旅游理论/旅游实务
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管理案头必备手册梁振启 编《管理案头必备手册：旅行社管理工具箱》针对旅行社的工作特点，依据旅行社的机构设置，介绍了旅行社各主要部门的管理工具；同时，还根据旅行社及旅游市场的需要，介绍了票务的管理工具、旅程责任的有效管理工具及旅游投诉的处理，同时也阐述了旅行社人力资源和财务管理的工具。《管理案头必备手册：旅行社管理工具箱》既是旅行社经理、总经理的实用工具书，也是旅行社一般员工的培训手册。另外，由于本书具有大量的实证案例，也为旅游院校师生的案例教学提供了丰富的资料。 -
导游基础知识范运铭 著 范运铭 编《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：导游基础知识（第3版）（旅游服务与管理专业）》共八单元，包括内容有：话说“旅游”，浏览中国历史长河，鸟瞰中国的大好河山，探寻中国的民族民俗，中国传统绘画、书法和京剧溯源，探秘宗教文化，走进中国的古代建筑，中国古典园林寻踪，品味中国的饮食和风物特产。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：导游基础知识（第3版）（旅游服务与管理专业）》可作为中等职业学校旅游服务与管理专业学生用书，也可以作为岗位培训用书和导游人员考试参考用书。 -
餐饮运行与管理单铭磊 编《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材：餐饮运行与管理》以酒店餐饮部所需的基本知识和技能为立足点，以教学目标为核心，力求向学生系统地介绍餐饮部的运营过程。基于此，帮助学生了解餐饮计划管理、生产管理、服务管理、销售管理、成本控制及菜单设计与宴会组织等服务过程和管理方法，使学生基本了解餐饮部的工作，掌握前台服务必备技能，了解一定的烹饪知识、食品及营养卫生知识，以适应饭店餐饮服务与管理工作的需要，从而，有利于学生在餐饮行业的长足发展。《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材：餐饮运行与管理》共分3篇，第1篇介绍餐饮基础知识，第2篇介绍餐饮服务，第3篇介绍餐饮经营管理。本书内容丰富，结构完整，注重理论和实际操作的有机结合，特别是对营养卫生知识、烹饪知识和厨房管理知识的介绍填补了同类书籍的空白。《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材：餐饮运行与管理》可作为普通高等院校旅游或酒店管理专业及相关专业本、专科生用书，也可供各类酒店、餐饮企业工作人员及希望了解餐饮知识和餐厅工作的读者参阅。 -
文化创意旅游发展策略研究张玉蓉 著《文化创意旅游发展策略研究：以重庆为视角》在分析文化创意旅游发展背景及国内外研究现状基础上，综合运用产业经济学、管理学及传播学相关理论，采用规范与实证相结合，历史与逻辑相统一，系统分析与个别剖析相联系的分析分析方法对重庆文化创意旅游进行了深入研究。 -
旅游景区服务于管理实务廖建华，陈文君 著《旅游景区服务与管理实务》是新世纪高职高专精品教材之一。《旅游景区服务与管理实务》共分9章，从旅游景区服务与管理的实际工作需要出发，系统介绍了旅游景区、旅游景区机构设置与运行、旅游景区市场营销、旅游景区游客接待服务、旅游景区综合配套设施服务、旅游景区设施设备管理、旅游景区安全管理、旅游景区环境管理、景区旅游资源管理等方面的基本理论、基本方法。 -
中国旅游文化黄昌霞，李永臣 编《高职高专“十二五”规划教材·旅游管理系列：中国旅游文化（第2版）》对中国历史文化的基础理论与知识做了扼要介绍，同时做了相关的文化链接，以中国文化、中国历史、思想文化、制度文化、民俗文化、传统艺术文化、器物文化、饮食文化、景观文化、中国历史文化传媒为内容主线，力求在明确学习目标、能力目标、增强趣味性、拓展阅读面、概括知识点章节小结、习题加情景式训练等方面突出自己的特色。本书注重突出人文教育，能力与综合素质的培养，具有极强的可读性和应用性，它不仅是很好的高职高专旅游类教学用书，还可以作为旅游行业不同层次从业人员以及相关各行业人员培养综合素质能力的培训教材，同时也为社会各界读者提供了良好的文化科普读物。 -
模拟导游实训教程王喜华 编《高职高专旅游大类“十二五”规划教材：模拟导游实训教程》随着旅游业的发展，旅游教育也蒸蒸日上。为了应对旅游市场的需求，旅游院校开设了一系列相关的旅游课程。其中“模拟导游”就是旅游管理专业的职业核心课程之一，也是学生参加全国导游员资格考试前的实战演练。本教材编写注重从导游员的具体操作入手，侧重于导游服务的程序和方法，加强其服务规范性和技能性训练，提高带团能力和服务水平。通过技能实训、知识链接、案例分析等形式，对导游工作程序，接待计划的制订和落实，接团服务，沿途导游讲解服务，入店服务，商定日程，旅游沿途活动设计与组织，自然景观和人文景观导游，特殊团队的导游服务，突发事件的处理，购物、餐饮、娱乐服务，送团服务等内容进行介绍。学生通过学习，可以掌握导游的基本程序、方法、技巧，熟悉导游过程中的所有环节，为将来的实地导游奠定基础。 -
中国主要旅游客源国与目的地国概况张金霞，赵亮 编《高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：中国主要旅游客源国与目的地国概况（第2版）（清华版）》适应了“十二五”中国旅游业发展的新需求，也满足了教育部学科专业调整方案和高校教材建设目标的要求。本书在编写过程中，选择了2010年中国28个主要客源国和目的地国进行论述，体现了我国旅游业“全面发展国内旅游、积极发展入境旅游、有序发展出境旅游”的方针；突出了主要客源国和目的地国，也兼顾了极具潜力的客源国和目的地国。全书共7章，其中包括：国际旅游业总论、亚洲旅游区、欧洲旅游区、非洲旅游区、北美洲旅游区等。《高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：中国主要旅游客源国与目的地国概况（第2版）（清华版）》全面地阐述了各个旅游目的地国家的地理环境、发展历史、政治制度、经济概况、民俗风情、旅游市场、旅游热点、世界遗产等。《高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：中国主要旅游客源国与目的地国概况（第2版）（清华版）》既可作为高等院校、高职院校旅游管理专业的教材，也可作为旅游行政管理工作者、旅游服务人员和出境旅游者的参考书。 -
酒水服务与管理盖艳秋，王金茹 编《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：酒水服务与管理》以工作过程为导向，以“酒吧认知一单饮类酒水调制与服务一鸡尾酒调制与服务一酒吧管理”为主线，通过实践带动酒水知识、调酒技能、酒水服务技能的学习与职业素养的养成。全书共分为4个项目，每个项目又分为一个或多个任务，把酒水服务及酒吧管理的必备知识分解到相应的任务中，真正做到“在做中学，在学中做”。《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：酒水服务与管理》既适合作为高等职业院校旅游酒店类相关专业的教材，又适合作为相关从业人员的参考用书。 -
旅游文化王延东 编《高等职业教育旅游类十二五规划教材：旅游文化（第2版）》紧紧围绕高等职业教育人才培养目标，结合学生认知特点，强调理论联系实际，适合高等职业院校旅游专业教学使用。本书包括旅游历史文化、宗教文化、园林文化、山水文化、建筑文化、饮食文化、民俗文化、文学、艺术等内容，体系完整；案例与实践教学涉及导游服务、旅游接待服务等各个行业岗位，构思完整。
