本书系统介绍了饭店管理概论的相关内容，在内容设计上更加突出了实用性，尽量避免与饭店相关的后续课程的重复，删除了一般教科书中关于饭店主要部门的分章节论述。本书注重饭店管理的理论知识和实际操作相结合，以增强该课程的生动性和实用性。本书列举了大量的阅读材料和案例，增加了饭店管理中新观念、新思想、新变化的介绍，具有较强的实用性和前瞻性。全书分为11章，内容包括：旅游饭店概述、饭店管理的基本理论和基本方法、饭店计划与战略管理、饭店组织管理、饭店安全管理、饭店产品的管理与创新、饭店服务质量管理、饭店的市场竞争、饭店的品牌化建设、饭店集团和现代饭店综合质量管理体系的建立。本书适合作为本科、高职学生的教材使用（对要求掌握的知识，书中有详细标注），又可作为自学考试及饭店管理人员的培训教材，也可作为其他有关业务人员、科研人员、相关企业经营管理人员和相关学者的参考用书。

观看先于语言，正是观看确立了我们在周围世界的位置。照相机、摄影技术的出现，全面改变了人类观看与被观看的方式，使观看与被观看的行为固化和物化，并带有了公共性和社会性。显然，摄影不是一个简单的机器操作，照片更多的是一个主动的意指行为的产物。摄影是现代旅行文化中最有意义的组成部分。当今中国，摄影文化消费异常活跃，照相机镜头对准的地方往往逐渐演变为旅游地。我国西部某些自然景观与人文景观保存完好的地方常常是摄影爱好者追捧的对象，一批新兴旅游地因此孕育而生，云南省红河州元阳哈尼梯田就是一个典型案例。20世纪90年代中后期，西方人文地理学界发生了一个重大理论事件——“文化转向”（cultural turn），其核心之一就是将文化研究和社会理论纳入人文地理学的分析体系中，强调关注社会文化和政治过程对空间与地方的塑造。巴特勒（R．W．Bulter）提出的“旅游地生命周期”理论是目前旅游研究领域为数不多的几个成熟理论之一，但围绕该理论进行的已有研究多是针对某一成熟旅游地（如发展期、巩固期和停滞期）而言的，很少有学者关注旅游地演进的初期阶段。更确切地说，很少有人针对“为什么一个地方会发生旅游现象”、“一个普通的地方如何逐步发展成为旅游地”等问题进行研究。客观事实是：在旅游地发育初期阶段，外来游客与东道主之间的文化与经济背景常常是反差最大的。作为我国目前最引人注目的由摄影地发育而来的新兴旅游地——元阳哈尼梯田，其所代表的传统农耕文化，与摄影游客所拥有的现代工业文化之间，就形成了强烈对比，这种反差如何表现、如何解决，都将给旅游地今后的发展带来深刻影晌。

旅游心理学是以研究旅游活动过程中人的行为规律为主的科学，它是心理学的原则和理论在旅游业的推广和应用。旅游心理学对科学合理地建立旅游设施和开发旅游资源，提高旅游服务质量及旅游企业经营管理水平，以及正确调整旅游活动中的人际关系等方面有着积极的作用。《旅游心理学》集合了多位旅游心理学教师多年的教学经验和知识积累，在内容上注重了理论知识的加强，针对旅游心理学涉及的相关心理学基础知识较庞杂的特征，将与心理学有关的延伸知识、相关知识阅读作了简要介绍；同时一些章节还提供了权威的、实际应用较为广泛的心理测试，用以增强旅游心理学的生动性和实用性。书中每章皆有相关案例引入，在课后练习中，除了传统的思考问答题以外，还适当地采集设计了一些互动的心理游戏、案例分析等。《旅游心理学》共分十一章，主要论述了旅游者在旅游活动中的心理和行为，分别从知觉、需要、态度、个性的角度进行了详细的分析和研究；《旅游心理学》还对旅游企业，主要是饭店、旅行社及旅游交通企业提供旅游服务时相关人的心理和行为进行了研究，分析了上述企业应该如何针对旅游者的特性提供科学合理的、令客人满意的服务；此外，《旅游心理学》还探讨了在旅游企业管理活动中相关人员的心理和行为，包括如何管理和激励具有个体差异的员工，作为群体的员工具有什么样的特性，群体对个体行为的影响等内容。书中标注星花（*）的章节为本科教学的必修内容，在专科教学中可以略去或作为扩展读物使用。

暂缺简介...

本书初稿完成于2005年，是英语专业旅游英语方向的旅游基础知识教材。通过近几年的教学实践，并经不断修改，编者在旅游形势的发展及史地民俗界的学术成果不断涌现的情况下，根据国家旅游局近年有关文件精神，对初稿内容进行了充实，同时吸取了以往相关教材编写的经验，在体例、内容、写作特点等方面作了新的调整并最终成书。本书共有十一章，主要涉及中国的旅游地理、历史民俗、古代建筑和园林、主要菜系、风物特产以及中国主要旅游客源国的旅游概况等内容，内容丰富而详实，涉及面广。本教程主要作为大专院校英语专业旅游英语方向的导游基础知识教程，同时也可作为报考导游人员资格考试的参考教材和广大旅游爱好者有益的参考用书。

一位餐饮业巨擘这样总结他的成功之道：在其连锁店中提供给顾客的，永远是17厘米厚的汉堡与4℃的可乐。这两个数据是经过反复的研究、调查、试验得来的。是的，连锁店当然也可以提供20厘米厚的汉堡和7℃的可乐，但那一定不是最佳口感——这就是专业精神的服务与普通服务的区别。本书倡导完美的服务精神，即要实现从要服务、会服务到服务好的蜕变；强调服务精神的建立、服务精神的落实和服务精神的完善与升级。只要从生活和工作中的点滴人手，使领导者和员工都更为明确服务精神的实质，并将服务精神灌输到思想中，落实到实处。你将会发现——服务就是力量！

休闲与旅游业的快速发展使我们面对的环境越来越纷繁复杂，这给我们开展休闲与旅游学术研究或管理实践增添了很大的难度。我们迫切需要系统地学习和掌握一套科学的研究方法，并将其应用到休闲与旅游学术研究或管理实践中，以帮助我们得到准确的结论，做出正确的判断与决策。本书系统而详尽地介绍了休闲与旅游研究理论与概念，阐释了各种定量与定性研究方法，包括最新版本的SPSs软件和NVivo软件的运用，以及如何收集、分析和利用原始或二手数据，并引用了大量的案例加以说明。最后，用一章的篇幅告诉读者如何撰写一份完整的研究报告。通过本书，读者将学会如何对特定的旅游问题进行系统的研究，得出科学、正确的结论，并最终形成研究报告。本书不仅能指导旅游院校的学生和研究人员完成相关学术研究工作，同时也能指导休闲与旅游组织机构的管理者在实践中合理运用研究方法，正确解读研究报告中的数据和结论的含义。

《中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材：导游业务（第2版）》是培养导游员的一本专业教材。它紧紧围绕中职教育的目标，即培养第一线岗位所需要的能够直接上岗操作的技能型人才，坚持提高学生整体素质，以能力为本，重点培养学生的操作实践能力和创新能力，因此《中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材：导游业务（第2版）》兼顾理论教学和实践教学两个方面。 《中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材：导游业务（第2版）》在第一版《中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材：导游业务（第2版）》的基础上进行了较大幅度的修订，充分反映了我国当前市场经济发展的新内容，并考虑与国际市场接轨的要求，贯彻了科学性、实用性、先进性、规范性四项原则，及时反映与国家旅游局、人力资源和社会保障部及其他相关部门新近颁布的全国旅游新规范、新标准要求相一致的内容，把职业资格标准中要求的知识技能和能力融入于《中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材：导游业务（第2版）》之中。《中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材：导游业务（第2版）》主要内容包括导游服务和导游人员；导游工作规范；导游服务技能；旅游责任；导游相关业务。

《中等职业教育酒店服务与管理旅游服务与管理专业教材新系·餐旅心理学（第2版）》第二版广泛吸取了国内外旅游、管理、服务心理学的最新成果，重新设计了每章的“学习目标”“小思考”，增加了“小训练”“案例”“基本训练”和“观念应用”，仍采用“宾客的心理需求——服务者的素质、能力——服务者为宾客服务、满足宾客需求”的架构，分四部分共十章：第1、2章是普通心理学和餐旅心理学概述；第3、4、5、章是餐旅宾客的心理；第6、7章是餐旅业者的心理；第8、9、10章是餐旅业者为宾客服务的心理。

《旅游经济学》系统地阐述了旅游经济学的基本内容、理论和方法。现代旅游经济学理论与实证研究相结合，是《旅游经济学》的重要特点。全书共11章，包括四大部分：旅游经济学的产生与发展；旅游市场及其供给关系；旅游经济的管理与决策；旅游经济学的展望。每一章的分析都包括理论与实证分析两大块，理论分析部分阐述相关旅游经济学基本理论，揭示旅游经济发展的基本规律；实证部分则以大量具体详实的案例，针对当前旅游经济发展中的重大问题，提出分析和解决问题的思路。《旅游经济学》系四川省旅游类系列精品教材，由四川省教育厅列为重点科研项目，组织众多高等院校专家、教授及中青年学者合作编著。《旅游经济学》可作为高等院校旅游及其相关专业的本科或专科教材，也可作为中专、高等职业教育或自学考试教材，还可作为旅游产业从业人员的培训教材使用。