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《餐饮旅游文学选编》上编为餐饮文学选编，下编为旅游文学选编，精选了古今各种题材脍炙人口的餐饮、旅游文学作品。全书分为14章，每章选篇分为讲读篇、阅读篇、研读篇，每篇作品前有对作家作品的简单评介，作品原文后有简明扼要的注释。有些文字比较艰深难读的篇章还附了现代汉语释文。这样，就较好地适应了中职学校实行学分制、分层教学的改革，不同个性和学力的学生也能各得其所。

《中、高职教育衔接与分工教材新系（中职）：前厅服务》以培养现代前厅服务员为目标，以中职三校生（中专、职校、技校）为使用对象，以初中毕业生的文化基础为前提，突出对前厅服务员技能的培养。通过学习、专业实践，使学生能胜任前厅服务员的各项工作。《中、高职教育衔接与分工教材新系（中职）：前厅服务》共分8章，大多章、节前面设有名人格言，章后则附加典型案例、阅读材料，并配置了多种类型的习题。全书结构严谨，叙述详细，通俗易懂、操作性强，在保证教学基本要求的前提下，扩大了适应面，增强了伸缩性，既可供中等学历教育使用，也可作为饭店员工的培训教材。

《旅游目的地营销与管理》基于团体购买者行为的天津会奖旅游营销创新、北京奥运旅游的平台竞争优势与整合营销策略研究、旅游目的地形象塑造中的公共关系策略研究等内容。

《旅游文化学》从旅行文化的溯源与旅游文化的定位出发，系统全面地展开了对旅游文化与旅游文化学的探讨，从旅游的主体（旅游消费者）、旅游的客体（旅游资源或旅游吸引物）以及旅游的介体（旅游饭店、旅行公司、旅游交通、旅游广告）这三个纬度出发，重点分析阐述了作为人类的一种特殊文化行为的旅游文化的表象与内涵。本教材可以作为高等学校旅游专业的教材，也可供旅游工作者和爱好者学习参考。

薛永刚主编的《图说餐饮管理》对餐饮管理工作进行了系统的阐述。全书包括餐饮店服务礼仪、前厅服务、人力资源管理、厨房管理、营销管理、餐饮店装饰与布置、食材管理、卫生管理、安全管理、设备与能源管理、财务管理共11章内容，为读者解说工作要求，提供参考范例。《图说餐饮管理》各章内容均由“实景图片展示”、“内容解读”、“要点提示”三个模块组成，图文并茂，易于理解。这一内容编排方式在管理类图书中较为新颖，有助于读者更好地学习和应用餐饮管理知识。《图说餐饮管理》适合餐饮业各级管理人员阅读，也适合餐饮业培训部门相关人员参考阅读。

酒店管理涉及面较广，任何一个细节处理不当，都会对酒店形象产生不良影响。薛永刚主编的《图说酒店管理》通过9个章节，对酒店管理的方方面面进行了较细致的梳理，给读者全面展示了酒店管理中的要点。《图说酒店管理》图文并茂，“实景图片展示”、“内容解读”、“要点提示”三个模块的组成方式，使图书形成了轻松活泼的风格。这种内容编排方式在管理类图书中比较新颖，对读者有很大的吸引力，有助于读者更好地学习和应用。《图说酒店管理》可作为酒店各级管理人员提升自我管理能力的读本，也可作为培训部门进行酒店管理知识培训的教材。

我国是农业大国，乡村永远是祖国大地上最美的景观。发展乡村旅游不仅满足人们休闲生活的需求，也是新农村发展的必然要求，前景十分广阔。我国乡村旅游的兴起与发展是社会经济发展的产物和时代发展的需求。我国乡村旅游起步于20世纪80年代后期，发展于90年代中后期。由于改革开放的深入，经济进一步发展，人们的收入逐渐增加，尤其是北京、上海等大城市人们的生活观念和消费结构发生了很大的变化，开始要求生活质量的提高，推动了休闲生活方式的变革。为了迎合这种变革，在大城市附近的农村开始打出农家乐的旗号，四川成都的三圣乡开办了全国最早的农家乐，北京地区则发展了民俗旅游，揭开了乡村旅游的序幕。随着休闲旅游的进一步发展，原有的农家乐已经满足不了人们到乡村休闲旅游的需要，乡村旅游营运而生。作为农家乐和民俗旅游升级的乡村旅游其发展必然带有农家乐的一些先天不足，在人员素质、经营理念、经营方法及策略上均存在明显不足。本教材力图在乡村旅游的资源开发、经营策略、市场营销、餐饮服务、客房服务、导游服务及人员素质等方面进行有益的探索，希望它能够为乡村旅游的从业人员提供必要的知识和技能帮助。《乡村旅游经营管理》第一章由杨永杰编写，第二章由郑莹编写，第三章由许红涛编写，第四章由耿红莉编写，第五章由秦志红编写，第六章由王立荣、刘玉霞和雷洋编写，第七章由王春梅编写，第八章由李彩玲编写。全书由杨永杰统稿。由于《乡村旅游经营管理》编者水平有限，书中难免有疏漏之处，请读者批评指正。同时，《乡村旅游经营管理》在编写过程中也借鉴了许多专家的研究成果，在此一并表示感谢。

进入新时期，我国旅游产业发展模式正在进行历史性的转型。张辉编著的《中国旅游产业发展模式及运行方式研究》以中国旅游产业转型的历史背景作为分析基础，对旅游产业发展模式及运行方式的诸多方面进行了较为全面的论述，既探讨了旅游产业定位、旅游调控机制、旅游产品创新、旅游市场秩序等旅游业实践中的重要问题，同时又结合区域旅游合作、旅游企业“走出去”战略、散客化等新的发展趋势进行了分析，为我国旅游产业运？的研究构建了一个较为完整的体系和框架。研究中较多地引入制度经济学理论对旅游产业发展进行分析，既丰富了旅游产业经济学的理论，同时对我国旅游产业实践也具有一定的借鉴价值。

《旅游休闲带产业集群发展机制研究》共分为十一章。第一章为休闲旅游发展概述。通过对国内外休闲旅游发展进行回顾和综述，对中外休闲旅游模式进行了比较研究，并对金融危机背景下的中国休闲旅游业进行了客观分析。目的在于对前期研究有一个清楚认知，以求在前人研究的基础上，寻找研究的缺失和薄弱环节并加以充实。第二、第三章为区域旅游合作一体化发展启示和两环区域休闲旅游产品分析及一体化构想。在总结典型区域旅游合作的成功的经验的基础上，客观分析了环京津、环渤海区域旅游资？的互补和差异。目的在于使大家更清楚地意识到区域合作是资源共享、互惠互利的良好合作方式，让优质旅游资源合理搭配，并互享无障碍的旅游对促进区域旅游发展的益处。第四章为京津冀区域旅游联动可行性研究，区域问旅游合作与联动发展已成为当今旅游业发展的趋势与共识，对于资源互补开发、共享客源市场、节约成本大有裨益。因此，京津冀间区域旅游合作必要性和重要性是非常明显的，其关键在于要彻底破除政策壁垒和体制机制障碍，在合作模式、合作水平和合作规模上取得更大的、实质性的突破。第五、第六章，首先采用了目前较为流行的SWOT分析法对两环旅游休闲带建设优势、劣势，机遇与挑战进行了全方位、较为深入系统的剖析，其目的是为休闲带建设作整体定位。在此基础上，从经济空间、社会空间、生态空间三个层面对休闲带形成的空间机制进行了阐述。第七、第八章主要针对休闲带建设的核心问题和关键环节进行了定量分析研究，构建指标体系与评价模型，对休闲带可持续发展和旅游城市综合竞争力这两个较为核心又是旅游产业转变发展方式、提高市场竞争力的关键所在进行了尝试性的量化评价，提出发展策略和措施。其数理模型的选取与构建也借鉴了部分类似评价的研究方法与技术路线。第九章为两环旅游休闲带市场营销模式构建，对两环地区目标市场进行了全面分析，确定了市场定位和推动模式，对营销模式构建和营销策略提出建议。第十章为两环区域旅游消费休闲产业个案研究，特别选取了两环地区开发较为成熟且已具备一定产业规模的滑雪旅游、温泉旅游、滨海旅游、商务旅游作为研究案例，并且指向性明确地把个案研究对象确定到了具体的旅游目的地上，从其旅游资源优势、产业发展的成功经验与做法上进行了对比研究，以此为其他类似景区建设、产业集聚发展提供借鉴的经验。第十一章则着眼于研究和确定河北省两环旅游休闲带建设措施和建议，其研究的切入点是对河北省休闲带产业集群发展的思考。在系统阐述旅游产业集群的内涵、特征及两环旅游休闲带产业集群发展必要性的基础上，分别阐释了两环旅游休闲带产业集群培育模式选择、空间布局模式、产业链培育模式，并有针对性地提出了两环旅游休闲带产业集群培育的战略措施。