茶/酒/饮品
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茶风雅韵王芳,封安青,宋昱辰 编弘扬中华优秀传统文化,使之“进学校、进课堂、进头脑”,中职学校有责任开发中国丰富多彩的茶文化课程,引导学生学习茶文化,掌握一定的茶艺技术,陶冶情操、提高自身修养,并努力使之成为中华优秀文化的传承者、发扬者。《茶风雅韵》立足满足茶专业教学需要,面向学校和社会,传承传统茶文化知识,从而激发爱国情怀,达到“和”“静”“怡”“真”的思想境界。《茶风雅韵》在编写上尊重人的阅读习惯和认知规律,避免生硬的灌输和说教;在知识的选择上也充分尊重中职生的学情,“以故事启蒙、以知识传技、以文化融汇”,通篇章节清晰,脉络流畅,主题突出,引人入胜,发人深省,美美与共,让每一位阅读者都能够正确地认识中国传统茶文化之美,并从中品味美,最终学会创造美。
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酒水知识与酒吧管理蔡洪胜 编暂缺简介...
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咖啡简史[法] 格洛丽亚·蒙特内格罗,克里斯蒂娜·希鲁兹 著这是一本融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧的咖啡学百科全书。从摩卡到巴黎,从苏莱曼一世到路易十四,从危地马拉的生产商到你的咖啡杯,还有咖啡世界的新兴职员:咖啡豆猎人、烘焙师师、咖啡师、品鉴师……咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格洛丽亚在书中会给我们详细讲到这个让葡萄酒都嫉妒的饮品方方面面的知识,是一本颇具权威的咖啡学宝典。
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茶书(日)大森正司本书详细介绍了中国茶、日本茶、红茶、健康茶、花草茶等茶叶种类,每种茶叶都详细介绍了种类、适合的冲泡器具、冲泡方法、制作方法、茶叶的历史、起源、文化和存储等内容,绝对是一本爱茶人的茶书大全。
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咖啡入门100问[韩] 全光秀咖啡培训学 校《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡,而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解,包括萃取和烘焙,涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同,整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于 “田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题,从中挑选出100个大家常问的问题。 带着问题去找答案,你获得的将会更多。每读完一个问题,都会成就感爆棚,读完这100个问题的时候,你就会发现,你已经不再是咖啡小白了。
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柏林盲品会15周年(智利)伊拉苏 著柏林盲品会对于智利葡萄酒发展史而言是一个不容小觑的壮举,其重要性可与1976年巴黎盲品会相媲美。2004年1月,赛妮娅酒庄主人爱德华·查德威克与葡萄酒界大师史蒂芬·史普瑞尔合作举办了这场别开生面的盲品会,拉开了智利葡萄酒发展的新篇章。盲品会让世界看到高品质智利葡萄酒毫不逊色于*球*级酒庄的同类产品,甚至远超多款波尔多一级庄和超级托斯卡纳葡萄酒,此壮举震惊世界葡萄酒界。 本书写在“柏林盲品会”15周年之际,旨在记录这场里程碑式的转折点。作者也借此机会向世人展示智利高品质葡萄酒的魅力所在,其酒界地位不容小觑。智利凭借多年时间证明自身早已跻身*界*级葡萄酒之列。
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酒中的化学陈智栋,(日)北條正司《酒中的化学》介绍了与酒的发酵、酒的熟成等相关的化学知识;从化学的视角出发,介绍了乙醇与水的相互作用与成因,并结合核磁共振和拉曼光谱等仪器分析结果,揭示了水对酒品质的影响。内容包括酒的发展历史、酿酒的主要物质——水、酒的熟成与乙醇水溶液、酒类的熟成和成分、酒的命名与分类、酒的制造、酒的味道与健康、酒的品评和酒文化。《酒中的化学》可作为发酵工程、食品工程、化学等相关专业高等院校学生的教材,也可作为相关领域科研人员的参考用书,同时该书还可供对酒文化感兴趣的读者阅读。
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从小白到大咖赵晖此书用生活化,趣味化的笔法,分阶段地讲解了普洱茶学习的内容。有基础性的内容,如普洱茶的历史演变;普洱茶的定义;普洱茶的保健功效;普洱茶的制作工艺。同时还兼顾有一定普洱茶基础,想进一步提升的进修者。如普洱茶的产地及仓储;茶器与茶等。
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永德茶话鲁建旭 著《永德茶话》一书全面系统地介绍永德的人文历史、茶树资源、少数民族与茶、茶园建设史、茶叶加工与流通、乡镇茶业、行业管理、县内茶企等内容,旨在从永德悠久的茶业史和优秀的茶文化中追根溯源,提炼精品,弘扬和传播茶界正能量。本书是对永德的人文历史、茶树资源、茶文化成果的资料性的总结。对相关专业的读者及茶叶爱好者均有指导性作用。也有助于推动永德茶产业的可持续、健康发展。该选题具有新意和突破点。全书内容翔实,图片精美,集知识性、资料性、文学性为一体,也为茶学、历史学等相关专业的读者进一步发掘永德茶业的历史、文化提供有益的参考。
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茶艺传承与创新张星海,孙达,张小雷 著根据高等职业教育的发展趋势与社会需求,以工学结合、传承国饮为基础,以懂茶艺的茶制品创新与营销人才培养要素体系为核心,牵头制订全国高职茶艺与茶叶营销专业教学标准;以“以茶会友、品茗赏艺,悟道修身、传承文化”为主题,创新设计了茶艺竞技“解读茶艺、品饮茶艺”新形式;以“泡好一杯茶、上好一门课,传承茶文化”为主旨,搭建了全国茶艺与茶文化类骨干教师培训平台。《茶艺传承与创新(第2版)》共分为九个模块,分别为何谓茶艺、茶艺文化基因、茶艺知行合一等等。