本书从认识礼仪入手，在结合旅游业实际并对旅游业行为规范和服务程序进行分析和概括的基础上，较为全面地介绍了礼仪和旅游礼仪的基本概念。

《现代旅游文化学》是作者在讲授旅游文化课程的基础上写成的，内容主要包括：旅游文化与旅游文化学的基本概念、理论和方法；旅游消费行为文化；旅游审美文化；旅游资源及其开发的文化分析，旅游企业文化，旅游接待地经营文化。本书是国内第一部全面系统地论述旅游文化学的专门著作，结构体系新颖，视野开阔，既注重理论逻辑分析，又加强实际应用研究，可作为旅游专业本科生和研究生的教学参考用书，也可供旅游企业或行业管理人员以及广大文化爱好者阅读。

本书共分三篇二十七章，主要内容包括食品、食品的保藏，厨房组织与管理、菜单设计，酒品概论与分类、世界主要产国的葡萄酒、葡萄酒贮存与服务、世界主要烈酒与利口酒、中国酒类、啤酒、鸡尾酒，餐饮服务原理、餐厅布置与设备、餐饮服务过程与服务方式、控制方法，酒吧与酒窖管理，宴会及餐食小车服务等。 本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是旅游管理专业的教材。本书也可供饭店经营管理人员、培训人员及从业人员学习参考。

本书比较全面地、系统地介绍了山东省各地主要旅游资源，并将城市概况、旅游景点介绍、历史文化、历史典故、民俗风情、民间传说以及名优特产、风味特色等有机的相融合在一起。根据山东省旅游资源发展格局，本书分为四部分：一是山水圣人旅游区为主体的济南、泰安、曲阜；二是黄金海岸旅游区为主体的青岛、烟台、威海；三是千里民俗一条线为主体的淄博、潍坊；四是其它旅游区。在介绍旅游景区时。注重景点层次和布局详略得当，重点突出，按照旅游团队行走的旅游路线，景点排列顺序，对景点、相关的典故、民间传说等进行介绍，使专业导游员更具有操作性和实用性。语言朴实，通俗易懂，内容翔实，留有导游员发挥的余地。

本教材具有以下特点：（一）以研究旅游消费心理为主线，探讨以下几个问题：①旅游者外出旅游的原因。②旅游者的旅游动机和旅游过程中呈现的各种心态。③作为“买主”的旅游者对旅游产品的认知、评价与好恶。④“吸引”客人和“留住”客人的绝招。⑤作为“客人”的旅游消费者各种不同的心理需求。⑥使客人得到最大满意的服务态度、服务语言、服务氛围、服务形式与服务技巧。（二）以研究旅游服务心理为辅线，分析旅游服务过程、旅游服务阶段、旅游服务环境以及不同旅游企业的服务特点，力求培养旅游从业人员健康成熟的职业心理与蓬勃向上的精神风貌，提高旅游服务的质量与效率。（三）介绍旅游企业管理心理知识。在叙述旅游企业管理心理的篇章中，主要探讨了旅游企业员工人力资源的开发，如何充分发掘每个员的潜能，有效地调动企业员工的积极性；其次是研究企业内部的人际关系问题，目的在于创造一个富有朝气、富有竞争力、有利于人才成长的环境，使员工持之以恒地保持饱满的工作热情，最大限度地发挥其主观能动性。另外，本教材还专门介绍了旅游企业的公关心理。我们认为，在日益激烈的市场竞争中，产品力、销售力、形象力三力合并已成竞争的主要手段。为了塑造企业形象、开拓市场，旅游企业不可避免地要从事大大小小的公共关系活动。因此，以研究公众心理、公共关系活动中的心理和公共关系主体心理（组织团体心理）为主要对象的公关心理，是（旅游心理概论）不可缺少的内容。它可以起到提高组织内部管理水平，提高公关人员和管理人员素质和推动公共关系活动有效开展的重要作用。 《旅游心理概论》本着理论与实践相结合的原则，按高等职业教育的能力本位学说，将全书分为旅游消费心理、旅游服务心理、旅游管理与公关心理三编。每章后均有颇具应用特征的思考与练习，还附有旅游活动中典型心理问题的案例分析，力求做到理论与实践并重、基础知识与能力培养同步发展。因此，我们建议教师在组织教学时，要切实注意理论教学自始至终贯穿案例剖析，做到举一反三；在做课后练习时，要彻底摒弃传统的练习本作业法，多进行案例剖析与思想交流，调动学生的参与热情，充分发挥学生的主观能动性，生动活泼地达到教学目的。

本书从旅游学研究的对象和任务出发，对旅游活动的产生和发展、旅游活动的三要素、旅游资源的规划和开发、旅游业的三个组成部分、旅游市场、旅游的经济意义和社会影响等多方面的问题，作了比较系统的阐述。

中国旅游业起步虽晚，发展却快，仅仅二十年左右时间，已成为国家最重要的支柱产业之一。旅游经济学的研究也是如此，不过就是十来年，全国几乎有三分之一以上的高校开设了这门课程。《旅游经济》包括旅游经济学概述、旅游产品、旅游需求与供给、旅游消费及其影响、旅游市场及其开拓、旅游价格及其制定、旅游收入分配及其对国民经济的影响、旅游经济效益及其评价、旅游投资与决策、旅游资源开发、旅游经济发展战略等内容。《旅游经济》既可是高等院校旅游专业教材，又可作为自学考试及相关人员的教学参考用书。

本书包括：中外饭店业集团化战略比较研究、区域旅游规划的空间布局研究、旅游业可持续发展的理论与对策研究、旅游的经济效应分析等内容。

这本《现代旅游区开发与经营管理》是德刚同志的又一部力作。这是我所见到的国内第一部以新颁布实施的国家标准——《旅游区质量等级的划分与评定》为依据的理论著作。书中系统述了旅游区开发的有关理论和操作程序、各种类型的旅游区开发的理论和技术、旅游区管理和经营的内容及原则与要求， 论述了旅游区的规划管理、开发管理、环境管理、营业管理、服务管理、质量管理等基本管理内容和管理方法等。

《现代旅游经济学》（第四版），以中国特色社会主义理论为指导，运用现代经济学、旅游学、管理学等多学科理论和方法，结合现代国际国内旅游经济发展的实际，全面系统地阐述了现代旅游经济的基本理论和方法。主要内容包括现代旅游经济的概念、性质特征及形成和发展；现代旅游经济的产业化，以及其在国民经济中的地位和作用；现代旅游产品的构成、开发内容和开发策略；现代旅游需求与旅游供给的特点、规律及旅游供求矛盾与均衡；现代旅游市场的分类、开拓及促销；现代旅游消费的特点、方式及消费效果评价；现代旅游服务的内容、服务质量和诚信服务；现代旅游经济运行规律、特点及宏观调控；现代旅游投资项目可行性研究和评价；现代旅游收入的分配与再分配；现代旅游经济结构的特征、内容及其合理化；现代旅游经济效益的宏微观分析和评价；现代旅游经济可持续发展的意义、规律及重点等。自2005年本书第三版出版后，得到了广大读者的厚爱，更多的旅游院校把该书列为旅游专业指定教材及硕士研究生报考的主要学习书目，并被教育部列为“十一五”规划教材建设。为了适应高等院校旅游专业教学的需要，根据国家对“十一五”规划教材建设的要求，结合现代旅游经济发展的新形势和新变化，第四版充分吸收了当前旅游经济最新研究成果，在第三版基础上做了较大的修编，大部分章节重新编写，部分章节充实了内容，修订了最新的旅游经济数据。同时，全书还增加了现代旅游经济的“相关知识”，并以“专论”形式介绍了现代旅游经济的最新研究成果，以帮助学习者加深对各章内容的学习理解。《现代旅游经济学》（第四版）融现代旅游经济理论与实践为一体，把定性研究与定量分析相结合，既注重学科的体系性，又努力吸收和反映现代旅游经济的最新研究成果，从而具有较强的理论性、系统性、科学性和实用性，不仅是高等院校旅游专业师生必备的教科书和参考书，对从事旅游经济研究、旅游管理的有关人员也具有重要的参考价值。