本书讲述了酒店规范化管理的操作步骤，是酒店企业进行规范化管理和实务操作的参照范本和工具书。 书中从酒店的组织结构设计、职能分解、职位设置、职位说明书的编制、服务质量目标管理、绩效考核、薪酬管理、流程管理等几方面提供了酒店企业规范化管理的制度、工具、流程和模板，以便酒店企业参照执行。 本书适合酒店管理人员、餐饮服务人员、企业培训人员、咨询师以及高校教师和学生使用。

本教材工作的重点主要在以下几个方面：　第一，适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。　第二，根据行业发展趋势，力求教材内容与时俱进。合理编写教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店从业人员的岗位竞争能力。　第三，贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重的精神，兼顾旅游酒店课程内容与职业资格应试内容，满足旅游酒店从业人员教育和相关职业资格考试所要求的内容。　第四，教材编写结构新颖，各章、节内容简明、清晰，流畅，尽可能多使用图片、实物照片或图表格式将各个知识要点形象、生动地表现出来，有待于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。

面对21世纪我国旅游业迅猛发展的态势，如何提高中国旅游建设、管理、服务的质量和水平，促进旅游与文化的全面融合与互动，真正在旅游业中做到“以人为本”，深层次地满足现代人多样化的旅游和休闲需求，已是旅游和人文学界共同关注的世纪性的课题。为此，旅游业界和人文学界近百位专家学者，于2006年11月下旬共聚历史文化名城绍兴，举行“首届中国人文旅游学术高峰论坛”，并达成共识。本书内容包括：人文旅游的宗旨；历史名城与人文旅游；文化名人与人文旅游；文化遗存与人文旅游等。

《饭店文化建设案例解析》所解析的案例，既有中外一些著名饭店，也有一些并不知名的饭店；既有规模较大的饭店管理集团，也有规模较小的单体饭店；既有豪华饭店，也有经济型饭店；既有中国人自己管理的饭店，也有中外合资合作的饭店；既有经营成功的饭店，也有不成功的饭店；既有经济发达地区的饭店，也有欠发达地区的饭店。总之，《饭店文化建设案例解析》选取的案例都有一定代表性、典型性。不同地区、不同需要的读者，如饭店经营管理人员、从事饭店管理研究的专家学者或大专院校饭店管理专业的师生，基本可以从中找到可供参照与借鉴的案例。

作为一种不可存贮、消费与生产同步进行的体验型产品，旅游产品很难直接将产品特征和形象展示在消费者面前。因此，如何通过品牌建设来传递产品消费感受和产品形象，对于旅游企业在竞争中取胜至关重要。随着与国际经济的进一步接轨，品牌资产在经济中的作用与影响越来越大。可口可乐、肯德基、麦当劳等众多国际知名品牌正是在成熟的品牌建设的基础上，通过品牌授权享受着高额的利润回报，产生了强劲的扩张力。我国旅游企业虽然已经认识到品牌管理的重要性，管理人员也日益重视品牌资产和品牌价值，但是由于缺乏经验，缺乏系统的品牌战略规划、形象识别系统和合理的传播方法，找不到明确的市场定位，致使虽然投入了巨额的广告费用与推广费用，但是并没有起到提升品牌影响力和增强市场认可度的效果。所以，如何通过品牌管理将好的旅游资源转化成经营优势，仍然是我国旅游企业面临的一个严峻课题。

《导游接待礼仪》是我国导游人员学习礼仪、提高文化素质的好教材，《导游接待礼仪》结构新颖，正文分七个单元，第一单元主要阐述了礼仪及导游接待礼仪的基本知识。第二单元至第七单元主要阐明了导游人员的形象礼仪、导游接待中的常见礼仪、导游的迎送礼仪、导游活动礼仪、导游活动中涉及的民族宗教礼仪以及我国主要旅游目的地和客源国／地区的礼俗。每个单元列举了“培训要点”，并通过“经典案例”和“情景思考”体现了理论与实际的结合。《导游接待礼仪》既可作为高等院校、职业技术学院旅游专业及导游员培训的专业教材，也适合广大旅游从业人员和旅游爱好者阅读参考。

到2020年，中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国。因此，这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求，培养应用型、复合型的高级旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。本书为适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。内容包括酒店人力资源管理导论、酒店人力资源规划、为酒店聘用优秀人才、为酒店最佳绩效而培训、酒店员工激励管理、酒店薪酬管理、酒店员工绩效考核等。本书内容包括酒店人力资源管理导论、酒店人力资源规划、为酒店聘用优秀人才、为酒店最佳绩效而培训、酒店员工激励管理、酒店薪酬管理、酒店员工绩效考核等。结构新颖，各章、节内容简明、清晰、流畅，并有大量的图片、实物照片或图表格式等将各个知识要点形象、生动地表现出来，有利于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。

《导游业务》分为八章内容：第一章阐述了导游工作的由来、发展、性质、特点、地位和作用等内容；第二章阐明了导游人员的概念、职责和素质等内容；第三章介绍了导游服务规程和要求；第四章介绍了导游服务的带团艺术和语言艺术以及心理学和审美知识在带团中的运用；第五章概括了导游服务的质量标准；第六章和第七章主要介绍了在旅游过程中游客的个别要求和突发事件的处理；第八章阐述了导游人员要掌握的相关知识。

《桂林市建设现代化国际旅游城市的标准和发展战略》从旅游城市的整体发展目标出发，以旅游学、区域经济学、战略管理学为理论基础，以“为中国的旅游城市建设现代化国际旅游城市提出整体框架”为最终目的，对现代化国际旅游城市这一特殊的城市形态进行了研究，明确了现代化国际旅游城市的基本内涵、标准体系，并分析了桂林市的现状，提出了桂林市建设现代化国际旅游城市的战略目标以及实现目标的战略对策。

本系列教材借鉴和吸收了国内外旅游基础理论和最新前沿实践成果，根据职业院校教学计划的要求，重点放在学科体系、内容体系、结构体系创新上，既有简明易懂的理论知识，又侧重了强化知识应用和可操作性，因此，具有一定的科学性、新颖性、实用性和示范性。《旅游政策与法规》从旅游业发展实际和高等院校旅游人才培养的要求出发，在内容编写上力求反映旅游法规的时效性和实际应用性，在体例安排上力争做到有新意、有针对性。通过学习《旅游政策与法规》使学生能够掌握旅游法规的基本理论知识和技能，认清旅游法规对于保护旅游法律关系当事人的合法权益、促进我国旅游业健康发展的重要意义。