《模拟导游实训》为国家级职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐。《模拟导游实训》根据高职高专旅游管理专业的教学实际，采用任务驱动的编写思路，将地陪、全陪、领队的主要工作按工作环节进行划分，让学生在与企业工作密切联系的模拟训练过程中，掌握相应的职业技能。主要内容包括：地陪导游规范服务程序操作训练、全陪导游规范服务程序操作训练、出境旅游领队规范服务程序训练、问题与事故处理能力训练、沿途与景点现场导游讲解能力训练五大模块。《模拟导游实训》由周彩屏编著，徐辉、韦彩萍、石秀珍副主编，白劲杰主审。

《21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教材：旅游公共关系》立足中国旅游发展进程中所必须面对的公共关系问题，吸收和借鉴国内外公共关系学研究的先进理论和成功经验，结合大量案例，针对旅游行业自身的公共关系的实际问题进行阐述，力求能对我国旅游公共关系实践给予系统的可操作性的指导。全书共分10章，主要有旅游公共关系的职能、工作对象和工作类型，旅游公共关系的工作程序和工作手段，旅游公共关系实务，旅游公共关系与CIS、TDIS战略等内容。每章都设学习目标、章首案例、具体内容、案例分析、复习思考题、模拟训练与本章推荐阅读书目等栏目。《21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教材：旅游公共关系》除作为高等院校旅游专业用书，还可作为旅游职业教育、旅游行业培训的专业教材，以及旅游行业各级管理人员的参考用书。

《休闲学概论》广泛借鉴和吸收了国内外有关休闲理论研究的最新成果，较为全面、系统地阐述了休闲学研究的基本理论和内容，并在体例构架和内容安排上较前人的同类成果有所突破。全书强调创新、内容翔实、信息量大，将理论与实践紧密结合，具有较强的科学性、系统性、实用性和前瞻性。《休闲学概论》共分为十三章，在内容体系上尽可能地涵盖休闲管理活动的各个方面，同时又结合当前全球休闲产业发展的特点，进行了一定的创新；对休闲产品开发、休闲项目经营管理、休闲业的系统构成等当前休闲产业发展的热点和前沿问题进行了专章论述。此外，在每章的开头，还向读者介绍了本章的学习目标及核心概念，以帮助读者学习和掌握每一章的学习内容。《休闲学概论》不仅可以作为全国普通高等院校旅游与休闲管理专业（方向）的六门骨干必修课程教材之一，也对从事休闲研究和管理的人员具有重要的参考价值。

本书以现代管理理论为指导，以总经理业务管理的组织领导方法为核心，在全面介绍总经理的角色地位、知识和能力修养、思维方法和职业道德修养的基础上，系统阐述了总经理如何领导核心管理团队、打造员工队伍、制定企业战略规划与方针、企业预算与目标管理，以及业务的组织、指挥、协调与控制。餐饮企业经营的关键点，包括原料采供、品质管理、销售控制、后勤保障、突发事件处理、财务与资金使用和控制、市场竞争、商务谈判、总经理的任期目标与工作考核评估以及市场进退等方面的管理方法和技术。本书的特点是内容新颖、结构科学、条理清楚、重点突出、理论简单、案例翔实、实用性和可操作性很强。本书适用于各种类型的餐饮企业的总经理、总监、各部门经理及其投资人等作为培训教材和工作指导用书，也可用作高等院校旅游管理和餐饮专业的教材。

饭店业是我国旅游行业的重要支撑，在这些年，它得到了迅猛的发展和提高，因此需要加强饭店房务管理人才的培养，才能适应这种趋势。 本教材以科学理论为指导，从现代饭店房务运行与管理的业务和流程入手，从饭店房务管理概述、客房产品的设计布置、客房价格管理、饭店客房预订管理、饭店前台客房销售管理、前厅其他服务与管理等十二个方面对现代饭店房务管理的知识进行了系统地阐述。 本书可以作为普通高等学校学生的专业教材，也可作为饭店在职人员自学、培训、自学考试以及各类旅游院校教师的参考用书。

《旅游法规实务》是湖北省调职高专“十一五”规划教材，是作者在多年的教堂实践基础上编写而成的。主要内容包括合同法、旅行社法规、导游人员法规、饭店法规、消费者权益保护法、旅游安全法规、旅游保险法规、出入境管理法规、旅游交通法规、食品卫生法规、娱乐场所管理法规、旅游资源管理法规、旅游纠纷及处理法规等。《旅游法规实务》采用“学习目标－案例导入－基本内容－本章小节－复习思考题－实务训练－案例分析”的结构，每章都以篇首案例导入教堂内容，从问题入手，让学生掌握旅游法规知识。每章课后设置复习思考题和实务训练、案例分析题，让学生能够学以致用，运用旅游进行事前防范、依法经营、合法维权。让学生学会用理论知识解决实际问题提高学生分析问题和解决问题的能力，从而把学生培养成为合格的旅游从业人员。《旅游法规实务》既可作为调职高专旅游管理专业教材，也可作为旅游企业从业人员的培训教材，还可以作为其他相关业务人员、科研人员和有关企业经营管理者参考用书。

本教材在结构上采用了项目、模块的编排方式，由餐馆饮服务和餐饮管理两个部分构成。餐馆服务共有中餐服务、西餐服务、房内送餐服务三个项目；餐饮管理共有餐饮选址与布局、菜单计划管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮销售管理六个项目。在每个项目中，又分为两三个模块进行叙述。中餐服务包括中餐零点服务和中餐宴会服务两方面的内容，着重于中餐厅服务能力的训练。西餐服务包括西餐零点服务、西餐宴会服务和西餐自助餐服务三方面的内容，着重于西餐厅服务能力的训练。

为纪念改革开放30周年，认真总结饭店服务的实践经验，促进饭店服务质量的提升，2007年，全国旅游星级饭店评定委员会办公室在全国星级饭店中开展了经典服务案例征集活动。这项活动得到了各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会办公室和许多星级饭店企业的积极响应，共征集案例1300多例。我们从中筛选了288个案例，汇编成本书，其中包括前厅、客房、餐饮、安保和其他五个部分。这些案例都是各个星级饭店提供的，发生在饭店的真实事例，具有一定的典型性和启发性，而且每个案例后面都附有参考点评，相信对全国的饭店都有一定的借鉴意义。

《旅游文化（第2版）》是原“十五”国家级规划教材《旅游文化》的修订版。《旅游文化（第2版）》在简要介绍旅游文化基础知识和基本理论的基础上，着重阐述旅游客体文化一一历史、宗教、园林、建筑、服饰、饮食、民俗、文学、艺术的概念、分类、特征、具体内容以及有关欣赏知识，在内容的取舍方面突出了实用性、可读性和创新性。在编排体例上，《旅游文化（第2版）》以章设置学习目标、名言警语、课堂活动、同步练习，以节设置知识窗、历史掌故、趣闻逸事、文化漫步、名园欣赏、名作赏析等栏目，充分体现了高职高专教材新颖、生动、灵活、实用的特色。《旅游文化（第2版）》是一本集知识性、趣味性、新颖性、科学性于一体的好教材。《旅游文化（第2版）》可作为旅游或相关专业培养高等应用型、技能型人才的教学用书，也可作为社会从业人士的业务参考书及培训用书。

本书从全新的角度，紧密结合中职旅游教育的特点，阐述了旅游心理学的理论、方法及其在实践中的运用。全书共分5章。第1章旅游与心理学，主要介绍心理学的基本理论与流派，以及旅游心理研究成果在实践中的运用；第2章旅游决策心理，着重从旅游者购买行为或消费旅游产品，实际是旅游者决策的过程来探讨旅游者复杂的心理活动过程；第3章旅游消费心理，介绍了旅游者对吃、住、行、游、购、娱的消费心理，研究旅游者的个性差异和消费需求的多元化；第4章旅游服务心理，概要介绍了旅游业中的旅行社、旅游交通和饭店服务的心理因素；第5章旅游管理心理，阐述了经典和现代管理的理论，探讨常见问题的解决和管理。本书的体系科学合理，具有较强的实务指导性。本书可作为旅游饭店、旅行社专业的教材以及旅游企业和相关企业管理人员的培训教材。