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喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟潘老师学学吧！高杯甜品、冷冻甜品、蛋糕与脆饼、鲜果的感觉……制法简单，款式多，选择多，随时大显身手也可以；知识百宝箱，加深您品尝与制作乐趣。

川贝雪耳炖冰糖鸡蛋白果腐竹糖水川贝炖雪梨红萝卜马蹄竹蔗水圆肉沙参玉竹糖水红枣红豆花生糖水绿豆海带臭草糖水昆布海藻绿豆糖水海带红豆百合糖水海带花生糖水番薯绿豆糖水雪耳鸡蛋糖水雪梨雪耳糖水雪耳海带糖水菠萝鸡蛋糖水莲子百合糖水西米鹌鹑蛋糖水番薯芋头糖水年糕红豆糖水油炸鬼鸡蛋糖水鸡蛋甜酒糟糖水南瓜芋头糖水栗子雪耳鸡蛋糖水红枣杞子淮山糖水红萝卜甜粟米糖水香芋肇实薏米糖水红枣莲子百合糖水南瓜鲜百合糖水莲子燕麦鹌鹑蛋糖水雪梨苹果糖水木瓜雪耳糖水椰子鹌鹑蛋糖水香橙雪耳糖水海底椰鲜百合糖水海底椰木瓜糖水核桃花生糖水淮山百合鸡蛋糖水椰子肉红枣杞子糖水肇实薏米灯心草糖水柿饼鹌鹑蛋糖水木瓜炖雪耳木瓜炖雪蛤番薯芋头甜酒糟糖水什锦水果糖水哈密瓜草莓鹌鹑蛋糖水哈密瓜雪耳蜜柑糖水鲜百合甜玉米粒糖水鲜淮山杞子百合糖水鲜莲子红萝卜鹌鹑蛋糖水鸳鸯番薯鹌鹑蛋糖水西米鲜枇杷糖水红萝卜雪梨糖水香柠红茶菠萝糖水西瓜菠萝糖水龙井汤丸糖水草莓汤丸糖水香橙汤丸糖水西瓜汤丸糖水哈密瓜汤丸糖水鲜龙眼鹌鹑蛋糖水火龙果鸡蛋糖水雪耳汤丸糖水木瓜炖汤丸糖水番薯汤丸糖水芋头汤丸糖水芒果汤丸糖水糯米栗子花生粥黑糯米燕麦红枣元肉粥糯米番薯芋头粥红糯米鲜淮山杞子粥黑糯米杞子雪蛤粥糯米红豆绿豆粥西米香芋椰奶露红萝卜西米露草莓西米露芒果西米露糯米红豆绿豆粥 前期处理 糯米洗净，红豆、绿豆用清水浸泡2小时后，取出挑去杂质洗净，老姜去皮用刀略拍待用。 后期处理 将处理好的糯米、红豆、绿豆、老姜放入砂锅内，加入清水烧开后，慢火煮60分钟左右至红豆、绿豆微烂起沙，糯米成粥再放入冰片糖，略煮至糖完全溶化即可。 特色：传统经典。 小诀窍：砂锅改用带煲粥功能的电饭煲，煮粥过程将变得极为简单。P150 西米香芋椰奶露 前期处理 芋头去皮洗净，切0．5cm左右方粒，烧水放入芋头粒，煮10分钟左右至芋头粒粉埝熟透捞起，两米加入开水中煮5分钟后拉离火位，浸10分钟左右捞起待用。 后期处理 将清水放入砂锅内烧开，加入处理过的西米，烧开后慢火煮10～15分钟左右至西米完全透明，再加入煮熟的芋头粒、甜椰子奶和白糖，略煮至糖完全溶化即可。 特色：芋头香甜，西米软糯柔韧。 小诀窍：椰奶选用淡椰浆，椰香味更浓。

都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册，计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手热菜》《健康菌菇》《精美点心》五本图文并茂的书籍。书中毛纺的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，独具烹饪大赛金牌菜点。藉此出版，现同行进行交流，望同行与爱好者不吝赐教，以冀上海滩的菜点涌现更多新品佳作。

“美食讲堂”完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！ 本书为其中一册，30道正宗韩国味，满足你的味觉享受！

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厨房虽小，杂事却多。从锅碗瓢盆的摆放到莱肴的选购，从洗、切、炒、炖、蒸、煮到美餐后的收拾残局，许许多多的琐碎小事简直让人忙得不亦乐乎。随着生活节奏的不断加快，一家人在一起吃顿饭也开始变得不容易，在厨房里忙乎一通倒也忙有所值。不过．在凡事讲求效率的今天。如果您掌握了一些独家的厨房妙招，走进厨房就会变得简单轻松，一些常常碰到的小问题、小麻烦，比如买的“小黄鱼”洗后成了“小白鱼”，白酒放久了成了“水酒”，好吃的虾却总有股腥味．煮饺子结果煮成了一团糟的“馄饨”，以及菜板开裂、菜刀生锈、抽油烟机难清洗等等也将会离您远去。

美味魔法一点通！让下厨更轻松的独门绝招，530种蛋、蔬菜、干货烹调材料的基础情报，厨房新手货百战煮妇都实用的烹饪百科！全书从购买、处理、烹调等方面出发，精心准备应用菜肴50道详细示范，教您如何吃出健康！本书针对性强，内容丰富又充实，由浅入深，非常适合新手入厨。通过蛋、蔬菜、干货等厨房中最常用的材料，小至香菇、虾米，大到鲍鱼、蚝干，共提供了542招挑选制作上的小窍门，让蛋、蔬菜、干货的美味完整呈现，这些窍门简单易懂，但是不说，读者可能永远都不会想到。让年轻的读者感觉到只要了解本书的内容，就能够下厨更轻松、烹饪更事半功倍。书中详细的介绍了各式蛋、蔬菜、干货的542种窍门，分为：采买――选购、保存、卫生335招。处理――洗、切、准备。烹饪――各种菜肴的重点（蒸、煮、炒、烩、烤）、调味、诀窍96招。如何吃出健康20招。应用菜肴50道示范。本书附有详细的步骤图，让读者一看就懂，加附的应用菜肴，可作为读者牛刀小试的范例。是家庭厨房中必备的烹饪百科全书。

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无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。