很幸运的是，我们武夷学院的旅游管理专业具有得天独厚的自然环境资源和学科优势。众所周知，武夷学院坐落在世界自然与文化双遗产的武夷山下，背靠武夷山悠久的人文历史，依托海峡西岸经济区的区位优势和武夷山繁荣的旅游经济优势，拥有省级“武夷山世界文化遗产研究基地”、“中国武夷文化研究院”，中国唯一的“宋明理学研究中心”等称号，这些都为武夷学院旅游管理专业的迅速发展创造了极好的外围条件。同样幸运的是，武夷学院的旅游管理专业拥有一支战斗力很强的教学科研创新团队，旅游管理学科是我校的省级重点学科，在周作明教授的带领下，武夷学院旅游管理学科呈现出一片欣欣向荣的景象。在教学科研的创新方面，既有对旅游产业发展趋向与专业方向设置、人才知识理论与素质能力教育培养的宏观探视，又有从国际、国内的前沿视角谋划、探讨专业课程的发展与具体教学方法、技术的运用，他们的研究正推动着我校旅游管理学科的不断向前迈进。21世纪是一个科学、知识多元化的世纪，各门各类的学科已不再是孤立地发展，而是相互关联、相互影响、相互渗透。旅游管理学科在我国还是一门新兴的学科，其理论性与实践性都很强，发展的前景亦十分广阔，尤其在我校，武夷山悠久的人文底蕴为我们旅游管理学科的理论研究带来了不尽的灵感，天然巧成的自然风光为我们的教学实践提供了优良的基地。周作明、朱平安等学者的新作《旅游管理学科教学创新研究》就是最好的明证。时值武夷学院50华诞，我相信，在全体师生的奋发努力下，不久的将来武夷学院定会成为闽北地区高等教育“独秀东南”的品牌院校。

《旅游资源开发与保护》整合了旅游资源、旅游资源开发和旅游资源保护三方面的基础知识和理论，结合在旅游资源开发与保护应用中的最新知识，在知识体系上突破传统的重开发轻保护倾向，将资源、资源保护、资源开发利用作为一个完整的知识体系予以介绍，增强了该知识体系的科学性和实用性，强调基础理论与应用知识的结合，以培养既具有系统理论基础知识又具备较强实践工作能力的高素质应用型人才。《旅游资源开发与保护》内容新颖，实例丰富，有配套的教学课件，力求体现高职教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为旅游类高职高专的教材或教学参考书，亦可作为旅游管理部门及旅游景区员工学习培训、从事旅游开发策划和规划的相关人员的参考书籍。需要电子课件者请与《旅游资源开发与保护》的出版单位联系。

《旅游概论》是根据旅游教育和旅游业发展的实际需要，以旅游业从业人员及管理人员应具备的旅游基础知识为出发点，阐述了旅游现象及旅游业发展的基本理论和规律。《旅游概论》主要内容包括旅游的性质与特征、旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游组织及旅游业国际惯例、旅游的影响以及旅游业的发展模式及趋势等。《旅游概论》内容全面、系统、新颖，吸收了国内外的最新研究成果，加入了较多的案例介绍，增强了教材的实用性。《旅游概论》特点是语言流畅，通俗易懂。《旅游概论》除可作为高职高专旅游管理专业学生学习用书外，还可以用做旅游从业人员岗位培训和旅游行业职业资格考试教材。

根据国家旅游局近年来对高等职业教育饭店管理专业的教学要求，以及饭店行业发展和学校理论教学实际，特编写此教材。现有高职高专教材内容多以理论研究为主，不能很好地引导学生将学到的知识运用到实践中去。本教程大量采用图片、表格、案例等，直观形象，大大增强了可读性与实用性。客房是饭店的重要组成部分，是饭店赢利的主要途径。因此，做好客房的清洁、服务工作，对于提高饭店的服务质量和经济效益具有重要意义。本书可以作为高等职业教育饭店管理专业的教材，也可以作为饭店客房服务管理人员的培训和自学用书。本教程最大的特点是实用性强。饭店客房服务的实践性非常强，各种细节问题的处理具有很强的科学性与灵活性。因此，本教程在编写过程中以实际工作流程为主线，特别注重实用性，以饭店客房部内的各分支部门的工作方法为标准，将饭店客房部门的实际工作情况和要求真实形象地呈现在学生面前，从而形成了本书不同于其他客房教材的最大特色。本教程同时结合我国高等职业教育的特点和实际情况，借鉴国际连锁饭店的服务理念和工作流程，为学生进入饭店行业工作做好铺垫。本教程在编写过程中参阅了国内外同行的有关教材和资料，广泛听取了饭店企业专家的意见。能够与国内同行并肩前行实属荣幸，编者在此对饭店管理教育界的各位同人和前辈表示由衷的敬意！

随着我国旅游产业的迅速发展，旅游业取得了巨大的成就。但我国旅游业管理水平和服务水平，距离国际先进水平还有较大的差距。为提高我国旅游业高等职业教育的质量，促进我国旅游业的发展并提高我国旅游业从业人员的素质，以努力缩小我国旅游业管理水平和服务水平与国际标准的差距，迫切需要理论和实践两个方面结合得比较好的旅游专业系列教材。本书从旅游市场营销的基本理论入手，系统地介绍了旅游业市场营销的基本技能，并通过一定数量的案例分析，使读者对旅游市场营销相关知识有一个系统、全面的了解。本书共分十一章：第一章为旅游市场营销导论；第二章为旅游市场营销环境分析与管理；第三章为旅游市场顾客购买行为分析与管理；第四章为旅游目标市场营销决策；第五章为旅游营销调研；第六章为旅游市场营销战略；第七章为旅游产品；第八章为旅游产品价格；第九章为旅游产品分销渠道；第十章为旅游促销；第十一章为市场营销活动的管理。

为了贯彻落实国家关于大力发展高等职业教育、培养高等技术应用型人才的战略部署，旅游教育出版社组织有关专家、学者、教师编写了这套旅游专业精品实训教材，其中包括《前厅客房服务实训教程》、《酒吧服务实训教程》、《餐厅服务实训教程》、《旅游服务礼仪实训教程》、《导游服务实训教程》。根据旅游行业人才培养的需要和专业教师的教学需求，本套教材的编写具有以下几个特点：第一，在教材内容方面，可操作性比较强，重视实践能力的培养。教材以学生日后的工作实际需要为核心，紧密结合旅游行业工作中的实际，根据旅游行业的具体工作方式而设计工作流程图，着重具体操作知识的编写，条理清晰，操作规范，重在学生的技能训练，主张“管用、够用、实用”。第二，在教材编写模式方面，设计活泼，可读性强。在教材中穿插了案例、应变训练、教师示范等部分，以增强读者的认知力和理解力，力求给学生和老师营造一个更加清晰的模拟环境。另外，还设计了实训考核表，有助于专业教师检查每个项目的实训过程。第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，紧扣职业技能鉴定的内容与要求，在基本保证知识连贯性的基础上，突出技能操作性和实用性，使学生在学完该教材以后对旅游行业技能鉴定的内容和范围有所了解。第四，在教材的使用效果方面，实现学习、示范、模拟练习、教师指导和考核的培训环节相结合，使学生边看边学、边学边练，从而起到强化技能、规范操作的效果。《酒吧服务实训教程》作为该套系列教材之一，由牛晓斐、潘勇主编，主要介绍了酒品饮料的识别、调酒员实训教程、酒吧服务员实训教程等内容。另外，为方便教学，《酒吧服务实训教程》还配有PPT讲义。本教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行蔚前培训或在岗培训使用，也可供各旅游职业学校对学生进行专业教育和专业指导使用。

《导游业务实用教程》从理论和实践的结合入手，系统地介绍了导游的基础知识、服务技能及重要的业务工作和流程，并通过一定数量的案例分析，尽可能使读者对导游工作有一个比较真切的体会，使读者在学习导游业务理论的同时，获得对导游工作实际情况的一般了解。针对日益兴起的户外探险游，《导游业务实用教程》设置了户外领队一章，很具有新颖性和实用性。 《导游业务实用教程》共分八章：第一、二章主要介绍导游相关的基础知识和技能知识；第四章到第六章重点介绍了导游不同的业务及流程；第七章则介绍了导游在工作中的应变能力；第八章对新兴的户外领队进行了介绍。为便于提高高等职业学生对导游工作的兴趣和热爱程度，同时响应职业教育“理论够用，重在实践”的教学方针，作者将突出教材的实用性、技能性，将实践性、可操作性作为《导游业务实用教程》的特色。

中等职业教育直接为旅游业培养第一线的接待服务人员。本教材就是围绕培养具有仪容仪表美、风度气度俱佳、言谈举止得体，熟悉旅游业礼仪礼节规范的旅游从业人员这一目标展开的。前四章是基础知识，主要讲述礼仪规范和语言沟通能力；第五章讲述的是酒店礼仪；第六章讲述我国少数民族的概况和风俗礼仪；第七章主要讲述我国主要客源国和地区的风俗礼仪；第八、九章主要讲述国际礼仪知识和宗教礼仪。考虑到出入境旅游活跃市场的新需要，编者把出入境礼仪的相关内容也编纂进来，作为第十章的讲述内容，继而拓展了教材的知识覆盖面，更加适应旅游业的现状。《全国中等职业教育规划教材：旅游服务礼仪》注重理论与实践相结合，加强职业技能的训练，突出了操作性和实用性。在内容上吸收了有关行业的新观点、新资料，在编写上借鉴其他相关行业服务礼仪的长处，既有普遍性也有专业性。本教材可作为中等职业教育教材，还可作为旅游从业人员培训用书及自学用书。

改革开放以来，我国的餐饮业已经完成了从计划经济向完全市场经济的转变，已经步入快速发展势头。但至今，餐饮业的从业人员仍有很大缺口，这对我们农民朋友来说是个好机会。随着社会的发展，社会对餐饮业从业人员的素质要求也越来越高，这就要求餐饮业从业人员和有意向进入餐饮行业的朋友们加强学习，严格要求自己，提高自身素养。为帮助餐饮业从业人员提高自身素养，作者特编写了此书。《做一名合格的餐厅服务员》共十二章，全面介绍了从事餐饮的相关知识，包括从事餐厅服务员的基本条件与要求、餐厅管理结构与服务岗位职责、中、外菜单及酒水、顾客的饮食习惯、餐厅服务员的具体工作内容等等，给予餐厅服务员从理论到实践的指导。

怍者是旅游学界的知名学者，从事旅游业已经20余年，对于旅游规划和发展颇有心得。《写在旅游研究边上》是作者从20世纪90年代开始写作至今的旅游杂淡，内容丰富，语言生动，且作者的笔触不限于旅游范畴，交通、礼仪……体现了作者的专业素养和文学功底，读来有趣，笑过之后还能发人深省。