江南最大的特色是川流交错，吴越文化的发展。也一直离不开水：七千多年前的河姆渡文化，便凭借充沛的水源栽种水稻，同时，为了防潮和通风，中国最早的木构房子：干栏式建筑，亦在当时出现。在江南的文化历程中，碧波荡漾的江南水，一直为江南灌注文化活力，由古到今，从未止息。把中国划分成南北两半的长江，魏晋以来，便保护着江南，使江南成为历代中原人士的避难所，这加快了江南的经济文化发展，使其一跃成为中国的经济文化重心。江南秀润清丽的自然环境，产生了清秀细腻、富于诗意的江南文人风尚，明清时，这种风尚无论在文学、书画和工艺美术上，都成为江南，甚至全中国的主流。此外，东邻大海的江南，更是唐、宋海上丝绸之路的起点，远销西亚的瓷器和日本的饮茶风俗，都由这里输出国外。到了近代，江南仍是中西文化互相冲击、交流的前哨。在江南的文化历程中，碧波荡漾的江南水，一直为江南灌注文化活力，由古到今，从未止息。研究地域文化，需要显示该地域的大致位汇、文化遗迹的分布情形以及文化传承的演变轨迹等，为此，本书的编撰者设置了相关的示意图供读者参考。

长江流域是中国文明的源头之一，楚文化则是长江流域文化的代表。楚国是春秋战国时期足与强秦抗衡的头号大国，也是屈原、老子、项羽、刘邦等人的故乡。楚地的文化，以奇谲浪漫见称，它不仅是春秋战国时代一国一地的文化，也是现今中华文明的重要组成部分。先秦时代，楚国已融合了南方各族文化。加以，楚地是南北交通的交汇点，南北文化都在此发生影响，使楚地形成多元而开放的混合型南方主流文化。另一方面，两湖地区适宜种植稻米。1995年湖南玉蟾岩发现迄今最早的人工栽培稻，更证明了位于长江流域的楚地，是中国农业文明起源之一。在多元的文化环境和富足的生活条件下，楚人得以充分发挥艺术才华，形成细腻的艺术风格。时至今日，楚文化的影响仍然明显可见。思想方面，以老子为始祖的道家思想，深深影响中国社会。风俗方面，由道家衍生出来的道教，其带有神秘色彩的祈祷和崇拜仪式，也影响着民间。文学方面，屈原创作的楚辞，与北方的诗经齐名，成为中国文学两大源流。政治方面，楚国融合南方民族，为秦代统一奠下基础，至于汉初推行的无为而治，更对中国历史进程产生了巨大影响。应当说明的是，研究地域文化，需要显示该地域的大致位置，文化遗迹的分布情形以及文化传承的演变轨迹等，为此，本书的编撰者设置了相关的示意图，这些示意图具有学术参考价值，然较之规范地图，可能不尽完善，为尊重原著，也为方便读者，中文简体字版保留了全部示意图，仅供读者参考。

书摘中的*1的意思是（牛亡）

《话说云南》的特点，一是从历史的高度来阐述云南各地古今变迁，历史发展，建设成就，特别是党的十一届三中全会以来20年云南的建设成就。二是《话说云南》侧重解释云南彝族、傣族、白族、壮族、民族、基诺族等许多少数民族地名的涵义和由来，这对于人们了解云南民族文化、民族风情很有帮助。《话说云南》还从分析民族地名民族汉语涵义中，指出了一些历史书籍按汉文意思来解释民族语地名所发生的错误。三是实用性。本书是以云南各类地名为经纬，把云南的历史、地理、自然资源、名胜古迹、民族风情贯穿在一起，既有考证，又有描述，集知识性、趣味性于一体，文字流畅，内容丰富，科学性强。

《西藏风物志》是《中国风物志丛书》中的分册之一。介绍西藏自治区的地理、历史、文化、名胜古迹及风情、资源等。在内容安排上，对于较为人知的，采取略写，对少为人知的，则力求详尽，所引资料真实准确，具有一定的资料价值。《西藏风物志》对宣传西藏，介绍西藏，增进国内外各界读者对西藏的认识和了解，起了积极的作用。勾引出读者心中那一片片向往西藏、旅游西藏，进而赞美西藏、宣传西藏的美好情欲。

黔味菜肴有别于川、粤、鲁、苏等系菜肴，风格独特。一、黔味菜肴善用辣椒，辣香是其主要特点。著名菜点大多与辣椒密切相关，宫保鸡、各类火锅、肠旺面，都需用辣椒来调味。贵州人吃辣椒在全国首屈一指，这不是指贵州人吃得辣，吃得多，而是说贵州人吃辣椒，加工上成系统，口味上有特色。黔菜带辣味的菜肴口感各异，可分为油辣、煳辣、干辣、青辣、糟辣、酸辣、麻辣、蒜辣八大系列，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得张口咋舌、大汗淋漓，辣出风格、辣出品位。二、黔味菜肴突出酸味。贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿（趔趄）”的民谣，酸菜家家腌制，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾胃防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、青菜；酸汤的制作分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸，完全靠生物自然发酵而成。酸坛只要保管得好，可随时取用，经年不坏。酸汤最适于做火锅。汤锅一开，酸味四溢，其酸不挫牙，对口腔有保健作用。带酸味的名菜有酸菜蹄膀、酸汤火锅等。三、黔味火锅自成特色，其制法多样，花江狗肉火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、幺铺毛肚火锅、鼎罐鸡火锅等等，各具风味，具有浓厚的地方特色。黔味火锅选料精致，佐料齐全，强调主料、调料、辅料混合而成的异香味，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。四、黔味菜肴讲究蘸水。蘸水调料主要是辣椒，蒜泥、姜末、葱花、芫荽、花椒、味精等酚隋添减。辣椒的制法不同，蘸水可以分为数种；不同的菜肴，要求配上不同的蘸水；而同一种菜肴，用不同的蘸水口感又不一样。如黔味名菜“金钩挂玉牌”，用糍粑辣椒蘸水，辣香醇厚；用煳辣椒蘸水，干香浓郁；用青椒西红柿蘸水，清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中加上油炸过的黄豆、花生；或调上腐乱，撒上点脆哨、肉末；或拌上点折耳根，茴香，薄荷，苦蒜，豆豉……又别具一番风味了。

“云南十八怪”其实是对云南各地某些奇特现象和独有风物的一种民间概括之说，主要以口头传承的形式在街头巷尾、村野乡僻之地广泛流传，没有文字记载。本书经过考证整理，对“十八怪”做出比较完整、详尽的记述。《云南18怪寻踪》中提及的“云南十八怪”，都是有违悖于常态的。常识告诉人们，火车由于在平滑笔直的铁轨上运行，一般都快于在公路上行驶的汽车，而云南却是“火车没有汽车快”；鸡蛋一个个摆着卖，这是常理，可云南偏偏就要“鸡蛋拴着卖”；先恋爱，而后结婚生儿育女，此乃人之常情，这云南则有“背着娃娃谈恋爱”……诸如此类，不怪才怪！无论如何，既然能招惹外地人大惊小怪、能致使本地人乐此不疲，其中自然有原因、有道理。云南十八怪，怪怪惹人爱，怪得有名堂，怪得有意思，怪得有讲究，还不赶紧翻开《云南18怪寻踪》见识见识吧。

云南地处地球两大板块——欧亚板块的接合部。是亚洲大陆与中南半岛的衔接地，历史上最通往西藏及印度大陆的南部入口。云南是山的世界、河流的故乡。这里有气势宏伟的横断山、高黎贡山、点苍山、玉龙雪山、梅里雪山等一座座高山；有仪态万端的金沙江、珠江、澜沧江、怒江、红河、伊洛瓦底江等6大著名大系。云南气候类型丰富多样。有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带和高原气候区等7个气候类型。《奇境云南》便是一部展示云南丰富多彩的自然景观、人文景观，探索其中的自然奥秘和历史文化渊源，生动展现云南特有的奇山异水、奇树异卉、奇风异俗的经典图书。您将漫游于一个令您心驰神往的红土地……

20世纪转眼就要结束了。《报馆旧踪》讲述的却是本世纪上半叶的故事。但经验告诉我，当今的人物，心灵上可能拖着古老的辫子；久远的故事，却可能包含着前瞻的内容。笔者讲这些故事的初衷，不只是为读者提供一些茶余饭后的谈资，而是想回顾中国报业的一个重要传统：争取自由民主。中国报纸的渊源虽然可以追溯到古代的邸报，但那毕竟是官家的专利品，与民间无缘，和我们现在所说的大众传媒是两码事。所以，追怀争取民主自由的报业传统，只能追溯到近代报业的兴起，追溯到西方文化传入中国以后的故事。20世纪的中国报业大体形成了两个主要的传统：一个是革命的传统，一个是争取民主自由的传统。这两个传统虽然有差异，在挑战古老的专制统治时，曾经是携手并肩，在某些人身上是一身二任的。在本世纪初到40年代发生的许多故事中，可以清楚地看到这一点。面对皇权的禁锢，面对军阀的专横，面对敌寇的入侵，争取民主自由和变革社会曾经谱写成一曲曲激动人心的交响乐。比如，在抗日战争中，有多少无党无派的报人，和多少身为共产党员的报人，共赴国难，同仇敌忾，奏出时代的强音。但是，到了50年代，这两个传统的差异凸显了，分道扬镳了。在很长时间内，讲到现代报业的传统，就是革命的传统，这方面的书出得很多很多。有关争取民主自由的传统，则不仅仅不能正面宣传，还要当成负面的东西来批判。

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