《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录，更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。当下，大家对祖国的传统文化可以说表现出空前的热情，《中华传统糕点图鉴》中的糕点是对中国五千年来美食文化的继承和传承；中国轻工业出版社是出版美食图书的大社，也有责任出版有传承意义的美食图书。全书按春夏秋冬四季顺序，呈现各类糕点——青团、包子、烧饼、油酥、粽子、米糕、月饼、冰粉、饺子，无论是面食、米食，还是京式、苏式、广式都一一呈现，更有现在已经不大能见到的船点。

《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第19本书，也是一本超实用下午茶享用方式指南书。书中盘点了英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各国下午茶文化，同时解读全球下午茶的新浪潮。另附45种下午茶饮品冲调指南、40种下午茶轻食做法详解，以及全球100家下午茶店铺推荐清单。·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。·现已出版19本特集书，全国同期热售。 《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》《食帖02：只为喝杯好咖啡》《食帖03：食鲜*》《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生于厨房》《食帖08：自给自足指南书》《食帖09：了不起的面包》《食帖10：早餐，真的太重要了》《食帖11：美食漫画万岁！》《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》《食帖14：小聚会教科书》《食帖15：便当灵感集》《食帖16：大满足！就爱锅料理》《食帖17：蔬菜多好吃啊！》《食帖18：真的，烤箱什么都能做》《食帖19：下午茶时间到！》

抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。《奶油霜抹面蛋糕》除了一步步推进的抹面技巧，打造完美基地的奶油霜、磅蛋糕制作，也完整传达设计的布局、配色、视觉平衡概念。从无到有的创作过程，希望无论是具备基础，还是初次接触的人，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能性。Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学 Chapter 2 奶油霜大学问 Chapter 3 开始抹面之前 Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列 Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。《奶油霜抹面蛋糕》除了一步步推进的抹面技巧、完美奶油霜的制作方法，还针对17款独具特色的抹面蛋糕的设计逻辑、布局想法以及色彩学原理进行详细阐述与充分解释。跟随《奶油霜抹面蛋糕》过从无到有的奶油霜抹面创作过程，无论是抹面新手还是有基础的蛋糕师，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能。

98道超美味爱心甜点重磅来袭，23道烘焙视频演示，经典配方，一学就会。饼干、面包、蛋糕、酥挞全收录。巧厨娘畅销的秘密。看了就能做出来，把书中的美味搬上餐桌！300万个家庭的选择，影响两代人的美食大百科。

本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。全书采用步骤图解的形式详细介绍了用米粉制作40款绝对好吃的经典法式点心的方法，包括传统法式点心玛德琳蛋糕、修女蛋糕、闪电泡芙、可露丽、眼睛饼干、萨瓦蛋糕、吉涅司等，法式地方点心布列塔尼薄饼、南特蛋糕、达克瓦兹、克勒兹蛋糕、香料蛋糕等，还有下午茶点心肉桂小圆饼、钻石饼干、胜利夹心蛋糕等，家庭点心樱桃蛋挞、菠萝蛋挞、熔岩巧克力蛋挞，以及餐后甜点法式苹果派、柳橙蛋糕焦糖布丁等，书中还简单介绍了传统法式点心的历史小故事。图片精美，步骤详细，每款点心制作轻松简单易学，非常适合烘焙新手，在轻松惬意的氛围中以清爽美味的口感度过每一段甜蜜时光。

本书特色各单元由浅入深，每单元以一两种面团为基础，衍生变化不同款。囊括家庭制作与国际比赛的巨作，收录开店黄金秒杀品项，也收录“2015年亚洲城市杯”冠军面包。每款产品都给出“标准流程”数据表，制作过程图文详细并分清阶段，轻松演绎面团的无限可能。Mile One 第一里路：甜面包基本配方（直接法）日销千颗的经典台式面包，是台湾永不退烧的经典，也是每间面包店必须掌握的基本功。如果你是新手，这个单元的面包成功率**；如果你自己开店，快来偷师“甜面包大师”！Mile Two 第二里路：盐可颂主面团与日式果子主面团作者日本学艺心得全在这，本单元的面包是“日中混血儿”，有日本烘焙的精巧细致，也有台式做法的独到口感。轻软、蓬松、不黏口、不黏牙，彷佛面团里包裹着云朵，悄悄藏在每一个发酵间隙。Mile Three 第三里路：软欧面包作者十八般武艺，尽在本书。这里难度开始稍微加大了！前面的“两里路”用来帮读者掌握面团特性，在这一里路会在面团中再加入“配料”，可别小看这个配料，多一点，少一点，一切大不同。Mile Four 第四里路：日常生活吐司篇开始感觉有点难吗？到这里可以稍稍喘口气，这里与“第一里路”有不相伯仲的成功率。它们是生活中让眼神闪耀发亮的星，出炉飘散的面包香足以疗愈整个世界。Mile Five 第五里路：番外篇，造型面包兼顾口感与创意的“专业造梦现场”，专业不失趣味，面包好看又好吃。Mile Six 第六里路：番外篇，特殊造型最后进入纯欣赏的职人篇章。将传奇的配方浓缩在这短短几页中，读者看得到的是面包，看不到的是背后作者曾经付出的辛勤汗水。

本书收录六大单元，42款面包。第1章面包二三事完整收录面包流程解析，汇聚两位老师入行多年的实作心得，深入浅出解析，辅以各式替代方案，为家庭制作量身打造。第2章居家点心面包畅销多年的镇店之宝——“夹心面包”“田螺卷”；滋味独特、特别研发的“翡翠碗豆”“金沙条”；增之一分则太多，减之一分则太少，恰到好处却用料扎实的“五谷米餐包”“鲷鱼白酱烧”……收录多款畅销经典台式面包，创新与传统兼备。第3章日式多拿兹“老师，我想吃多拿兹！”同学们的心声，老师都听到了。本单元的面包是“日中混血儿”，老师自日本学艺取经，改良配方后与大家分享。多拿兹的美味想必无须赘述，它经得住时间考验，是永不退烧的经典。第4章酸奶软式面包基础中的经典，经典中的基础——“酸奶轻软包”单吃或夹馅都美味；引领时代潮流，风靡全球的——“蒜蒜包”；把红豆搭配“那个”，成就浓郁绝美的顶级姿态——“红豆ＯＯ条”！你问我括号内是什么？江湖一点诀，说破无价值。预知详情，请看内文……第5章居家吐司系列家庭面包书当然少不了众多读者敲碗期待的“吐司篇”，它是面包中的基础，也是检验一间店的标竿之一。越简单的东西越难做，但成功所带来的成就感也是无法言喻的。请大家用轻松愉快的心情面对“这一幕”吧！享受每一个时刻，当时间生效、麦香飘散，你会发现一切都值得。第6章软欧面包混搭食材，玩配方、玩技法，一款面包一个配方。天马行空的家庭版“造梦现场”，口感与创意兼备，造型从简单到稍具难度，趣味中带上巧思，面包好看又好吃。

超人气家庭面包制作食谱

本书是理论和实操相结合的典范， 非常适合烘焙爱好者阅读。无论是新手，或者是有经验的老手，都十分适用。津田阳子理论点和其他日本老师不大一样，她的配方比例也相对与众不同，拥有自己独特的魅力。 作者以科学与化学的角度来解答烘焙知识，每一步都有列出详细的解析过程操作，并列出烘焙所需食材的特性来进行讲解。书中介绍的配方成品既好看又好吃，操作简单、容易上手，成功率高。 总之，这是一本既有知识、又有温度、有深度的烘焙教科书。

《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法，从工具原料到制作流程，从制作要点到诀窍心法，所有制作要点一次讲透。将数十种甜咸内馅制作教学的方法进行介绍，学会了从此可以百变应用。按照面团的种类，将不同配方、口感的夹馅面包进行介绍。只要拥有这本《手作83款人气馅料面包》，就能在家自己搞定面包烘焙，并亲手为家人朋友献上美味又经典的面包。另外，书中还介绍了大量的烘焙原理，让你学会烘焙还了解来龙去脉。初学者也能轻松上手。