旅游理论/旅游实务
-
旅游文化理论与实践张维亚，严伟 著《旅游文化理论与实践/复旦卓越·21世纪旅游管理系列》首先阐述了旅游文化的概念、特征和构成。然后从多学科的角度对旅游文化的理论研究和应用研究分章进行了探讨。旅游文化是旅游者在旅游活动过程中形成的各种文化现象和文化关系的总和。而旅游文化正应该从多学科、跨学科的角度探究其客观规律、把握其实质。本书就是在此认识上编写而成的。《旅游文化理论与实践/复旦卓越·21世纪旅游管理系列》的适用对象为实践类本科、高职高专旅游、酒店类师生，同时也可供相关行业从业人员参考使用。 -
临沂旅游规划与开发于爱水，李学芝，尤海涛，曹光杰 著《临沂旅游规划与开发》以临沂市旅游资源及旅游条件为核心，以环境基础——资源调查——产业分析——形象策划——旅游规划——开发管理为主线，勾画出临沂旅游规划与开发的基本框架。 -
大都市区边缘区域旅游发展模式研究吴丽云 著《旅游研究前沿书系·大都市区边缘区域旅游发展模式研究：以河北省廊坊市为例》以大都市区边缘区域为研究对象，选择双核边缘区廊坊市作为案例区，在系统梳理区域发展理论和旅游发展理论的基础上，综合运用定性和定量方法进行研究，界定了大都市区边缘区域和现代旅游资源的概念，探讨了大都市区边缘区域旅游业发展的模式选择、战略选择、产业体系构建和空间模式，评价了廊坊市旅游业发展条件，分析了廊坊市旅游业发展的驱动机制，提出了廊坊市以休闲旅游为主导、以近位发展为特征、实现产业协调发展的旅游发展模式。 -
酒店餐饮服务技能实训杜建华，赵年顺 编《酒店餐饮服务技能实训/中等职业教育“十二五”规划教材·旅游酒店类》是中等职业学校酒店服务与管理专业的实训教材，内容涵盖餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单制作技能、餐饮其他服务技能六大模块。在内容编排上根据中等职业教育人才培养和中职学生的认知规律，以技能训练为主线，以相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融人教材，具有较强的实践指导性。 -
新编旅游美学陈鸣，赵全鹏，朱湘辉 编旅游美学是美学的一个分支，实用性很强，主要研究旅游活动中人们所感触的自然景观美、人文景观美与社会生活美为一体的综合审美实践活动。陈鸣主编的《高等院校旅游管理精品教材：新编旅游美学（第2版）》介绍了旅游美学的基本理论和观赏方法，注重理论联系实际，较为全面地阐述了旅游景观的类型及其审美特征，并且从旅游美学的角度论述了旅游审美消费和旅游服务艺术。《高等院校旅游管理精品教材：新编旅游美学（第2版）》既可作为高等院校旅游管理专业的本、专科教材，也可作为旅游从业人员的培训教材。 -
主题宴会设计与管理实务王秋明 著《主题宴会设计与管理实务/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》主要包括认识主题宴会设计与管理、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水及其服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面及摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理9个项目内容。《主题宴会设计与管理实务/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》力求反映主题宴会的最新发展动态，强调对学生的宴会设计与管理技能的训练以及综合职业素质的培养，以主题宴会典型工作过程为导向分解宴会工作内容，做到理实一体、形式创新、可操作性强。《主题宴会设计与管理实务/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》可作为高等专科院校以及成人高等院校的旅游、酒店管理专业学生的教材或参考用书，也可供酒店对其管理人员、服务人员进行业务培训使用。 -
现代旅游策划学沈祖祥 ，张帆 等编《现代旅游策划学》作者积十多年潜心研究和实践经验，用深刻独到的眼光，为全球化时代的现代旅游策划提出了全新的框架，并且直抵旅游策划的核心价值，提出了旅游策划“树根立魂”这一崭新理论，不仅为旅游策划提供了新的理论思想，而且也为喜欢按图索骥，从不同旅游策划中找寻灵感、线索和途径的读者提供了简洁干练、一目了然的新的观察方法。全书分为原理、实务与案例三大部分，既系统阐明了旅游策划的理论、方法、流程，又分门别类、细分缕析了旅游战略策划、旅游开发策划、旅游规划策划、旅游项目策划、旅游产品策划、旅游形象策划、旅游营销策划和旅游节庆策划。《现代旅游策划学》适合高等院校和职业技术院校的旅游专业本科用书，亦可作为成人高校、函授、自考以及在职人员的培训教材。同时可以作为旅游行业、旅游企业按图索骥的旅游策划工具用书以及中国策划学会、中国策划学院“中国旅游策划师（旅游策划总监、旅游策划经理）”认证培训指定教材。 -
旅游学概论张莉 ，柏杨 编《旅游学概论/高职旅游类精品教材》作为高职高专旅游管理类相关专业的专业基础课教材，融创新性、实践性和互动性于一体。《旅游学概论/高职旅游类精品教材》主要讲述了旅游的特点和本质；旅游活动的产生、发展历程；旅游活动的基本要素及各要素之间的关系；旅游活动的经济、文化和环境影响；旅游组织和旅游产业政策的作用；旅游发展的模式与趋势。通过“导读”、“想一想”、“特别提示”、“相关链接”、“课堂讨论”、“小案例”等小模块，将当前旅游业的热点问题、最新研究成果和实践经验融入其中，突出新颖性、职业性和参与性，有助于激发读者的阅读兴趣。《旅游学概论/高职旅游类精品教材》还可作为政府旅游管理部门、旅游科研机构、旅游学校和旅游企业的业务参考书及旅游爱好者的参考读本。 -
全国导游基础知识曾雄鸣，丁海峰《全国导游基础知识》呈现形式力求新颖多样，图文并茂，并配以三维动画为主的教学软件，图、文、声、像配合得当，直观鲜明，趣味性强。构建了以学习者为中心、以自主学习为基础的新形式。引导学生把静态的知识结论建立在动态的思考之上，把抽象的理论知识建立在直观的感知之上。 -
模拟导游实务吴桐 编《模拟导游实务/高职旅游类精品教材》依据相关高职（专）院校旅游专业教师在多年教学实践中的经验、体会，集思广益；对先前使用过的诸多版本取长补短，紧扣“导游”是为旅游服务的特质，遵循课本是教学的根本这一宗旨，几度酝酿，几度增删而成。全书主要包括：导游及导游服务，景点导游服务、地接导游服务、全陪导游服务、出境领队服务及相关“知识拓展”等。《模拟导游实务/高职旅游类精品教材》既可作为高等职业院校旅游类专业教材，也可作为旅游企业员工培训教材和专业人士的参考读物。
