这是一部有关中国旅游目的地发展问题的研究报告。本书分为“理论研究篇”、“专题报告篇”、“案例研究篇”、“国际动态篇”和旅游目的地发展大事记。本书的本意是围绕中国旅游目的地发展问题，搞一种类似年度报告的调查研究文集。其意义在于，不断跟踪中国旅游目的地发展状况，研究旅游目的发展及与之有关的各类问题，总结旅游目的地发展过程中的经验、教训，向我国各旅游目的地的政府部门、规划者、管理者和企业提供一个洞悉关于旅游目的地发展的理论与实践研究进展情况的窗口，从而有力地推动我国旅游目的地的健康发展。旅游目的地的发展绝不限于当地旅游业的发展。旅游目的地的发展问题在根本上是社会的发展问题。旅游目的地通常也被称作旅游地。旅游业在旅游目的地自然环境的荷载能力范围内的发展，造成的自然环境破坏有可能在自然条件再生限度内获得自适应式的恢复。旅游活动不仅仅会使旅游目的地社会获得经济效益，而且会促生当地社会文化方面的转变。旅游目的地必须有明确的特征以区别于其他目的地。对旅游目的地的发展的度量需要通过一系列的指标去反映。面对旅游业的发展，当地社会的发展在性质上是自适应的。

本书的撰写紧密结合《小企业会计制度》和旅游、饮食服务企业的业务特点，力求内容全面、表达准确、体系完整、结构严谨、举例丰富、通俗易懂，书中对旅游、饮食服务企业特有经济业务的核算以及重点和难点内容进行了详细的介绍，因此具有较强的可操作性和实用价值，适用于各类经济性质和各种组织形式的旅行社、饭店、度假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、洒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等小企业。本书既可作为旅游、饮食服务小企业财务人员处理会计实务的工具书，又可作为财经院校有关课程的教材。<

社会主义市场经济的不断发展，催生了餐饮买方市场的初步形成，餐饮企业面临的市场竞争日趋激烈。作为餐饮业支柱的餐厅，其服务与管理在餐饮业中发挥着巨大的作用。与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。 《餐厅服务与管理》是由中国商业出版社立项，为“三年制”高职旅游管理专业编写的规划教材。按照适应高等职业教育发展趋势，以能力培养为主线，传授“必需、够用、实用”知识的原则，《餐厅服务与管理》分餐厅服务、餐厅管理两篇系统而简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。其内容与体例的设计体现了高等职业教育的应用性、技术性与实用性特色，特别是在阐述形式上突出了操作方法与规则，有助于学生学习效果的提高和实践能力的培养。 《餐厅服务与管理》由郑承志主编，承担提纲的起草、主持编写、修改及总纂等工作，安徽省安庆商业学校谷从举任副主编。参加编写的有安徽省安庆商业学校谷从举（第一篇第1章），浙江商业职业技术学院潘小慈（第一篇第2～4章），安徽商贸职业技术学院黄亮（第一篇第5章、第二篇第2章、第4章），安徽商贸职业技术学院郑承志（第二篇第1章、第3章）。

旅游环境学是一门综合性较强的交叉边缘学科。本书参考了旅游及环境等相关方面的文献资料，吸收了国际国内新近的研究和应用成果，结合案例分析，从旅游环境可持续发展、景观效应分析、视觉影响评价、积累效应分析、旅游风险评价、ＩＳＯ环境管理标准、旅游环境决策的公众参与等方面，阐述了旅游环境学的基本知识、旅游环境影响与评价、旅游环境保护与环境管理等内容。本书根据旅游环境保护工作的实际需要，以培养具备理论知识的应用型专门人才为目的而编写，可作为高等院校旅游、资源、环境管理专业的教材，也可作为相关专业学生的参考书，还可供环境管理人员、专业技术人员及相关人员参考。

内容简介 前厅部被称为酒店的首席业务部门并非是酒店业界的心血来潮或一时之选。从客人入店开始至客人结账离店，前厅部是酒店对客服务的起点和终点。 目录前言第一部分前厅实务操作规范第二部分前厅特色服务第三部分前厅接待技巧100例

导游服务是旅游服务最重要的组成部分。《高等职业教育“十一五”规划教材：导游业务》着重阐述了导游服务人员、导游人员、导游服务程序、导游服务技能、常见问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理以及导游服务相关的知识。《高等职业教育“十一五”规划教材：导游业务》内容实用、资料新颖；在每章之后除了复习思考题外，还提供了实训项目，以便教师组织学生进行模拟导游练习，掌握导游服务技能，适应未来的旅游接待工作。《高等职业教育“十一五”规划教材：导游业务》可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为高等院校相关专业的教学参考书，导游从业人员也可以自学阅读。

旅行社、旅游饭店与交通部门并称为旅游业的三大支柱，它通过向旅游者提供旅游服务产品，使旅游者的旅游需求获得满足，同时，也使自己获得经营利润，以维持企业的生存和发展。改革开放20多年来，我国的旅行社行业与我国的旅游业一样，获得了巨大的发展。在这一过程中，加强对旅行社行业经营管理经验的总结，探讨旅行社经营管理的基本规律，无论是对旅游业、旅行社行业还是对旅行社从业人员来说都是大有裨益的。本书在编写过程中，注重融合本学科原有的一些研究成果，并尽量吸取近年来旅行社经营管理的实践经验，体现和反映本学科的最新知识，主要介绍了旅行社的基本理论、基本概念、旅行社各项业务工作的运作及旅行社经营管理的策略和方法。在编写上，本书着力突出职业教育的特色，并力求符合高职的实际教学要求，突出实用性和技能性，在一定程度上打破了本学科原有的体系。如：在《旅行社接待服务与管理》一章中增加门市接待业务；在《旅行社的设立》一章中增加旅行社的行业组织、旅行社的权利义务和法律责任等内容；将旅行社市场的开放和信息技术的应用放入《我国旅行社的发展趋势》一章中；鉴于旅行社财务与一般的会计财务区别不大，为节省篇幅，本书删除了财务管理一章。为方便学生的自学，本书尽量使用通俗易懂的语言，并且在每一章后面设有本章小结、案例讨论、复习思考题等，以便于学生理解和掌握所学过的知识。

一、本书共收楹联近千副。收录原则为：凡山西省境内具文物价值和旅游价值的名胜古迹，包括山河、关隘、湖泉、寺庙、楼堂、馆所、园林、亭榭、戏台、宅院、牌坊、墓塔、宗祠、名人故居、烈士陵园等风景名胜景区（点）的楹联，古今兼收。从实际出发，既重点突出，又照顾全面。对国家级、省级风景名胜区，世界级、国家级历史文化名城，国家级、省级重点文物保护单位，如五台山、晋祠、平遥古城等景区（点）的楹联，予以重点介绍，收入楹联多而全；对一般名胜古迹楹联则按“少而精”的原则酌收。与其他省市地区重复者及常见通用联一般不收。二、为便利阅读，本书编排体例依现行行政区划，即以市、地区为经，以县（包括县级市）为纬。省会太原市列为首卷，然后从北到南，由东而西，依次排列，分为十三卷。使读者在鉴赏楹联作品的同时，亦起到在山西境内旅游的“导游”作用。因各处楹联纷纭繁杂，故各卷自然轻重分量不同，所收楹联数量有多有少，质量有高有低。还有部分县市迄今未发现和征集到楹联的，只好暂付阙如，冀今后待机再行增补。 三、本书所收楹联，均冠以联题，下为联语正文。所有短联均不加标点，中长联句中酌加标点，但上下联句脚均不加标点。四、联语正文后，顺序分列[作者简介]、[说明]、[注释]三个条目，作为正文的附录。

《旅游文化概论》采用了“旅游主体文化——旅游客体文化——旅游中介文化”三分法，对旅游文化的基本理论和研究方法、旅游行为的文化分析、自然景观文化、人文景观文化、社会景观文化、旅游企业文化、旅游景区文化、旅游对目的地文化的影响作了详细介绍。根据我国旅游文化的特点以及旅游发展的具体情况，《旅游文化概论》还专设一章对“红色旅游文化”进行了分析和阐述。

《导游实用礼仪》共分十三章，从日常生活和导游工作的实用性出发，介绍了导游服务中常见礼节、称呼礼仪、介绍礼仪、服饰礼仪、仪态礼仪、日常往来礼仪、语言交际礼仪、公共场所礼仪、外事礼仪、导游活动中的礼仪、宗教礼仪和世界主要国家和地区的习俗和礼仪等，对导游人员具有实用和参考价值。本书文字简明且富有条理，具有教强的针对性和实用性，适用于各类导游人员。