本书是一部关于资源型城市旅游项目开发的研究性专著，本书主要介绍与资源型城市发展、产业转型及旅游业开发相关的理论和观点，包括转型模式、基本原则、主要路径与保障措施。资源型城市发展及产业转型思路多种多样，并没有一个统一的模式。旅游业开发是许多资源型城市发展及产业转型过程中的重要选择之一。本书主要介绍与资源型城市发展、产业转型及旅游业开发相关的理论和观点，包括转型模式、基本原则、主要路径与保障措施，并介绍了国内外转型成功城市的经验和方法。可以对国内相关城市起到借鉴作用。

《踏上红色之旅》详尽介绍了我国主要的红色旅游风景点，涵盖了中宣部《纲要》规定的12个“重点红色旅游区”，主要介绍了以上海、南昌、井冈山、瑞金、遵义、延安、重庆、西柏坡、北京、韶山、广安、淮安等为代表的红色旅游景点。以红色记忆、红色景观、红色之旅三部分统领全书，既让人重温流金岁月，感受生命激情，又使人焕发生命斗志、爱国热情，树立理想信念，寓教于乐。同时，在旅游线路、景点选择、旅行常识配备等方面都充分考虑了红色旅游出行者的需要，将红色景区（革命遗迹）、绿色山水和文化景观通盘设计，又把革命传统教育、祖国山河欣赏和民族文化遗存品味融为一体，是一本知识性、资料性和休闲性多功能兼备的旅游书。

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本书以旅游供求规律为主线，在充分吸收和借鉴旅游学研究最新成果的基础上，运用多学科的知识与方法，在全面阐述旅游经济学基本理论和方法的同时，较详细地介绍和分析了世界旅游业与我国旅游业的现状及发展趋势，并系统地论述了政府在旅游经济发展中的作用。全书注重理论性、系统性、科学性、实用性，在基础和关键的知识点的摆布上，大胆地做了相关的拓展和延伸，力图实现符合高职特征的旅游经济学知识点、线、面、体的结合。本书主要有两个特点：一是注重满足旅游经济学基本理论的教学要求，在保持旅游经济学系统理论完整性的同时，与现代旅游实践结合，以“观念应用”和“补充资料”的形式提供了大量国内外最新的研究成果和实例。二是与其他旅游经济教材不同的是，本书对旅游产业的结构和政府对旅游经济的宏观调控给予了高度重视。

在生态旅游发展过程中，如何处理旅游业发展与生态环境的关系，寻求旅游业与自然的和谐发展，实现旅游资源的永续利用和旅游业的可持续发展，已成为旅游学术界关注的重要课题之一。本书围绕生态旅游景区管理的核心问题——生态旅游环境承载力，以漓江风景名胜区为研究对象，探讨了生态旅游环境承载力的内涵、基本特征、评价指标体系，搭建了基于Gls技术的生态旅游环境承载力决策支持系统，提出了改善生态旅游环境承载力的措施。这些成果为进一步开展旅游景区生态旅游环境承载力研究奠定了理论、方法和技术基础。该书不仅可作为从事生态旅游的学者和工作人员的参考书，而且对相关专业人士开展研究工作也具有一定的参考价值。

《旅游规划原理》全面地论述了旅游规划的内容、编制过程及其所需要的基本理论与基本技术方法。第一次系统地总结了国内外旅游规划的发展特点，探讨了新理论、新技术在旅游规划中的应用和旅游规划的管理等重要问题。《旅游规划原理》文理兼蓄，知识面广，观点新颖，条理清晰，论据充分，信息量大，理论与实践结合紧密，可作为旅游管理专业的教材，也适用于旅游教学、科研、管理工作者使用。

为什么丹麦人偏好静谧的书斋，而西政牙人则热衷于广阔天地？扩张？安于现状？中立？一个国家的民族性格和历史发展与其地理因素有何关联？这是纯粹的偏见？这些问题也许是你脑海中曾经闪现过的疑惑。也许你能在这本书中找到你想要的答案。房龙笔下的地理，把注视的目光更多地投在了以人为重心的发展和活动上，所以说它不是一本普通的地理书，而是一部充满人理人情的作品。书中的奇妙见闻淡化了原本教条般的内容。读者得到的，不仅是知知的吸收，更是一种心灵的享受。

第一篇 酒吧与酒水知识 第一章 酒吧概述第一节 酒吧介绍 一、酒吧的起源及发展 二、酒吧的定义 三、调酒 四、调酒师协会第二节 酒吧分类及特点 一、酒吧的分类 二、酒吧的特点第三节 酒吧的设计 一、设计原则 二、设计结市勾 第二章 设备用具第一节 酒吧设备 一、展示冰箱（Refrigerator） 二、卧式冰柜（Freezer） 三、葡萄酒冷藏柜（Wine Coolet） 四、咖啡市几（Coffee Machine） 五、咖啡保温炉（Coffee Warmer） 六、制冰机（Ice Cube Machine） 七、碎冰机（Crushed Ice Machine） 八、扎啤机（Draught Beer Machine） 九、清洗机（Washing Machine） 十、果肉榨汁机（Juicer） 十一、橙子榨汁机（Squeezer） 十二、电动搅拌市几（Blender） 十三、冰市不机（Frozen Glass Machine） 十四、碳酸饮料机（Carbonated Machine） 十五、微波炉（Microwave Oven） 第二节 酒吧用具 一、调酒壶（Shaker） 二、波士顿调酒壶（Boston Shaker） 三、量酒器（Jigger） 四、吧匙（Bar Spoon） 五、鸡尾酒签（Cocktail Pick） 六、吸管（Straw） 七、市不垫（Coaster） 八、开瓶器（Can Opener） 九、酒钻（Corkscrew） 十、滤冰器（Strainer） 十一、冰夹（1ce Tong） 十二、冰桶（Ice Bucket） 十三、冰铲（Ice ContaIiner） 十四、葡萄酒冰桶（Wine Ice Bucket） 十五、砧板（Cutting Board） 十六、吧刀（Bar Knife） 十七、酒嘴（Pour Spot） 十八、香槟塞（Champagne Bottle Shutter） 十九、柠檬压榨器（Lemon Squeezer） 二十、槟治盆（Punch Bow） 二十一、漏斗（Funnel） 二十二、结账夹（Bill Folder）

《唯高餐饮经典书库》是一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！《唯高餐饮经典书库》是中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内填补着中国餐饮业经营管理图书的许多空白。《唯高餐饮经典书库》将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进到中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。《唯高餐饮经典书库》现有读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并将继续作出功不可没的贡献。

本书内容依方位空间概念用6条线路来作串联，同时也考虑到每条线路的大致主题。因为是第一版，所以各条线路，特别是在讲到陶瓷和陶瓷史时，在内容解说上会有一些重叠交叉。至于哪些应该删减，现在还不好判断，要看最终的实用效果。导游员在使用这些内容时，就需根据工作需要作一些选择，自己进行一些增减拼合。