餐饮六常（6S）（Study，Settle，Sweep，Standard，Sobriety，Sales） ，全部是“S”字头，故亦称6S。由于这两年餐饮饭店引进六常对整个行业的整体管理水平是进一步的跨越，这种管理不但可以迅速提升餐饮企业的安全、卫生、品质、效率、形象、素质及竞争力，还可控制餐饮开支、提高效率、改善工作环境、创建良好的企业文化，更可改善人的思考过程。本书共三篇，分为知识篇和操作篇以及管理篇，知识篇是让企业全面了解六常系统知识，操作篇是让每个企业员工都掌握方法，管理篇是让企业掌握导入流程和维护方式。通过这三个方面可以很好地把这套餐饮饭店六常管理成功导入到企业每个角落。一本餐饮饭店全面推行六常管理系统的实用工具书，一本帮助餐饮饭店实现利润倍增的书，一本令餐饮饭店从业人员看完就可以应用的书！ 这本书是在餐饮饭店行业基础上进行全面分析总结出来的，把每个标准都分析得更加全面。本书运用可操作手法和思考方式进行编写。全书共三篇，分为知识篇和操作篇以及管理篇，通过这三个方面可以很好地把这套餐饮饭店六常管理成功导入到企业每个角落。这本书是企业从业人员看完就可以操作的书籍，更是一套使企业快速提升管理水平的管理系统。本书和其他同类书籍比较，最大差异在于可复制性和深度性。此书更强调一种“狼性”精神——不战则以，一战必胜。

改革开放以来，我国的旅行社业经历了20多年的发展，已经成为我国旅游业中的一人举足轻重的产业部门。目前，我国旅行社所经营的业务已从过去单一的入境旅游发展成为入境旅游、出境旅游和国内旅游并驾齐驱的格局。旅行杜业不仅在满足人们外出旅行游览的需求方面取得了重要成就，而且提供了大量的经济收入和就业机会。我国的旅行社业为国家的经济建设和人民生活质量的提高做出了重要贡献。本书借鉴了国内外专家、学者关于旅行社经营管理的最新研究成果，将先进的旅行社经营管理理论介绍给学生们；同时对我国旅行社行业进行了比较深入的实地考察，了解、分析其成功的经验和受到挫折的原因，向学生们作如实的叙述，全面反映旅行社目前经营和管理状况及其所面临问题，让学生们能够及时了解和掌握行业的动向，学习到旅行社经营管理的最新知识，在毕业后进入旅行社工作时能够迅速适应岗位的需要，成为合格的旅行社经营管理人才。本书适合作为国内大学本科旅游专业教材，也可作为旅行社经营管理人员培训或进修课本。

中国旅游景区黄页，2007版。我国幅员辽阔、历史悠久、民族众多，旅游资源极为丰富。为了使读者更好地了解我国的旅游景区资源，使众多藏在深闺的旅游景区被人们所了解、所认识，我们本着服务行业、服务读者的宗旨，编辑出版了《中国旅游景区黄页》。该书旨在全面、准确地介绍全国各地的旅游景区，主要内容均为2006年最新信息，全书共收录旅游景区约1万余家，包括各旅游景区名称、地址、电话、传真、邮编、网址、电子信箱等信息，有较高的实用价值。本书根据国务院颁布的行政区划，按各省（自治区、直辖市）及各省地级市的顺序依次编排，以方便读者检索和查找。

作者按照品牌建设的内涵，循着品牌建设的管理、服务和监控三个系统的次序，对酒店经营管理的实践和理论作了详细的阐述；包括基本理念、品牌建设、产品开发、营销实践、培训及人才使用、集团采购、绩效考评、文化建设、运行制度等诸多方面。并在熟读昌节附有酒店实务中的实例或者制度。《酒店与管理公司赢的策略》是作者二十来年酒店工作实践和探索的总结，民是作者从事酒店业的心路历程。

本书共分三部分九章。第一部分是消费心理与行为研究的基础理论部分，由第一、二、三、四章组成。该部分对有关消费和旅游消费的含义进行了区分，介绍了人的心理活动的一般规律、消费心理的研究变量和研究方法，揭示了旅游消费需求的产生和旅游消费决策的过程，运用决策理论分析了旅游消费决策的影响因子，提出了消费者行为的核心动力在于追求效用价值，探讨了旅游消费者的旅游目的地选择模式。.第二部分是消费心理与行为影响因素分析，由第五、六、七、八章组成。该部分主要从经济、全球文化、人口、社会群体、网络技术、商品和环境等方面进行旅游影响分析。结合经济发展提出全球文化和跨国公司对旅游消费的影响、新经济条件下造就新旅游消费者，并对网络中的虚拟旅游进行了分析，提出要以旅游消费者为中心构建旅游空间和旅游环境。..第三部分由第九章组成。该部分介绍了国际组织对旅游消费者权益的约定，分析了常见的旅游消费权益受损害的个体心理，从旅游安全上强调旅游消费者的自我权益保护。本书每章后附有案例或阅读材料，列明了各章应掌握的基本概念和知识点，有助于读者把握书中的主要内容。...

《中国旅游业“十一五”人才规划》包括两部分。主规划：发展背景、需求预测、目标要求、基本任务和保障措施；分规划：旅游行政人才规划，旅游饭店人才规划等。《中国旅游业“十一五”人才规划》由中华人民共和国国家旅游局编写。

《旅游学概论》力求内容体系完整、严谨，突出实用性和适学性，对学习使用者具有可读性和启发性。《旅游学概论》除可作为中央广播电视大学旅游专业教材使用外，也可供高等院校旅游及经济管理类专业教学和旅游从业相关人员学习使用。旅游学概论是旅游专业的基础课程。它以揭示旅游活动的规律为主线，以旅游的要素为核心，在借鉴和吸收国内外旅游学研究最新成果的基础上，充分考虑广播电视大学教学的特点和需要，比较全面和系统地分析、阐述了旅游学的基本理论、基本知识和基本内容。其内容主要包括：旅游导论、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游效应、旅游规划、旅游组织、旅游产业政策和旅游业发展等。

本书对旅游产业危机管理与预警机制作了系统研究。全书共分为十章。第一章在对国内外危机管理及旅游危机管理进行回顾和综述的基础上，对中外旅游危机管理进行了较为具体的比较研究。第二章在分析了旅游危机对旅游产业六要素冲击程度的基础上，对其程度予以定量的测度，并建立了旅游危机预警机制模型。第三章至第五章从旅游业中最重要的三大部分，即旅游景区、旅游饭店和旅行社，来探讨其各自危机的特征，以及危机预警体系的建立、借鉴国外危机管理经验基础上的危机管理机制、危机过后的市场激活举措。第六章是以前五章的分析为基础，构建旅游危机的评估体系。第七章针对政府在旅游业发展中的重要作用，建立政府对旅游危机管理的贡献指标。第八章为我国旅游业应对旅游危机现状的实证研究——以河北省应对“非典”事件为例，详细、具体地分析了“非典”对河北省旅游业发展的影响、事件后的河北省旅游市场现状，并就河北省应对“非典”危机予以反思。第九章以多个实例的形式，具体分析国外旅游管理者是如何应对旅游危机的。最后一章为旅游危机管理总结与展望。本书适合于旅游产业领域的相关管理人员阅读，可以作为高等院校管理类、旅游类教师、学生的学习参考资料。

在亚洲这块美丽的土地上，有一个令人神往的东方古国——中国，在它的东北边陲有一方富饶迷人的沃土—二黑龙江省。美丽富饶的黑龙江省由流经的亚洲第五长河黑龙江而得名，在中国的版图上它宛若一只振翅欲飞的美丽天鹅，故黑龙江又有“黑天鹅”之美誉。黑龙江省是我国位置最北、最东，纬度最高的省份，南起北纬43°25′，北至北纬53°33′，南北相距1120公里，地跨10 个纬度，两个热量带；西起东经121°11′，东至东经135°05′，东西长930公里，跨14个经度，三个湿润区。黑龙江省北部、东部隔黑龙江、乌苏里江与俄罗斯相望，水陆边界约 3045公里，西部与内蒙古自治区毗邻，南部与吉林省接壤，总面积45．46万平方公里，占全国总面积的4．8％，在全国各省区居第六位。黑龙江省有着美丽而神奇的土地，天造地设，多姿多彩。这里既有巍峨的群山和起伏连绵的丘陵，又有浩荡绵长的江河和烟波浩渺的湖泊；既有一望无际的沃野平原和绿茵千里的湿地草场，又有苍莽浩瀚的原始森林和赤地百里的火山奇观；既有神秘壮美的大界江，又有气势恢弘的大冰雪。六大山岭（大兴安岭、小兴安岭、张广才岭、老爷岭、太平岭、完达山）和四大江河（黑龙江、松花江、乌苏里江、嫩江）山环水绕，将松嫩、三江、兴凯三大平原拥揽于怀中，蜿蜒的牡丹江、绥芬河、穆棱河、汤旺河等数十条河流穿行于平原、山谷之间，兴凯湖、镜泊湖、五大连池似清澈晶莹的珍珠镶嵌于沃野与群山之中。黑龙江省除西北部大兴安岭地区之外，均属四季分明的温带大陆性季风气候，全省年平均气温多在-5℃～5℃ 之间。春天，山花烂漫，满目新绿，群山沃野，一片盎然生机；夏季，温凉短暂，青山碧水，郁郁葱葱，真是一个清凉世界；秋天，晴空万里，五谷丰登，群山斑斓，一派金黄华贵；冬季，银装素裹，千里冰封，万里雪飘，好一派北国风光。全省降水充沛，西部地区年平均降水量400～500毫米，东部山地年平均降水量500—600毫米。大部分地区属半湿润区，细雨润万物，寒雪滋沃土，平原多为草原湿地，山区多为樟子松、落叶松构成的针叶林和红松、云杉、白桦、山杨、栎、椴、水曲柳构成的针阔混交林。黑龙江是我国北部边陲的一个多民族省份，这里世代聚居着赫哲族、鄂伦春族、达斡尔族、鄂温克族、锡伯族、柯尔克孜族、朝鲜族、满族、蒙古族、回族等少数民族。他们或擅渔猎，或擅耕牧，勤劳、质朴、勇武，不仅传承了黑龙江古代先民优秀的传统文化，而且保留着各自特色鲜明的民族传统，形成了习俗风情各异的北方少数民族文化。神秘的萨满教、精美的民族服饰、别致的交通工具、奇特的生活方式、丰富多彩的民族节庆（饮水节、鹿神节、诺劳孜节）等风格各异的民族文化，构成了一幅多彩的民族风情画卷。千百年来，这里的少数民族和汉族人民共同书写着北疆悠久的历史和源远流长的民族文化。一个黑龙战胜白龙的故事，造就了一条神奇的黑龙江，涤荡出一片辽阔的黑土地。历史像滔滔的黑龙江水，匆匆地流过。黑龙江省有人类居住的历史，可追溯到距今两三万年前的旧石器时代晚期。数万年过去了，黑土地的先人们在这里生息繁衍。随着岁月的流逝，久远的历史及文化越来越显得神奇和迷离，但是历史的真实总是印刻和隐匿在这里的土地、森林、江河、湖泊之中。黑龙江的历史和文化将通过文书史籍，通过代代相传的神话传说，传沿着、发展着。华夏五千年的悠悠历史离不开这块神奇的土地！ 走进龙江大地，无论是穿行于林海雪原，还是跋涉于湿地草场，无论您畅游于江河湖泊，还是流连于边城古镇，龙江大自然的粗犷神奇一定会让您叹服。当您拥入兴安山地的怀抱，会沉迷于莽莽绿海的“大氧吧”之中；当您驰骋在辽阔的松嫩平原上，会体味到与大地依偎的踏实；当您徜徉于幽雅静谧的镜泊湖上，会被瑰丽秀美的湖光山色所陶醉；当您伫立于五大连池火山口时，浩瀚的“石海”、蜿蜒的“石龙”，会让您感受到当年火山喷烟吐焰的狂暴凶横；冬季的皑皑白雪，晶莹剔透的冰凌则会让您心旷神怡，把心灵净化得一尘不染。一方水土养一方人，当您走进龙江大地，会看到龙江山的雄浑博大，水的瑰丽绵长，看到原野的广袤古朴，湖泊的秀媚旖旎，看到森林的原始深邃。您会体味到龙江冬天的寒冷，冰雪的洁白无瑕，夏季的清凉，风雨的和谐轻柔。您会真正认识和领悟龙江人的性格：龙江的汉子高大魁伟，豁达豪爽，侠肝义胆，这是世代跋涉于大山、穿行于林海和呼啸的冬季风雪所锻造的体魄和品格；龙江的女人健硕开朗，俏丽妩媚，宽厚质朴，这是世代耕耘于黑土地、劳作于大川平湖和清润的夏季风雨哺育的风姿和品格。五十余年的社会主义建设，龙江人为共和国的大厦奉献了大森林里的栋梁之材，奉献了黑土地上的金黄豆麦，奉献了绿茵草原下的滚滚石油。龙江人那么乐于助人，无私奉献，勇于献身，这是森林赋予的品质。在改革开放的大潮中龙江人风风火火，开拓务实，生龙活虎，这是火山铸造的脾气。龙江人民特别能忍耐，特别能战斗，这是严冬磨炼出来的秉性。原始、粗犷、瑰丽、神奇，正是大自然的鬼斧神工和世代龙江人的辛勤耕耘才造就了壮丽的龙江风情。大兴安岭的博大壮美，小兴安岭的气度不凡，完达山的恬静秀丽会深深地吸引你。一泻千里的黑龙江，九曲十折的松花江，温柔素雅的乌苏里江会给您带来不尽的遐思。壮阔如海的兴凯湖，山清水秀的镜泊湖，碧水连天的扎龙湿地也会让您深爱不已。一望无际的茫茫雪原，银装素裹的山峦，玉树琼花的雾淞，晶莹剔透的冰雕雪塑，惊心动魄而又趣味无穷的雪上飞驰定会让您心驰神往。龙江的灿烂文化，龙江的高天沃土，龙江的丰饶资源，龙江的风土民情，也会让您感受到关东人的质朴淳厚，让您终生难忘。您若要了解龙江的风土人情，感悟龙江的历史文化，认识龙江的山山水水，领悟龙江人的性格禀赋，您若要读懂黑龙江，《中国导游十万个为什么——黑龙江》是您开启龙江之门的一把钥匙，为喜欢龙江、走进龙江大地的人提供了解黑龙江、熟悉黑龙江的“导游图”。愿读过此书的朋友，能对龙江大地产生神往之情，热爱之心。

本丛书主要具有以下鲜明特点：第一，作者权威。本丛书作者或为地方旅游局负责导游员培训的专家，或为旅游院校相关知识教学的教师，均拥有丰富的一些实践经验和扎实的知识功底，保证了丛书内容的准确性。第二，知识实用。本丛书不仅专题和知识丰富，而且真正按照导游的实际需求编写；另外，书中还配有大量的案例，为导游提供了模拟训练、领略实战的情景。第三，编排灵活。本丛书按专题的方式组织编写，对相关内容采取要点性的介绍，读者可以按需索骥、随用随查，十分方便。本丛书既是初、中级导游员，也包括一些潜在导游员的业务知识读本，又是各旅游行政机构组织培训的教材用书。