《饭店管理实务》力求概括出福建中旅饭店管理公司饭店管理模式的特点。本书内容细致入微，涵盖饭店营运的各个方面，包括饭店各部门构架、岗位设置及职责、作业流程及标准、管理制度及检查细则、运营相关表单等。对高星级饭店的运营和服务具有一定的指导意义，是促进饭店在筹备开业、强化培训、提高运营效能等方面工作的良好工具书。

旅游交际礼仪是一门实用性较强的课程，因此本教材在内容的选取上，突出时效性和实用性，选择在旅游管理类专业学生就业岗位中实用性很强的旅游服务礼仪和旅游交际礼仪知识为主要内容，使学生在掌握旅游服务人员基本礼仪的基础上，能够掌握旅游类相关岗位的交际礼仪。《全国高职高专教育精品规划教材：旅游交际礼仪》吸收了国内外旅游界权威学者最新的科研成果，结合国际旅游业发展的新形势和新特点，按照大学旅游管理专业应用型人才的培养目标，系统介绍了礼仪概述、个人基本礼仪、日常交往礼仪、社会交往礼仪、宴请活动礼仪规范、宗教礼仪习俗与规范及旅游涉外礼仪7部分内容。教材内容紧密，层层递进，使学生在掌握基础礼仪的基础上进一步丰富礼仪常识，掌握礼仪规范。《全国高职高专教育精品规划教材：旅游交际礼仪》结构新颖、内容翔实、流程清晰、案例生动、贴近实际、突出实用性，注重旅游服务的工作过程，注重实践能力的培养，且采用新颖统一的格式化体例设计。因此，本书可作为高职高专院校、成人高校及本科院校开设的二级职业技术学院旅游管理、酒店管理、导游、涉外旅游等专业的教学用书，还适用于旅游企业从业者的职业教育与岗位培训。

《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》是普通高等教育“十五”国家级规划教材（高职高专教育）、“国家精品课程”配套教材、“中国优秀旅游教材”《现代饭店管理》的修订版。《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》围绕现代饭店的运营过程，从饭店的经营理念与实践、饭店的战略模式与选择、饭店的投资与决策分析、饭店的组织与机构设置、饭店市场营销的策划与实施、饭店服务质量测定与控制、饭店人力资源开发与管理及饭店绩效评价体系与分析等九个方面，系统地阐述了现代饭店管理的原理、内容和方法。《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。同时，根据教学和企业应用的实际需要，解析了许多中外饭店管理的成功案例。《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》既可作为高等职业院校、普通高等专科学校、成人高等教育、本科院校举办的二级职业技术学院、民办高校和饭店管理专业自学考试的教材，也可作为旅游行业从业人员的岗位培训教材。

“三不朽”伟人刘基是著名的政治家、军事家、文学家，围绕刘基也形成了一种文化现象。现如今，刘基文化已经成为浙南一带独树一帜的地方文化。文化旅游作为近几年兴起的全新旅游理念，成功地将旅游与文化相融合，不仅为旅游发展提供了强劲动力，也促进了文化的继承和传播。目前关于刘基文化旅游的开发还并未形成规模，还处于探索阶段。《刘基文化旅游大观》将在这方面进行一些尝试性的探索。刘基文化涉及到政治、经济、哲学、美学、文学、书法、民俗、堪舆学，还有饮食、养生等文化。

《温泉旅游之科学》首先是对温泉、温泉资源、温泉旅游资源的概念或者理念作了较明确的论述与界定；其次，对温泉的形成、类型与地理分布规律作了比较全面系统介绍；第三，对温泉资源特性的旅游与保健进行了分析，比较系统地介绍了温泉水中一些生命元素的生物学功能，以有助于对温泉保健作用的认识与理解；第四，较全面系统介绍了中国各省、直辖市、自治区以及世界各洲主要国家的温泉旅游资源的分布、特点及其开发特色与发展前景；温泉水理化性质的分析与监测，是温泉开发与日常运行不可缺少的一个程序，系统介绍了有关测试方法，列于附录，可供了解、选择和使用。

《中国民俗旅游》是对民俗学和旅游学交叉的角度来论述民俗的一般理论、基本知识、民俗与旅游的关系、民俗旅游资源及其开发，阐释我国在饮食、服饰、居住、交通、人生礼仪、节日、游艺及信仰等方面的民俗，着力探讨各种民俗事象与旅游之间的关系，并辅以具体案例分析进行民俗旅游开发的探讨。《21世纪高等院校“十一五”系列规划教材·旅游管理类：中国民俗旅游》可作为高等学校旅游管理专业教材使用，也可供旅游从业人员参考阅读。

在计金标主编的《中国旅游研究回顾与展望》这个研究文集中，大家可以看到不仅有旅游经济研究进展的分析，也有对旅游业发展的整体反思；不仅有关于饭店方面的研究，也有对旅游教研成果的检视和对旅游规划的系统思考。视角多样，不一而足；论点精彩，值得深思。

这本《旅游资源概论》由彭璟、项玉枝主编，简要阐述了旅游资源的概念、特点及分类，详细介绍了地文景观、水体、气象气候和天象、生物、历史遗迹、古建筑、陵墓、古典园林、文学艺术、宗教文化、城乡风貌、社会风情、旅游商品等，使学生对旅游资源的知识有一个全面认识。为培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，本书各章章首均配有典型案例，各章章尾均配有课堂练习和技能操作，以期达到培养与提高学生综合能力的目的。《旅游资源概论》可以作为高等院校旅游服务类专业教材，也可作为企事业单位相关高级从业人员业务素质提高的拓展培训教材。

21世纪以来，源于中国经济的高速发展，国内消费需求持续强劲增长，旅游已从有钱人的奢侈享受进入平常百姓家，日益成为人们生活的基本需求。2010年国务院作出决定，要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，全国各地掀起了发展旅游的高潮。

旅游美学是一门新兴的应用美学学科。它的问世不仅基于我国旅游及旅游业的迅速发展，同时也切合了我国美学理论界向应用美学、生活美学靠拢的趋势。这本《旅游美学基础》由吴月红和刘丽君主编，作为应用理论课程，不仅从概念、规则、规律等方面使学习者理解和掌握旅游美学的学科知识和规律，并具体到审美关系中的情与景、主与客、旅游者和导游及饭店员工这些需要着力透视分析的重要现象，同时也关注旅游者的审美能力和技能的培养，导游、饭店员工的审美能力和技能的培养，在可持续发展的思想影响下，探索促进旅游业健康发展的道路。