《埃及之旅》为中国国家汉办规划教材，专为培养埃及汉语导游而编写，适合于大学汉语专业及中级以上汉语水平的学习者使用，还可供汉语爱好者及旅游文化的爱好者阅读。本教材围绕埃及经典旅游路线展开，描述了埃及迷人的人文风光和悠久的历史文化，讲解了如何使用汉语介绍和说明埃及遗迹和景点。《埃及之旅》经多位中国、埃及有关专家指导审阅，是希望从事埃及汉语导游职业的学习者的最佳选择。

全书共分十章，主要论述了饭店及饭店管理的基本问题、饭店经营战略、饭店营销谋略、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店质量管理、饭店快乐工作管理、饭店效益管理的基本原理与方法。本书观点明确，结构严谨，条理清楚，内容务实，方法实用。可作为旅游管理类专业的教材和饭店管理的培训教材，同时也可作为饭店经营管理者和饭店管理教育工作者的参考用书。

暂缺简介...

福建省概况福建省的地理位置及优势是怎样的？ 福建为何能形成暖热湿润的气候？ 福建为何有“八山一水一分田”之称？ 最早使用“福建”这一名称为何时？ 福建“八闽”是何意？ 你了解新中国成立后福建的行政区划吗？ 你知道抗战时期福建的省府在永安吉山吗？福建旅游资源的主要特色是什么？ 你了解福建历史文化吗？ 你了解福建的海洋资源状况吗？ 你知道福建的两列大山带吗？ 你知道福建森林资源吗？ 你知道福建的野生动物资源吗？ 福建矿产知多少？ 你知道福建的省花吗？ 你知道福建的省树吗？ 你知道福建的省石吗？ 你了解福建的河流吗？ 你了解福建宗教文化资源吗？ 你知道“八闽”四大古都吗？ 福建为何称为“闽”？ 西晋八姓人闽对福建有何影响？ 你知道福建的岛屿风光吗？ 你知道福建的四大平原吗？ 你了解福建民间戏曲吗？ 你了解福建的满族村吗？ 你了解福建的地方神祗吗？ 你了解福建五个方言的分布情况吗？ 为什么说泉州方言是早期闽南方言的代表？ 福建古今名人知多少？ 闽菜三系各有何特色？ 福建有哪些主要土特产品？ 福建旅游资源省级以上品牌知多少？ 福建十三条精品旅游线路是什么？ 福州市福州的情况你了解多少？ 你知道福州有多少名胜古迹？ 你知道福州有多少工艺美术品？ 福州西湖是如何形成的？ 你知道福州“榕城”之美称的来历吗？ 你了解福州的旅游资源状况吗？ 你了解福州的饮食文化历史吗？ 你了解福州近年城市建设的成就吗？ 你了解福州的历史吗？ 福州历史上留下了哪些文物古迹？ 你了解福州市的地理状况吗？ 你了解福州话的形成和发展过程吗？ 你了解福州的民俗风情吗？ 你了解福州“拗九节”的来历吗？ 你了解福州人勤俭持家有过“二月二”的习俗吗？ 福州的“试鼎”是怎么回事？ 福州的“请回门”和“撮食”是怎么回事？ 你知道福州有演“避债戏”的习俗吗？ 福州历史上出了哪些名人？ 你知道鼓山因何而得名？又有何景点？ 你知道鼓山有一座名刹涌泉寺吗？ 福州森林公园有哪些珍贵动植物？ 你知道福州的“三坊七巷”吗？ 你了解马尾区的概况吗？ 你了解马尾中国船政文化游项目吗？ 你了解长乐市的概况吗？ 你了解闽侯十八重溪吗？ 你知道连江青芝山的来历吗？ 你了解青芝寺和梅花楼吗？ 你了解平潭县的概况吗？ 你知道平潭岛奇石“海坛天神”吗？ 你知道福建省最大的天然淡水湖“三十六脚湖”吗？ 你了解福清的概况吗？ 石竹山得名与石、竹有关吗？ 你知道石竹山还是一座道教名山吗？ 你知道福清南少林寺的遗址吗？ 瑞岩山弥勒岩为何有“江南第一佛”之称？ 天生林艺景区是属于何类风景区？ 你了解靠省会最近的县城吗？ 旗山国家森林公园有何珍稀动植物？ 昙石山文化遗址博物馆有哪六样“中华之最”？ 为什么说罗源是福建省主要畲族聚居县？ 闽东的畲族有哪些主要习俗？ 你知道单座面积最大的古民居——宏琳厝吗？ 你知道连江有“温泉之乡”的美称吗？ 你了解永泰县的概况吗？ 你知道“青云山”名称的由来吗？ 你知道青云山的旅游景观特征吗？ 你知道青云山“转头山”的来历吗？ 你听说过青云山“流米石”的传说吗？ 你知道“白马大王庙”的传说吗？ 你知道青云山“鸳鸯亭”的来历吗？ 你知道青云山“将军石”的传说吗？ 青云山方广岩为何有“一片瓦”之称？ 你知道姬岩的传说吗？ 你知道为何有桃花洲、李花洲吗？ 你知道大樟溪漂流的特色吗？ 你知道金瓜山为何而得名？ 你知道林则徐曾在莒溪龙山避过暑吗？ 厦门市厦门来历有几种说法？ 你了解厦门的历史吗？ 厦门为何又称为鹭岛？ 厦门市行政区划是如何演变的？ 想知道厦门名人与名人故居吗？ 厦门建筑有哪四大风格？ 为什么说鼓浪屿是一个钢琴之岛？ 为什么叫鼓浪屿呢？ 鼓浪屿为什么没有汽车？ 有关日光岩你知道多少？ 关于鼓浪屿日光寺有什么传说吗？ 你对鼓浪屿日光岩摩崖石刻知多少？ 菽庄花园有哪三大特色？ 皓月园是为纪念谁而修建的？它有何特色？ 厦门市博物馆主要有哪些陈列室？ 厦门华侨亚热带植物引种园有哪些特色？ 厦门中秋节玩会饼博状元是怎么回事？ 厦门海底世界展示有哪些鱼类？ 厦门的相思树有哪些传说？ 鼓浪屿百鸟园鸟类知多少？ 厦门南普陀寺有哪些主要建筑和佛像？ 南普陀素菜素点有哪些特色？ 厦门胡里山炮台有哪些特色炮？ 鸿山公园为何有“鸿山织雨”之说？ 华侨历史博物馆为何有“世界上独一无二”之称？ 五老峰为何有“五老凌霄”之称？ 万石山游览区以何为主要特色？ 万石山园林植物园有哪些植物？ 集美旅游区有哪些值得去的地方？ 到天竺山国家森林公园玩什么？ 到了同安导游带你玩哪些地方？ 英雄三岛有什么特色？ 厦门二十景是指哪二十景？ 慈济宫为何有东宫和西宫？ ……

山峰地区——国家公园国家公园的发展1929年，“国家公园委员会”建议在景色优美的地方创建公园。这些公园在当时已经受到了游客的喜爱。这项计划的背后有三个主要的目的：● 保护这些地区免遭破坏和肆意开发● 使步行游客更容易进入公园● 寻求保护这些地区动植物的新方法出版于1945年的“道尔报告”描述了英国所需要的国家公园，其中涉及到了风景优美的地区，修建更多的步行道，保护野生物及保护传统的建筑风格。本报告还提出了一些建议，其中包括如何管理国家公园。这些建议后来发展成为国家全国性的政策。1949年“国家公园与有权使用乡村法案机构”创建了“国家公园委员会”。这一组织的任务是决定英国的哪些地方可以成为国家公园。该法案还规定了国家公园的两个主要目标，即：●保护国家公园，维持并改善自然风景● 鼓励公众到这些公园游览该法案同时还承认，在成为国家公园的地方可能会产生利益冲突。因为这些地区过去常常被用作农田和森林，农民和林业工人对日益增加的游客会表示不满，所以需要寻求方法来平衡游客和从事农林劳动的人的利益。由于这些公园不属于国家所有，所以除非法律允许，游客没有权利穿越这些农田和林地。1968年的乡村法案赋予国家公园委员会更多的责任，并将之更名为“乡村委员会”。其职能既保护农村，也给游客提供娱乐的机会。在英国，现在有10个国家公园和2个地区：新森林和诺福克地区。这两个地区虽然还达不到建立国家公园的标准，但也存在旅游开发的问题。有些海滨地区已被命名为“海滨遗产”，目的是鼓励游客要保护，而不是破坏这里的景观。 P29

商务旅行是旅游行业里发展较快的一个部分，据统计，在许多发达国家，商务旅行已占据1/4至1/3的旅游市场。人们已经认识到商务在提高效率和增强效力方面所扮演的重要角色，商务也因此遍布全球。在许多高级培训课程中，对商务旅行的研究越来越受到人们的重视。该书对全球商务旅行市场进行了综合而深入的研究，书中论点涉及到信息和沟通技术的运用、投资回报率、伦理问题和恐怖主义对商务旅行的影响等各个方面，所列的学习目标、深入研究的建议、专业术语以及大量的参考文献，为学生学习商务旅行这门功课及进一步的研究创造了条件。 《商务旅行》由从事商务旅游教学和研究方面的资深专家编写，Rob Davidson是威斯敏斯特大学旅游系的高级讲师，主要研究会展和商务旅行。 《商务旅行》一书适合旅游专业的大学生和研究生作为教材和教学参考书使用，并可为一些组织营销会议、展览、奖励旅游和团体商务旅行服务的行业机构提供指导。

随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，旅游日渐成为大众越来越乐意选择的一种休闲娱乐方式。其地位的提升和巨大的社会需求将成为推动旅游职业教育发展的重要力量。自十六大以来，党中央提出了科学发展观，明确了以人为本的理念，着力调整了多年以来以GDP增长为导向的发展战略，开始从国计到民生的转变。而旅游恰恰就是民生的重要组成部分。在从重视国计转向重视民生的过程中，旅游的地位的进一步提高，必将推动旅游职业教育的快速发展。如果考虑到旅游与休闲之间的融合前景，考虑到整个休闲体系的完善、发展对高素质专门人才的需求，我们可以预言：未来若干年内，旅游职业教育的发展前景将无比光明。根据国家旅游局的统计，到2004年底，全国已拥有旅游院校1313所，且各个省（自治区、直辖市）许多高等学校都开设了旅游类专业，在校学生达57.86万人。如果仅仅从规模和数量上看，这大体能够适应我国旅游业的发展现状，但若从专业细化角度看，我们现在的旅游教育显然还无法满足旅游发展变化的需要，尤其无法满足休闲产业发展的需要，而休闲需求将是旅游业未来重要的发展方向。假如有一批经过专业化教育的高职毕业生进入酒吧、咖啡屋等休闲企业，那整个城市休闲体系的人员素质就会大幅度提高，休闲产业集群自然也就形成了，专业设置的回旋余地自然也就更大了。因此，旅游管理专业应该少搞些大而化之、笼而统之的课程，而是应该根据实际需要细化课程设置。采取市场需求扩大了就多培养，需求减少就少培养的方针。实际上，旅游院校的实质就是提供旅游教育产品的供应商，需要研究生产什么、生产多少、怎么生产、为谁生产等基本问题。旅游职业教育同样面临着这样的问题，同样需要不断提高培养质量，强化培养途径。在这两个层面上我们还有很长的路要走。一方面，中国要从旅游大国真正变成旅游强国，必须具备相应的人才竞争力。而我们过去主要抓的是人才的数量，对人才的质量问题重视不够。另一方面，在整个旅游教育体系中，旅游职业教育是薄弱环节，没有很好地结合职业教育自身的特点来制定相应的培养目标与模式，没有很好地进行课程与教材体系的设计。如果旅游教育不能真正培育出高质量的人才，旅游经济的发展必然会受到制约，旅游职业教育的路也就难以持续走下去。要抓好旅游职业教育，课程体系构建和教材的建设是关键。当然，教师队伍建设、实践教学基地建设也是办好旅游职业教育所不可或缺的。但是作为知识和思想的载体，以及来自实践又能指导实践的理论概括的教材，其既具有基础性又具有前瞻性的特点，使得它成为高质量人才培养的首要保证。正是基于这样的认识，为了解决现行旅游职业教育教材建设中存在的沿用本科思路、与本科教材雷同较多、适用性差等问题，在中国人民大学出版社的支持下，我们组织了一批从事旅游专业教学和实践的业界专家，即双师型人才，从教材选择、教材配套、编写体例、内容安排等方面都作了大胆改革，花大力气推出了这套高职高专旅游管理系列教材。这套教材的主要特点有两个：（1）实用性强，在基本理论够用的前提下，本套教材把叙述重点放在实务操作流程的介绍上，在行文中尽量多使用图表、图例，以增加内容的形象性和直观性。（2）在课程体系构建上进行大胆探索，尤其是根据对旅游业发展和人才需求趋势的预测，开发了《“三吧”服务与管理》、《餐饮连锁经营与管理》等新的课程教材。这一具有一定前瞻性的课程设计，将有利于培养和提高旅游职业院校学生的就业能力。当然，作为高职高专旅游管理教材改革与创新的尝试，本系列教材总会存在这样或那样的不足，在教材体系的构建中也难免存在某些局限性。为此，真诚地希望各位专家、教师和广大的高职高专学生提出宝贵的意见，以期通过不断的修订、完善，把该系列教材打造成一个真正的精品。

随着旅游业的发展，我国的旅行社业取得了长足的进步。1999年，为了配合旅行社经理资格认证考试，旅游教育出版社联合国家旅游局人事劳动教育司组织编写了《旅游社经营管理》和《政策与法规》两本“旅行社经理资格考试用书”。7年来，这套丛书对旅行社经理业务水平的提高起到了积极的推动作用。该丛书包括《旅行社经营管理》《政策与法规》两本，是一套有关旅行社总经理、经理的岗位培训用书。综合来看，丛书主要有以下特点：第一，作者权威。本丛书作者或来自国家旅游行政机关和旅游院校专家学者，具有丰富的理论学养和写作经验；或来自旅游社一线专家，具有较强的实践和操作技巧。他们均注意吸取了国内外旅行社管理的最新成果，从而保证了丛书的权威性。第二，知识实用。为了确保所选专题均为行业所需，出版社向全国30多个省市旅游局的人教处和培训中心作了问卷调查，他们均给予了认真的回复，从而保证了丛书知识结构和实用性。第三，体例新颖。丛书采取了专题讲述、理论和实践相结合的写作模式，设置了培训要点、案例点评等特色模块，满足了旅行社总经理、经理岗位培训用书的实际需求。本丛书既可作为旅行社总经理和部门经理岗位培训的专门用书，也可供旅行社从业从员培训和旅游院校师生学习之用。

从职业教育发展要求和旅游经济发展形势看，一方面，到2010年，中等职业教育年招生规模达到800万人，高等职业教育年招生规模占高等教育招生规模的一半以上，职业教育将成为我国教育体系中至关重要的组成部分；另一方面，旅游业的蓬勃发展，以及旅游业在解决就业尤其是在解决女性、年轻人和农村及边远地区弱势人群就业方面的独特作用，使发展旅游业必将得到各级政府的大力支持，进而必将推动旅游职业教育的迅速发展。从教材编写的角度看，2005年10月发布的《国务院关于大力发展职业教育的决定》至少传递了两个信息：一是职业教育改革应该以就业为导向，因此教材的编写应该强调实践技能的培养；二是职业教育是全面提高国民素质的重要途径，在突出实践技能的同时，职业教育还应该加强能力尤其是思考问题的能力的培养。本教材简要介绍了旅游需求理论、旅游消费行为、旅游供给理论、旅游目的地发展、旅游供求调节、旅游发展模式与战略、旅游产业结构、旅游产业市场行为、旅游经济影响与衡量等内容，并在重要知识点后插入了案例及相关资料，供学生作扩展阅读。每章后设有案例评析，通过对一个综合性案例的分析概括本章内容，以帮助学生巩固对本章要点的掌握。

进入新世纪，我国旅游学术研究蓬勃发展，一代年轻有为的学者不断涌现，可谓是“长江后浪推前浪，一代新人换旧人”在喜庆新人辈出之际，我们也应该看到像卢云亭教授这样的学者对我国旅游研究的开创性贡献。1980年迄今26年来，卢云亭教授以充满激情的求实创新精神，身体力行，足迹遍布神州大地，跨学科、多领域地推进了应用地理学的普及和发展，尤其是在旅游资源、旅游规划的理信纸与应用研究领域取得了丰硕的成果，奠定了旅游地理学、旅游地学、观光农业学、生态旅游学的学科基础，促进了旅游这门交叉学科的繁荣发展，为现代地理不和旅游学留下了丰厚的学术财富。综观卢云亭教授的旅游学术研究与实践的贡献，主要有以下几个方面：第一，我国旅游地理学研究的开拓者，第二旅游地学研究的倡导者，第三，我国观光农业的实践者，第四，我国生态旅游研究的先生者。本文集是作者26年来从事旅游研究的部分论文。本书取名为《旅游研究与策划》其意义在于：他是著作充分反映了我国在开发旅游业的各个阶段的特点和规律，是一部与历史和谐的原始的并有指导意义的著作。从这部文集中，我们可以看到我国旅游业发展和旅游研究的足迹。这也是此文集出版的意义所在。