本书作者从事旅游法律的教学近20年，具有丰富的教学实践经验。本书对旅游业中的各种法律现象进行了分析，由于旅游活动涉及各个主体、各种法律关系，因此弄清这些法律现象及法律关系，进行认真、系统的分析对旅游活动会大有裨益，对学生运用相关法律、遵守相关法律的学习提供了很好的教材与案例。

一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新思念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！《唯高餐饮经典书库》是中国内地迄今为止面向餐馆业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内填补着中国餐馆业经营管理图书的许多空白。《唯高餐饮经典书库》将世界先进的餐馆业经营管理理念和经验引进到中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。《唯高餐饮经典书库》读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。

桂林是著名的风景旅游城市和历史文化名城，桂林旅游业随中国旅游业的发展而发展。旅游业实现了持续、健康、快速发展，成为桂林国民经济新增长点、桂林建设和谐社会和小康社会重要内容、增强城市形象和影响力的重要品牌产业。 本书就是近年来的一部分桂林旅游专题研究成果的汇集。这些研究成果多属对旅游实践的探索。本书所汇集的研究成果，不仅对桂林旅游业发展起着重要的参考和推动作用，而且对于全国旅游业界也有着交流价值和借鉴意义。

《高等职业教育旅游管理类专业系列教材：旅游美学》是“高等职业教育旅游管理类专业系列教材”之一，该书以为高等职业教育提供实战型的高层次职业技能教材为主导，按适度够用的原则，阐述了美学的基本理论知识。全书共分13章，具体内容包括美与审美的界定、旅游美学的研究对象和基本内容、旅游活动中自然美的作用及种类、旅游审美与社会美、旅游审美与艺术美、旅游接待服务与审美等。另外，该书在每章前设置了“学习目标”和“本章导读”，并在各个小节设置了“引导案例”“小思考”“小讨论”等，以便于学生能结合职业理解美学知识和理论，并根据职业需要，提升审美能力。

《饭店服务心理（第3版）》是本修订版，由劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，进行修订工作。 这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面：第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色；第二，根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征；第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求；第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。本教材可供中等职业技术学校饭店服务专业使用，也可作为职工培训教材。

随着我国经济发展，社会的进步，旅游越来越成为人们生活中不可或却的一部分，由此引发的旅游活动中的各种纠纷也不可避免的产生着。如何妥善处理纠纷？如何防止纠纷重演？编写案例评析给人们以启示不失为一种途径。编写一本什么样的案例评析？书架上的案例汇编林林总总，仅中国旅游出版社出版的就有四本之多，通常的体例是案情介绍、专家点评。我们邀请了在旅游法教学和研究上颇有心得的北京联合大学旅游学院的教授、研究生等共同完成本书。本书的编写定位是：一目了然的案情介绍、通俗易懂的法理评析、真诚友善的建议提示。本书是集体智慧的结晶。书中的主要案例是从全国各省、自治区、直辖市旅游质量监督管理所提供的案例中汇集、筛选而来，其中，采纳了北京、浙江、江苏、福建、湖南、湖北等省（市）的案例；从事旅游法或者其它法学教育的教师承担了法理评析部分的写作任务；北京第二外国语学院旅游管理学院的韩玉灵教授为本书付出了极大的心血；部分研究生运用所学专业知识主要承担了案例启示部分的写作任务。编写本书，尝试着通过对案例进行法理分析的基础上，从经营管理的角度给管理者以启示。

休闲旅游已经是台湾民众生活中不可或缺的一部分。本书特别自台湾观光史溯源，详尽介绍台湾主要航空公司、酒店、旅行社及旅行公会，期待由产业信息的透明化，协助渎者对台湾休闲产业的发展与现状有更深一层的认识。航空，是进入宝岛的最佳交通渠道，航空公司的形象、飞行安全的维持、服务的细腻，都影响旅客搭乘的意愿；饭店，是提供宾客“回家”温暖之所，充足、适当的软硬件设施，训练有素的服务人员，使其成为旅客的“家外之家”；旅行社，是接待服务的关键，永续经营的企业特质，良好的信用、无止境的服务热诚，为其广结善缘的根本之道。此外，本书也列出精选购物及主题游乐园，便于读者正确地选择质优的策略伙伴，保证服务品质稳定无虞。而台湾各地旅行公会的完整介绍，给予读者最佳沟通、寻求协助的渠道。 经过多年的发展，台湾休旅产业已达到相当成熟的阶段，通过本书，您可以清楚地了解台湾休旅产业发展的现况，从而选择最佳合作伙伴，完善航空、旅行社、饭店等配套，以及最优质的一条龙眼务。

本书是“高等职业教育旅游管理类专业系列教材”之一，该书以当前学生现状和实际市场需求为立足点，诠释和分析了饭店管理理论如何在实践中应用的问题和方法。全书共分9章，具体内容包括饭店的经营理念、饭店的战略管理、饭店的组织管理、饭店市场营销管理、饭店人力资源管理与饭店文化等。另外，该书在第一节的开头都设有“引导案例”，在正文中设置了“小资料”和“案例”两个模块，并在每章的正文后还附“案例讨论题”和“实训题”等。旨在通过学习，使学生能更好地掌握相关的理论知识以及加强对专业知识的理解。

发展红色旅游，是党中央、国务院从推进党和国家事业发展、巩固党的执政地位的战略高度出发做出的一项重大决策，对于加强和改进新时期思想道德建设、增强全民族爱国情感、弘扬民族精神、促进革命老区经济社会协调发展具有十分深远的历史意义和极为重要的现实意义。我们欣喜地看到，红色旅游开展几年来，全国各地发展红色旅游的积极性和热情持续升温，各地采取多种形式大力宣传红色旅游，积极推动红色旅游，深入开发红色旅游资源，红色旅游呈现出持续、快速、健康发展的良好势头。通过整合红色旅游资源，打造红色旅游品牌，提升红色旅游知名度和美誉度，扩大了红色旅游的社会影响；通过加大红色旅游投入，红色旅游景区的硬件和软件建设得到进一步加强，红色旅游接待人数和综合收入保持逐年稳步增长态势；通过发挥红色旅游的综合功能，在全民教育、扩大内需、拉动投资、带动脱贫、促进区域经济发展，特别是在构建社会主义和谐社会方面的作用得到了进一步的显现和释放。大力发展红色旅游，已经成为各级党委、政府和社会各界的共识。当前，全国红色旅游的发展已经进入关键时期，全面落实科学发展观，促进红色旅游又好又快发展，迫切需要造就一支具有较高政治素质和专业素质的红色旅游从业人员队伍。而要达到这个目标，除了红色旅游从业人员加强自身学习以外，有计划、有组织的教育和培训就显得尤为重要。近年来，国家旅游局利用现有的旅游教育培训体系，结合红色旅游发展的现状，拟定了分级分类开展红色旅游教育培训工作的总体计划，按照缺什么补什么的原则，举办了各类红色旅游培训班，进一步提高了业内从业人员的专业素质和执业能力，收到了较好的效果。发展红色旅游，意义重大，使命光荣，任务艰巨。其中，加强红色旅游教育培训教材建设，是增强红色旅游从业人员教育培训实效的重要途径。全国红色旅游培训系列教材编审指导委员会组织有关部门编写的这套教材，对于推动广大红色旅游从业人员加强学习，提高理论素养、知识水平、业务本领、工作能力具有重要意义。各地应从红色旅游可持续发展的高度、从为红色旅游储备高素质人才的角度出发，高度重视红色旅游人才的教育培训工作，建立多层次、宽领域、一级抓一级、层层抓落实的教育培训体系，为培养造就一支具有较高素质、适应现代旅游业发展需要的专业人才队伍而努力。

《旅游心理学》逻辑结构鲜明、紧密，系统、全面地介绍了旅游心理学最基本、最普遍的原理，按照“模块”式的结构阐述了旅游者心理、旅游服务心理、旅游企业员工心理及管理心理。同时，以“旅游者的心理”作为教材的主体，力求重点突出。教材的实用性很强，重视理论与实际结合，语言通俗生动，可读性强，是远程教育、普通高职高专旅游专业的理想教材。