《平鲁旅游志》力图通过大景点打造，大版块整合支撑战略，从不同视角，对各个景区、景点赋予历史和现实相结合的文化内涵，从而使人们在感受平鲁旅游文化中，由认知到记住、眷念这块如诗如画的黄土地，在解读今日平鲁的伟大变革中，知晓平鲁的悠久历史，熟悉平鲁的风物人情，通过与时俱进的诠释，找到一种或是旅游消费、或是投资兴业的温暖归属。

在整个课题进行过程中，课题组成员到旅行社、幼儿园等相关企业进行调研，并查阅图书及网上相关资料，结合旅游服务与管理专业和学前教育专业的具体情况写出本系统化专业建设的许多材料，形成了调研报告、实施方案、课程标准、实践教学指导手册等多项相关成果，为中等职业教育课程建设做了有益探索。

《全国高职高专旅游类十二五示范教材：酒店客房实务》以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线，以客房真实服务为项目载体，将三大模块又分解为认识客房及客房部、客房清洁保养、公共区域清洁保养、客房对客服务、洗衣房与布草房的运行与管理、客房质量管理、客房成本管理这七大项目，本着“项目导向、任务驱动”的原则，每个项目下根据工作内容又设置了若干学习任务。本教材以这三大模块、七项工作项目、十八个工作任务构成内容体系。全书由曹艳芬拟定题纲并审定统稿。

《中国生态旅游发展论坛（8全面推动生态旅游实践）》由中国生态学会旅游生态专业委员会主编，本届论坛以“发展水利生态旅游，推进生态文明建设”为主题，中心议题包括中国全面推动生态旅游战略、生态旅游与生态文明、水利与生态旅游、水利风景区建设与管理、湿地水环境保护与资源利用。全国政协、九三学社中央、国家林业局、住房与城乡建设部、农业部、国家旅游局、水利部以及其他来自全国各地的政府官员、企业代表、专家学者等近150人参加了本次论坛。论坛紧紧围绕“发展水利生态旅游，推进生态文明建设”这一主题，进行了大会主题报告。围绕“全面推动生态旅游”国家战略和“水利风景区建设与管理”两个议题，进行了分组交流和讨论，与会代表从理论和实践的角度对各种不同类型生态旅游的规划设计、开发模式、建设管理等进行了深入的探讨。本次论坛共收到论文70余篇，遴选其中32篇集结成册，以飨业者。

《中国烹饪协会系列规划教材：客房服务与管理》力求强调内容的实践指导意义，体现以能力培养为本的职业教育的特性，突出两个特点：第一，强调理论与实践紧密结合。《中国烹饪协会系列规划教材：客房服务与管理》把理论知识的介绍作为实训技能的基础，使学生不仅会做，还懂得操作原理和相应的知识，保证技能掌握的全面性和专业性。第二，结构简洁明了，内容新颖、实用。书中各项目安排了“想一想”、“说一说”、“综合实训”等栏目，既给学生提供了解决某个具体问题的理论依据，又给人以启迪，起到举一反三的指导作用。

《面向十二五全国职业院校旅游酒店管理专业规划教材：导游业务》是高职院校旅游管理专业的必修课程及专业课中的核心课程，也是全国导游人员资格笔试和面试的必考科目。本书根据旅游高职教育和旅游行业的实际需要，围绕导游职业能力的特点，分10个项目具体讲述了导游服务概述、导游人员、团体旅游接待服务程序、散客旅游服务、导游带团技能、导游讲解技能、导游心理服务技能、常见问题和事故的预防与处理、游客个别要求的处理和导游业务相关知识。

《旅游心理与人际沟通》按教学内容体系，共分成三大模块。第一模块为旅游者心理与行为，通过六项任务来阐述旅游者的个体因素和社会因素对旅游者行为的影响。第二模块为旅游服务心理与实务，分成四项任务，把模块一所学知识应用到酒店、旅行社、旅游交通和旅游购物的服务过程中去，旨在提高服务能力。第三模块为旅游管理心理与沟通，分成两项任务，运用管理心理学原理结合旅游企业实际情况，阐述旅游企业人际关系和旅游企业部际关系以及沟通技巧等，意在提高管理水平。

《酒店资产管理原理与实务》的宗旨在于为资产管理者们创建一个指导资源。全书通过提供与资产管理主题相关的最新思想，来帮助资产管理从业者们提高专业知识。本书介绍了酒店资产管理专业的历史沿革、成长及发展；讨论了资产管理周期的结构要素；解释了资产管理计划过程的原理，为资产管理者提供了一些指引与想法，以帮助其提高工作效率。其中“发展趋势”部分涉及当今影响和调整资产管理实践的主题，将会为有志于探索资产管理原理或者希望在旅游接待房地产业资产管理职业生涯中有所发展的人们提供一个坚实的起点。

《调酒与酒吧管理》以现代年轻人的视角，把握时代的脉搏，适时地介绍了调酒的基本技能和调酒师必备的基础酒水知识，为有志于从事调酒事业的年轻人提供了一份丰盛的调酒火餐。同时，本书从酒吧经营与管理的角度，阐述了酒吧服务、经营、管理的相关内容，为调酒师职业生涯的规划和发展奠定基础。《调酒与酒吧管理（酒店服务与管理专业模块）》分为“调酒篇”和“酒吧管理篇”两部分，既有技能的展示，也有知识的积累，有利于凋酒爱好者循序渐进，系统地学习调酒艺术和酒吧经营管理艺术。该书不仪可以作为调酒师培训机构、中高职院校酒店服务与管理专业学生的教材，也是一本很好的调酒与酒吧管理的工具书。

《厨政管理》根据中华人民共和国人力资源和社会保障部制定的《厨政管理师国家职业技能标准（试行）》编著，与该标准中的基本要求和工作要求的内容完全匹配，是厨政管理师职业资格考试的必备之书。全书内容包括厨房运作中的组织管理、原料管理、流程管理、设备管理；厨房策划中的设计布局、开发刨新；厨房内部人员培训中的成本控制、质量控制、安全卫生控制及诚信守法的职业操守等。《厨政管理（烹饪工艺与营养专业模块）》也是校企联合编写的一部教材，其特点明显。它强化职业素质和能力，符合当今厨房的实际需要，实用性强；它图文并茂、穿插案例和知识链接干其中，可读性强；它完全与国家厨政管理师的职业技能要求匹配，针对性强。这是一本适用于高职院校旅游相关专业厨政管理课程的必备教材，是一本现代厨师长必读的工作指导书，是一本厨政管理师考证的辅导教材。