《旅游资源调查与评价》以旅游资源调查与评价的工作流程为主线，从基础知识学习、准备工作、野外现场工作到室内评价工作，重点讲解了8个大类155个基本类型的识别方法与野外现场调查工作技巧。

《旅游卫星账户——理论与案例》内容包括三篇。本书第一篇为旅游卫星账户理论，包括四章。第一章为旅游卫星账户概述，第二章为旅游卫星账户的研究内容、特点与意义，第三章为如何测度旅游卫星账户中的旅游消费，第四章为如何测度旅游卫星账户中的旅游供给。本书第二篇为旅游卫星账户编制案例，其中，第五章为加拿大国家及省级旅游卫星账户，第六章为美国旅行和旅游卫星账户（TTSA—2004），第七章为澳大利亚旅游卫星账户，第八章为新西兰旅游卫星账户（2009）的编制，第九章为奥地利旅游卫星账户的编制，第十章为我国地区旅游卫星账户的编制实践与进展研究。本书第三篇为旅游卫星账户的创新与发展，包括两章。第十一章为国外旅游卫星账户编制的总结与我国旅游卫星账户的发展研究，第十二章为旅游卫星账户的发展及若干前沿问题研究。

由董建辉和何叶主编的《旅游资源评价与开发》内容设置以学生未来工作的知识和技能需求为导向，做到实用、够用，并有发展延伸性。依据“干什么学什么，缺什么补什么，要什么给什么”的要求，形成岗位能力知识、岗位基本技能、岗位能力拓展和岗位能力提升四大课程教学体系。

《闽台旅游产业政策与法规》尽量囊括了闽台旅游从业人员应当掌握的相关法律知识，理顺海峡西岸旅游区涉台旅游运行中的各项法律关系和责任；同时，充分考虑大量台资旅游企业进入福建旅游市场形成激烈竞争的趋势，注重吸纳台湾旅游法律研究的新成果以及旅游法制建设的成功经验。《闽台旅游产业政策与法规》的内容重点是使学生较为全面地掌握祖国大陆和台湾地区相关的法律知识，侧重于提高学生的法律素质和应用技能，为今后从事旅游管理工作提供必要的知识储备；同时注重理论与实际、内容与体例的融合与创新，力求保证学生在有限的课时内掌握必备的知识，为学生双证书的获取提供条件。《闽台旅游产业政策与法规》编写过程中，力求做到以祖国大陆和台湾地区现行最新的旅游法律、法规、政策为依据；内容上选择更加贴近我国闽台旅游业的法律法规和规范性文件，并以实现旅游活动中发生的典型案例为分析对象，通俗易懂；专业用语等方面，也力求规范、科学。

王少蓉主编的《现代饭店管理》是高职高专旅游管理专业与酒店管理专业的系列教材之一。《现代饭店管理》共分四篇十一章，即现代饭店管理基础篇、职能管理篇、业务管理篇、管理创新篇，主要内容包括：饭店概述、饭店管理基础理论、饭店组织与计划管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店后勤保障管理、饭店前厅与客房管理、饭店餐饮与康乐管理、饭店集团经营、饭店业的创新与发展等。本书以实用、创新为特色，内容面向饭店管理的工作实际，可作为饭店岗位培训的教材，也可供饭店管理人员参考使用。

《人生必去的餐厅》主要介绍：扉页里还这样写着：“吃的文化，是交朋友最好的武器。只有食物能够打破人与人之间的隔膜，和其他国家的人谈起吃的东西，总有共通点。” 《人生必去的餐厅》从港澳台的特色风味美食到内地的美妙绝伦的各大菜系，从鲜美清淳的日本料理到精美别致的欧洲餐点，“尽量吃最好的，也不一定是最贵的，愈难找愈要去找，吃过之后，此生足矣。”

张素娟、宋雪莉主编的《现代饭店管理（第2版）》共分为十一章，包括饭店概述，饭店管理概述，饭店人力资源管理，饭店公共关系与企业形象，饭店营销管理，饭店的前厅和客房管理，饭店餐饮管理，饭店康乐服务与管理，饭店工程设备管理，饭店装饰材料及物品的维护与保养，饭店安全、卫生管理与有关法规，基本涵盖了饭店管理的各个方面，尤其是饭店公共关系与企业形象、饭店工程设备管理、饭店装饰材料及物品的维修与保养弥补了目前许多饭店管理教材的空白。《现代饭店管理（第2版）》完全按照新的标准和要求编写，既可作为高等职业院校的教学用书，也可作为本科教育的教材，还可为在职人员培训提供参考读本，也可为自学考试人员提供辅导资料。

农村劳动力转移，是我国从城乡二元经济结构向现代社会经济结构转变过程中的一个重大战略问题。解决好这个问题，不仅直接关系到从根本上解决农业、农村、民生问题，而且关系到工业化、城镇化乃至整个现代化的健康发展。十七届三中全会《决定》中继续强调“引导农民有序外出就业”的同时，特别提出“鼓励农民就近转移就业，扶持农民工返乡创业”。因此，顺应农民对小康生活的美好期待，抓住时机，进一步加大对农村劳动力转移培训力度，大力发展劳务经济，对稳定和提高农民收入，开创社会主义新农村建设的新局面，具有十分重要的现实意义。为便于实施劳动力转移技能培训，配合国家有关政策的落实，特别是针对开展以提高农村进城务工人员、就业与再就业人员就业能力和就业率为目标的职业技能培训，我们依据相应职业、工种的国家职业标准和岗位要求，组织有关专家、技术人员和职业培训教学人员编写了这套“易看懂、易学会、用得上、买得起”的全国农民工职业技能短期培训教材，以满足广大劳动者职业技能培训的迫切需要。这套教材涉及了第二产业和第三产业的多个职业、工程，针对性很强。适用于各级各类教育培训机构、职业学校等短期职业技能培训使用，特别是针对农村进城务工人员培训、就业与再就业培训、企业培训和劳动预备制培训等，同时也是“农家书屋”的首选图书；在此，也欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中的不足之处提出宝贵意见和建议。

《福建省高职高专旅游大类规划教材：中国旅游地理》主要围绕着本课程所要重点培养的职业能力来设计教学内容。全书分为两大部分，第一部分为项目一至项目四，包括旅游资源分析、判断以及旅游线路设计基本方法等内容；第二部分为项目五至项目十三，包括各旅游资源区旅游资源分析与讲解、旅游线路具体设计等内容，在这一部分里，本书根据各省的历史文化、自然地理景观的特色，提出了本书特有的中国旅游资源分区方案。本书教学内容以项目课程方式进行组织，每个项目由若干个真实的工作任务与应用训练组成。每个任务均由工作任务描述、完成任务必备知识、工作任务完成、知识拓展等内容组成。

为培养高职高专高技能应用型旅游人才的实际需要，《示范性高等职业教育精品规划教材：中国旅游地理》遵循高职高专教材“工学结合”的核心理念，充分体现了培养学生职业素质的高等职业教育的教材特点。全书共分十二个章节，除第一章绪论外，分别从地文景观，水域风光，生物景观，气象、天象与气候景观，历史古迹与建筑，宗教文化，民俗风情，文学艺术，旅游资源的开发、保护与旅游业可持续发展，中国旅游地理区划，中国十一大旅游区概述对中国旅游地理进行了阐述。《示范性高等职业教育精品规划教材：中国旅游地理》理论结合实际，图文并茂，深浅适度，可读性强，可作为高职高专旅游类专业学生的教材和教学参考书，亦可作为广大旅游爱好者的旅游参考书。