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茶/酒/饮品
手冲热巧克力
[韩] 白承桓 著,李玉洁 译
《手冲热巧克力》主要介绍了巧克力饮品的历史和发展、制作基本理论、所用的工具和材料,以及热巧克力、冰巧克力和巧克力鸡尾酒三大类共40个配方。从理论到实际操作方法,从工具和材料到分步图片展示,从饮品背后的邂逅故事到制作小技巧,面面俱到,集美观、实用和温情于一体。 《手冲热巧克力》中所介绍的巧克力饮品配方均为作者经营的咖啡店的原创菜单,适用于堂食饮品店的经营者和美食DIY爱好者借鉴、学习。
手冲奶茶
[韩] 李相旼 著,魏莹 译
《手冲奶茶》为韩国引进版权书,原稿主要介绍了奶茶的四大基本原料、冲泡工具和冲泡理论与方法,并具体介绍了以红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、花草茶为基本茶的配方,书中共有101个世界各地的招牌奶茶、经典奶茶和特色奶茶的配方,用料丰富、图文并茂,实用性和美观性兼具。本书原著作者是专业的奶茶调配师,实践经验丰富且创意十足,书中的配方大部分是在国内还未出现的,《手冲奶茶》内容可供国内饮品店经营者和从业人员参考,还可以为喜欢美食DIY的读者带来灵感。
爻见集 与茶有关的室
沈旸,吴羊,毛聿川 等 著,沈旸 译
本书以“爻见”为名,因为变化才有体现或观察到变化才可能预知后果。做设计的事,感受“变化”方能做到合乎需要。本书记录的十余个设计项目,涵盖建筑设计、室内设计、形象设计、产品设计、产品包装设计等诸多设计类别,这些项目或与茶有关,或因茶结缘,有设计成果的表达,也有过程中发生的故事,记录的是事件中一种意识的演化与写照。每个案子都重在求真,在讲述中说古论今成就个案的具象与抽象。本书适合建筑、历史、室内设计与形象设计等领域及茶道爱好者阅读。
茶图鉴
大森正司 著,康菲,陈美珍 译
如何泡一壶好喝的茶? 哪种茶能放松身心? 什么样的红茶适合做奶茶?花草茶有哪些功效? 在家如何制作冰红茶? …… 本书教你从认识茶叶开始,对中国茶、红茶、日本茶等都做了详尽的介绍。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配,保存、冲泡及品茗的方法与功效, 搭配照片及插图做相当详尽的说明。各式茶点和茶的搭配方式介绍,让品茶时光更加完美。完整介绍茶具的功用,从茶筅、茶碗、闻香杯、工夫茶具,到西式的茶壶、茶匙等,让你学会如何泡一壶好茶。此外,还对各种茶的功效做了解读,例如中国茶多在预防生活习惯病和减肥方面也有良好的功效;红茶具有抗氧化作用,健康茶及花草茶则会因不同的成分而有不同的效果。 无论你喜欢绿茶、红茶、花草茶,还是茶饮品,在这里你都能找到关于它们的内容。
醉美勃艮第
谢立,孙宵祎 著
2020年初,COVID-19蔓延到法国之前,我们从巴黎里昂火车站上车,一个半小时后到达第戎,换上了开往勃艮第的小火车。 对全世界的葡萄酒爱好者来说,条条大路最终都通向勃艮第。这片令人心驰神往的极致风土,究竟魅力何在? 在《醉美勃艮第》中,我们将跟随谢立和孙宵祎深入勃艮第大区,以各个酒村为线索,拜访极具个性的酒庄和酿酒人,领略传统名庄、实力名家和上升新星的招牌酒风与酿造讲究,获取选购、品饮勃艮第葡萄酒的一手新鲜资讯。此外,勃艮第有哪些好喝好吃的餐厅?中餐如何配勃艮第葡萄酒?一脚踏入勃坑前,最好先熟悉哪些术语和相关知识?也能从书中获得答案。 从《醉美勃艮第》开始,踏上通向勃艮第之路。
改变世界的十大名酒
[英] 瑟奇·林奇 著,[英] 汤姆·玛利尼阿克 绘
在《改变世界的十大名酒》这本书中,具有调酒师和诗人双重身份的瑟奇·林奇向我们娓娓道来烈酒背后的逸闻趣事。作者剖析了酿酒原料,并带领读者了解每种酒的民俗。针对每一种酒,作者都提供了相应的鸡尾酒配方、著名的品牌以及历史上声名显赫、优秀和臭名昭著的饮酒人的反馈评价。
中国名茶丛书
黄瑞光,桂埔芳,郑国建,吴伟新,杨多杰 编
《凤凰单丛(精彩图文版)/中国名茶丛书》为中国名茶丛书之一,全面介绍了我国乌龙茶的名品——凤凰单丛产生和传播的历史;介绍了凤凰单丛产地的自然环境和人文环境,及凤凰单丛的品质特征、制造工艺、品质鉴别和冲泡技艺。《凤凰单丛(精彩图文版)/中国名茶丛书》对凤凰单丛的爱好者和凤凰单丛历史的研究有一定的参考作用。潮州工夫茶,香飘满天涯。《凤凰单丛(精彩图文版)/中国名茶丛书》如同所介绍的名茶一样,散发着缕缕幽香,沁人心脾。通过《凤凰单丛(精彩图文版)/中国名茶丛书》,使您增进了对于凤凰单丛的了解。寻名茶之脉,求匠心之道。
咖啡新规则
乔丹·米歇尔曼,扎卡里·卡尔森 著,黄俊豪 译
《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科,也是一本简明咖啡辞典,美国亚马逊畅销咖啡图书。本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡,从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化,为你解读所有关于咖啡的秘密,也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新规则”,为爱好者及从业者提供了一个全新的视野。本书是一本关于咖啡的轻松读物,以短小的篇章讲述咖啡的知识和故事,辅以60余张精美手绘插图,让人在轻松的阅读中感受到咖啡世界的美好。国际咖啡评委、《世界咖啡地图》译者黄俊豪倾情翻译。
茶叶综合利用
张春花
《茶叶综合利用》教材是普洱学特色规划教材系列之一,主要为相关茶学专业的高校受众群体所编写。本书在茶树生理学及茶叶生物化学、茶叶加工、茶树栽培的基础上,以茶叶的开发和利用为角度,进一步对人体营养、健康及饮食文化等多方面与“茶”有关的学理性知识进行了深入的分析和研究。同时,本书 还在结合茶业研究领域近期新理论的基础上,对如何进行茶业的综合开发与利用过程进行了分章节的描述。
茶艺职业技能教程
赵艳红,宋伯轩,宋永生,孙晨旸 编
《茶艺职业技能教程》根据茶艺师新标准要求,对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。《茶艺职业技能教程》内容包括茶艺师职业基本要求、茶艺礼仪、茶艺接待、茶艺用品概述、茶艺基本手法、实用茶艺、茶饮推荐与销售、茶叶产品标准与健康茶制品、茶艺场所经营与管理等。《茶艺职业技能教程》内容丰富,图文并茂,侧重知识的趣味性和实用性,可作为高等院校、职业学校学生的主修教材,茶艺爱好者和茶艺师职业资格培训参考用书。
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