十年树木，百年树人。一句古语道出了人才培养的艰难，也道出了人才的稀缺性。这一点也正反映了目前中国餐饮界所面临的困境。行业整体素质不高一直是中国餐饮业的老大难问题，但这多少被近20年来餐饮业的飞速发展所掩盖。而入世之后，中国餐饮业面临前所未有的世界各个餐饮巨头的强有力的挑战，这一部题就日益凸显出来，全面提升从业人员素质也就成为了当前中国餐饮业必须完成的首要任务。职业教育和培训是提高人员素质的重要途径，但考虑到餐饮工作时间的长年性和繁杂性，个人的自主研修可能更加具有可行性。《餐饮管理核心技能及训练》就是为方便个人的自主研修而编成的一本指导性小册子，包涵了对餐饮管理核心能力的具体阐释和培养发展这些技能的方法，并提供了辅助研习的案例和自测题及答案。《餐饮管理核心技能及训练》也可作为餐饮企业开展管理层培训的教材。

简介本书充分考虑了导游知识的需求，从皇帝制度、后宫制度、礼仪制度、服饰制度、职官制度、太监制度、科举制度、丧葬制度、科学技术等九个专题，在其相关的历史常识中选择了部分内容介绍给读者。“学以致用”是编辑本书的宗旨，所以尽量选择对导游员有实用性，又可能是游客有兴趣的问题加以介绍，以期对读者有所帮助。具体内容侧重常识性、启发性，尽量使之有出处、合情理，以增加导游员的知识含量，促进导游员对祖国文化的思考，知其然，更知其所以然，一些平常问题中，正蕴含着深刻的学问、智慧的光彩。本书对中国的历史知识进行了系统的梳理。学习此书，便于导游讲解能力的提高。编辑推荐您听过科举趣闻吗？您了解皇宫秘史吗？历史常识浩如海，华夏文明传万代，一册在手，解您千百疑问，一册在手，任您纵横链接，一册在手，送您万种风情。

本书结合近年来我国旅游业发展的实际，把旅游和经济紧密地联系在一起，对旅游经济的发展作了系统的、理论的概括和总结。主要内容包括：旅游产品的基本知识介绍；旅游需求与旅游供给；旅游市场的功能、结构、特点及其市场开拓、旅游价格的构成、分类及旅游价格制定的目标、策略和定价方法；旅游消费的构成、性质、特点及旅游消费决策与消费模式；旅游收入与分配；旅游经济的效益分析；旅游规划与开发、投资与决策以及旅游经济发展模式与发展战略的分析等。

本书分为10章：旅游购物概述、旅游商品基础问题、旅游购物需求、购物类旅游资源、旅游商品的开发创新、旅游商品市场建设等。

本套丛书是为餐旅业投资者、管理者和从业者编写的，具有指导性和实用性的专业图书。先进的餐饮业经营管理理念、丰富的餐旅业经营管理经验、精湛的餐旅业服务技能、巧妙的餐旅业赚钱技巧，都能在这套丛书中充分体现出来。当你在餐旅业的投资、经营、管理等方面有疑问、有困难时，打开这套丛书，一定会得到启发，有所收获。“书中自有黄金屋”。想在餐饮旅业发展、发达的人士，建议你翻开这套丛书，一定会得到你想得到的东西！

在这个世界上，总有那么一些地方，仿佛天生注定会与爱情搭上千丝万缕的联系。在那里，爱情会像潮湿角落里的青苔，天然，赤裸、充满激情，以一种超乎寻常的速度滋生、成长、盛开并蔓延，无法阻止，欲罢不能。 在那里，所有爱情都会变得刻骨铭心，可能是成全，可能是没落，却总会在一个女人或一个男人的生命中，留下永远无法消磨的美丽而清晰的爱情印迹。请随我们一起走进爱情这旅，走进梦想中的爱情天堂。 本书是一本将浪漫情怀、爱情故事与旅游结合起来的新概念旅游书，填补了旅游类图书的品种空缺；作者精选了13处适合恋人旅游的优美景点，除介绍食、住、行、玩与实用性内容外，还精心选编了浪漫的现代爱情故事。

旅游业已成为世界第一大产业。旅游市场研究对于旅游业的发展具有重要的意义。本书以时间为轴，空间为脉，在追踪旅游业发达国家旅游市场形成的历程基础上，经系统总结，揭示出了旅游市场的形成演化机理，提出了我国旅游市场开发方略和大连旅游市场开发模式及市场开拓策略。本书共十章，分为理论篇和实践篇。第一章至第五章为理论篇，阐述了旅游市场发展演化的理论基础、区域旅游市场的发展历程、演化阶段，分析了区域旅游市场形成演化因素和机制。第六章至第七章为实践篇之一：中国旅游市场研究。分析了中国旅游市场现状，提出了中国旅游市场开发方略。第八章至第十章为实践篇之二：大连旅游市场研究。在详细分析大连旅游市场的背景、条件后提出了大连市旅游市场开发模式及市场开发策略。本书强调理论性与实践性相结合，体现了一般原理与个案相结合的特色。适合于高校、科研单位旅游专业人员，各级政府旅游管理干部，旅游投资者和旅游爱好者学习和参考。

本书是一本关于出境旅行安全的小册子。书中包括如何制订安全计划、购买旅行保险、安全地出入境；避免可能发生的危险、处理在异国他乡的健康医疗问题；如何面对各种突发事件、如何尊重各种宗教习俗。有关专家会给读者有益而实用的风险提示。本书不足8万字，内容却极实用，是有关专家在国家安全生产监督管理总局、国家旅游局指导下，专门为准备走出国门，进行旅游、商务、留学、劳务等活动的广大读者编写的。本书为便于随时查阅，特设计为48开口袋书。

山水是自然，欣赏是文化。人文景观固然是文化的存在，自然景观也并非无缘于文化。马克思早就说过，忧心忡忡的穷人和满眼是利害计较的珠宝商都无法欣赏珠宝的美，旅游活动也是如此。旅游需要休闲的状态，旅游需要自由的感受，旅游需要艺术的想象，旅游需要审美的情趣。阿尔卑斯山上山的公路上立着一块提示牌：“慢慢走，请欣赏。”这正道出了旅游的真谛。

本书为国家级职业教育培训规划教材，由劳动保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业，同时可供从事酒吧服务、中西餐和宴会服务工作的相关人员参考，也可作为职业培训教材。主要内容包括：茶饮料服务、餐酒及烈酒服务、鸡尾酒服务、鸡尾酒调制和创新、水果拼盘和鸡尾酒装饰等。该教材由傅广海主编，唐俊明副主编，谢世川、蒋海燕、黎万国、周媛媛、田彤、付迎参编；由杨真主审。