甜品/面点
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德国百年烘焙世家经典配方（德）海恩斯-韦伯 著，王玉燕 译本书由德国著名的烘焙世家――韦伯家族的新一代传承人海恩斯？韦伯撰写，书中将历时百年的正宗欧洲甜点配方和烘焙技巧，分步骤进行讲解和展示。并且，受到德国西南电视台（SWR）"甜点烘焙的无穷乐趣”节目邀请，作者将本书中介绍的每一道配方和甜点结合美食栏目教给更多的观众，成为一直备受观众欢迎的知名美食节目。 -
你好，烘焙范凡在这本书中，从饼干到蛋糕，从面包到慕斯，从挞到派，从西式到中式，从经典到新潮，精选了153道甜品和大家分享。这些烘焙甜品都是现今比较潮流的甜品。 -
百吃不厌的简单烘焙暂缺作者本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有“操作要点”，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们告别惨不忍睹的进阶之路，享受烘焙、享受美食。 -
你不懂巧克力（日）香川理馨子 著，黄少安 译 快读慢活 出品《你不懂巧克力》甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是最受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？它最初的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？……本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。 -
百吃不厌的西点面包张云甫，王森，静心莲 编《百吃不厌的西点面包/爱心家肴系列》是一本全面介绍面包的书。书中介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣。 -
面包基础（德）卢茨·盖斯勒暂缺简介... -
蛋糕与西点生产技术周发茂蛋糕、西式面点讲究营养和口感，视觉和嗅觉。虽然选科其平常，但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致，全彩印刷，精装，非常精美。 -
时尚思慕雪与冰沙车金佳暂缺简介... -
糕饼馅料曲致瑞，王玉强暂缺简介... -
熊谷裕子甜点教室（日）熊谷裕子云朵般萌萌的泡芙，咬一口还爆浆，绵润甜糯、吮指留香。熊谷裕子教你5步做出好吃的泡芙：1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至沸腾，再加入面粉。2.加热时间要正好：加热20~30秒，让面粉达到糊化温度80℃。3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。4.烘焙时不要开烤箱：骤然遇冷会导致泡芙塌陷，且无法恢复。5.泡芙馅要大火快煮：火力不足，馅料会有生粉味；煮得太久，口感会变得像糨糊。做一个好吃的泡芙，用手指拿捏一朵轻盈，用专注烘焙一炉温柔。
