现在很多烘焙爱好者都特别注重美食的拍摄，因为漂亮的图片往往更令人垂涎欲滴。所以我们把美食与美食拍照结合起来，教给初级的烘焙与摄影爱好者们。本书既有饼干、蛋糕、面包及零食等的配方与清晰的操作步骤，还有专业摄影师讲解用光、构图、镜头运用、色彩搭配、角度选取等知识，书中每个成品大图都配有参数及拍摄心得。相信你读完本书后，做出的点心也会像烘焙大师们出品的一样香浓、绵软，让家人朋友们赞不绝口！再加上画龙点睛的美食照片，绝对让你的DIY甜点大放异彩！

《零系列：从零开始学烘焙（四色铜版）》简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者。

谁能抗拒甜品的美味？当温润沁人的糖水活化了快乐，细细绵密的抚平了伤口，这便是甜点的魔力。为此，编者特别编写此本图书，书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点之外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点，集合了各种清爽沁凉甜品，内容全面、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只要掌握窍门就能举一反三，在家就能吃到世界各地的美味甜品，并享受自己创作甜品的乐趣。希望这本图书能我们的疲惫，让我们更加热爱生活，享受生活，让每个人都找到属于自己的幸福时光。

本书共有四个章节，首先介绍了关于烘焙的基本知识，主要包括有基础原料、基础工具和制作烘焙窍门的阐述，让您快速了解并掌握烘焙。接下来的三章将按照初级、中级、高*安排，每一级别都介绍了面包、、饼干以及点心四大类精彩纷呈的烘焙作品，而且，每个烘焙成品介绍了烘焙的材料、做法等内容，还有详细的步骤图展示，更配有二维码，用手机轻松一扫，就可以观看对应成品的制作视频。本书以简单、易学为主要原则，让你在一学就会，学做烘焙简直信手拈来！

利用周末休息的时间，多制作一些可以长期保存的甜点和小零食，随取随吃，曲奇、布朗尼蛋糕、提拉米苏、冷甜点、果酱、蜜饯……你所知道的甜点这里都有，100种美味甜点尽情享用。明确标注了每种甜品的保存容器和保存时间，让您可以根据情况选择制作和保存自己喜欢的甜点。

本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目（发证检验、监督检验、出厂检验）、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼（蛋黄派）成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。本书适用于焙烤食品等相关行业食品安全管理人员、品控人员、检验人员和高职高专食品类专业的学生，也可作为其他有关专业师生和中等专业学校师生的参考教材，对从事焙烤食品生产与检验研究的技术人员也有重要的参考价值。

本教材紧紧围绕90后大学生的心理特点和需求，设计了心理故事，心理点滴知识和行动环节。从某种意义上说，这是一本心灵读本，她旨在和广大学生朋友一起用心理学的视角看待人生的课题；这是一本故事书，她旨在拉近与学生的距离，帮助学生近距离的看待自己的故事，也看到别人的故事，增强学生的学习兴趣；这是一本实操手册，她旨在帮助学生将学到的知识转化成实践能力，转化成自身的知识和本领，增强学生的实操能力；这也是一本心理"蛋糕、西式面点讲究营养和口感，视觉和嗅觉。虽然选科其平常，但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致，全彩印刷，精装，非常精美…基本知识与基本技法烘焙食品常用工具和原料面点包的制作设备工艺流程等"。

有幸通过三能器具的合作伙伴认识《玩美蛋糕裱花魔法入门》作者Candy——个来自佛山的心灵手巧的美女，她是美国Wilton（惠尔通）WMI认证导师。第一印象是看到了Candy的裱花作品，小清新的风格瞬间温暖了我。三朵两朵简单的小花，通过颇有心机的色彩搭配和看似随意的摆放，就能让蛋糕华丽变身。我想，只要是略有生活品质追求的人，都会一眼爱上这些温馨可人的甜点。烘焙真的会让人上瘾，我策划和编辑过不少烘焙书，早忍不住手痒痒买来全套烘焙工具在家小试牛刀。编完Candy的这套书，我又好几度想冲到佛山去找她学习裱花。这套《玩美蛋糕裱花魔法入门》和《玩美蛋糕裱花魔法进阶》是一套非常适合新手学习的奶油霜蛋糕裱花教科书，书里教授的蛋糕装饰都非常简单，收录的都是当下比较流行的韩式裱花款式。它从基本的工具材料开始，教你一步一步学习蛋糕裱花的基本技法，再学习圆点、星星、波浪、五瓣花、玫瑰花、雏菊等基本裱花造型。学会这些造型，想装饰一款当今流行的韩式蛋糕几乎可以信手拈来。特别值得一提的是，《玩美蛋糕裱花魔法入门》的每一款作品都明确标明了裱花嘴品牌和型号，让想实践的人不再像看“天书”一样不知从何下手，选对工具选对书，学裱花真的不难。最后，我还是要隆重推荐想学裱花的朋友们选择这套书，这是我多年来编辑和研究烘焙书籍的良心推荐。书里每一款作品都美美的，图示和讲解都很详细清晰，教学视频能帮助你更直观地学习裱花手法，相信每一个想学习裱花的新手都能从中受益。

本书以“学1道会5道”的形式介绍了近200道甜品的制作方法，包括蛋糕、饼干、巧克力、布丁、冰激凌等，其中不乏市面上人气很高的甜品，让读者在学会1道主食谱后能轻松学会另外4道相似的食谱，既能反复练习，又能激发创意。每个主食谱都配有详细的步骤图及重要步骤的制作诀窍。此外，书中还介绍了不少基础烘焙知识，帮助新手快速成长为烘焙达人。

鸡蛋是制作糕点的核心原料，蛋白不同的打发方法又决定了做出蛋糕的口感、形态和风味，所以用好鸡蛋就是做好烘焙的核心。本书讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺，主要内容包括：全蛋打发类蛋糕，蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕，全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕，蛋白打发类蛋糕，全蛋不打发、糖油拌和类蛋糕，各种蛋糕体的组合与变化。