旅游理论/旅游实务
-
现代酒店前厅客房服务与管理沈忠红 主编《现代酒店前厅客房服务与管理（第2版）》以项目和任务的形式，系统、全面地介绍了酒店前厅客房服务和管理的理论与方法。本教材是旅游与酒店管理专业的核心课程，立足于提高学生整体素质和学生综合职业能力特别是实践操作能力的培养，旨在帮助学习者领悟旅游服务的真谛，胜任客房服务与管理的工作要求，培养工作技能，拓展专业视野。本教材在传授基本知识的同时，重点突出基本操作技能和实务创新能力的培养，集科学性、知识性和实用性于一体，充分体现高职高专教育的特色。在教学中要求运用情景案例、实战演练、综合实训等任务导向环节引领学生对相应技能的掌握与运用。 -
中国旅游产业转型年度报告2009张辉 等著《中国旅游产业转型年度报告2009》是通过对大量相关文献的研究，对相关旅游管理部门、旅游行业协会、旅游企业集团的访谈和调研，以及对北京、上海、广东、云南、四川、广西等不同类型的旅游目的地与客源地的实地考察，对影响中国旅游经济运行的外部环境、相关原因以及今后发展的趋势、困境等问题，进行了深入的研究。 -
旅游服务基础技术刘长英 主编《旅游服务基础技术》以旅游服务基础技术为核心，通过活泼的形式展现理论知识的框架，通过平实浅显的语言引导读者深入浅出地理解和掌握旅游服务基础技术。选材时，既考虑到国内外旅游业发展的现实需求，又注重理论研究的超前性和未来旅游业发展的态势。 -
乡村生态旅游开发与管理王德刚 主编近十几年来，我们一直关注乡村旅游的规划、开发、管理与经营研究，特别是关注乡村旅游经营模式和利益分配机制的研究。从2002年开始，我们在威海市的“胶东渔村”（荣成河口村）进行以均衡利益为原则的乡村旅游利益分配机制研究实验，把社区、渔民业户的利益放在第一位，建立相互制约的经营管理模式和相对公平的利益分配机制，取得了一些成功的经验；21306年我们承担了山东省旅游局重点规划项目《山东省乡村旅游指导规划》，对全省乡村旅游资源和乡村旅游发展情况进行了全面考察，足迹遍布全省一百多个县、市、区，并借鉴国外经验，编制的规划成果得到了来自全国旅游理论界和管理、经营领域专家的高度评价；21309年经过申报、筛选、评审等严格程序，我们申报的《乡村旅游土地流转模式研究》获得国家旅游局首批科研项目立项，并给予资金资助，为获得第一手资料，我们考察了北京、浙江、山东、四川、上海等在乡村旅游开发、特别是在土地流转方面进行了有益探索、创造了成功经验的省市，研究报告《土地整合战略——乡村旅游土地流转模式研究》已由山东大学出版社出版。 -
中国-荥经刘乾坤 著暂缺简介... -
带您游三原三原县地方志办公室 编暂缺简介... -
四川旅游资源学陈进忠，陈红涛 主编《四川旅游资源学》第一次比较系统地论述了四川旅游资源学的理论基础，包括5项基本原理、5大相关理论和分类与调查、评价标准及方法，以及四川旅游资源的“第一环境”——四川地理概要、“第二环境”——四川历史文化概要等，探讨了四川旅游资源分布及其特点。对于四川自然旅游资源的主要特点，书中研究归纳为资源类型的丰富性、资源分布的圈层性、资源品质的珍稀性等；而四川人文旅游资源的主要特点，研究归纳为历史悠久性与连续性、文化向心性与辐射性、资源层叠性与组合性、时代代表性与独特性等。同时，《四川旅游资源学》突破了按旅游景区景点介绍四川旅游资源的传统模式，第一次按照国家旅游局颁布的旅游资源分类及评价标准，比较规范地对四川旅游资源进行分类论述，并分别对各类旅游资源进行赏析与评价，对其保护与开发提出对策与措施。另外，《四川旅游资源学》还注意资料的系统性与权威性，尽可能地选用最新的权威统计资料，对一些重要的资料特作附表，较为系统而完整。《四川旅游资源学》编著者系高校有一定实践经验的教师，其中还有国家突出贡献专家。在编写过程中，我们借鉴和吸收了国内外专家学者的最新研究成果，同时也不乏自己的研究与教学心得以及探索性的创见。因此，《四川旅游资源学》具有一定理论性、实践性以及系统性、前瞻性，是一部较规范的四川旅游资源教材，既适用于普通高校旅游管理、酒店管理及相关专业，也可供旅游企事业单位和旅游规划部门的参资，同时还供广大喜爱四川旅游文化的读者选阅。 -
餐厅服务员中国就业培训技术指导中心组织 编写《餐厅服务员（第2版）（中级）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·餐厅服务员》（2009年修订）要求编写，是中级餐厅服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《餐厅服务员（第2版）（中级）》介绍了中级餐厅服务员应掌握的技能要求和相关知识，涉及摆台、餐巾折花、礼仪接待、出品介绍、分菜服务、酒水服务、结账收银、餐酒具保洁等内容。 -
中职教材前厅服务与管理吴希敏，孙诗靓 主编本书是理论与实践并重，实践性与操作性突出的饭店管理类专业基础课教材。本书立足前厅部的现状与发展趋势，以前厅部的岗位工作流程为主线，介绍了前厅部概况、前厅服务礼仪规范、前厅服务技能、前厅客房预订业务、前厅销售管理、前厅部综合业务管理、前厅部人力资源管理、前厅部制度管理以及前厅管理自动化系统等。本书案例丰富，阐述充分，视野广阔，结构完整，逻辑清晰，形式活泼，适宜于中等职业学校学生及行业从业人员使用。 -
国家职业资格培训教程中国就业培训技术指导中心 编《餐厅服务员（第2版）（基础知识）》是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·餐厅服务员》（2009年修订）要求编写，是餐厅服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《餐厅服务员（第2版）（基础知识）》介绍了各级别餐厅服务员应掌握的基础知识，涉及职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务心理与人际沟通、饮食营养、饮食卫生、餐厅安全和相关法律法规等内容。
