酒，餐饮服务原理、餐厅布置与设备、餐饮服务过程与服务方式、控制方法，酒吧与酒窖管理，宴会及餐食小车服务等。 本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是旅游管理专业的教材。本书也可供饭店经营管理人员、培训人员及从业人员学习参考。