本书道出了许多与酒有关的知识，包罗了古代文明历史与酒的关系、宗教文化与酒，各国的名酒及调制，中国酒业，与酒有关的诗文，饮酒用具，甚至还介绍了如何用酒作为保健品。其世界性、独创性、文化性、可读性都达到了相当的高度。

人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的。在我国真正开始大量造酒，并形成一定规模的行业，大约是距今五六千年以前的事了。因此，我国被世界上公认为发明用酒曲酿酒的最早的国家。有的国家和学者，还把这一发明与中国的"四大发明"相并列。中华民族的祖先是什么时候发明的酒，巴不可详考。但根据古籍的记载，有四种说法：其一，"杜庆造酒说"，东汉许慎在《说文解字》中解释"酒"字时说，酒是周代杜康所造;其二，"仪狄造酒说"，认为厦禹时有一个名叫仪狄的人开始造酒，（吕氏春秋》T有"仪狄作酒"一语;其三，"货帝造酒说"，是根据古医书 《黄帝内经·素问）中的一段黄帝与歧伯讨论造酒的话推断而来的;其四，。酒星造酒说"尺酒谱》中有"天有酒旦，酒之作也"之说，也就是说酒是天上"酒星" 发创造的。其实，最原始的酒，既不是某个人创造出来的，也不是上天赐予的，而是大自然的杰作。我们知过酒的主要成分是酒精，有了酒精设有了酒。现代科学已揭示了酒精的生成过程：钉攻淀粉在茁的作用下转化为酒精，再加上一些钝成仁可以合成酒，这一过程在自然条件下 诅可以完成。秋天，树上的果实成熟了，掉在地上，在适宜的崇件下，那些粘在果皮上的发酵菌，在果实含有的糖分中大量繁殖起来，并产生了大量的酶素，糖被酶分解转化为含有酒精的液体，这就是原始的酒。

暂缺简介...

海伦·阿瑟所著的《威士忌鉴赏手册（第2版）》囊括超过100种威士忌的综合目录，包括苏格兰单一麦芽威士忌和混合威士忌，以及来自爱尔兰、美国和日本的威士忌，还包括了专业装瓶商的信息。威士忌蒸馏过程的详细说明。《威士忌鉴赏手册（第2版）》对品酒的介绍：如何评价一款威士忌的颜色和“腿”、如何闻嗅，以及如何品尝威士忌。每个条目都附有完备的酒厂介绍和作者的品酒笔记。

编辑推荐：这是一套茶艺师培训辅助教材，共分四册：茶类知识百问、茶艺基础百说、茶之文史百题、茶馆用语百句。全书中、英、日三文对照，读者面广。本书内容丰富，解说全面、系统，实用性极强，可供茶艺师参考学习。

本书详细介绍了鸡尾酒，果蔬汁，调配果汁，咖啡以及各类圣代，奶昔等等150余种时尚饮类的主辅料，并配以精美的照片。

《茶博览丛书：爱茶者说》所选内容，大部分为名家谈茶，取名《爱茶者说》。“说”，是古代一种文体，这里只是借用。这些文章多半从作者各自的经历出发，谈出个人对饮茶的感受，或如汪曾祺的叙述，或如邓云乡的叹喟，或如光未然的抒情，或如刘海粟的议论，读来很有受益。部分篇什介绍名家与茶，像翁同酥，像冯玉祥，像马一浮，像故适之，虽为雪泥鸿爪点滴零星，但人所鲜知，亦可增逸兴、助谈资。

此书系《艺术与生活》丛书之一。主要介绍了闻香探源、咖啡别类、咖啡器具、品尝咖啡、咖啡屋的风格、咖啡与名人的故事、咖啡小贴士等内容。 本书是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。本书是专业研究的成果，内容涵盖与咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以至如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。本书重点之一，对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡作出精要的介绍，括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶具插图，极具参考价值。书中世界各地的咖啡公司的介绍，也是爱好咖啡人士不可缺少的参考资料。

本书是关于酒文化的通俗读物，包括谁为杜康：酒的历史文化；酒名别义：酒与中国文学艺术；制器注浆：酒的器具和包装等内容。酒与文学艺术、养生保健的关系密不可分。中国酒文化源远流长，妙酒奇香，引得无数文人墨客吟诗作赋。药酒的应用更是祖国医学的一朵奇葩，古往今来不少养生医家借酒之功配以良药，使得久疾之人得以康复。本书在探究酒文化的基础上，详细介绍了源远流长的酒文化，各种酒类的营养成分、鉴赏饮用之法，药酒的种类，挑选各种入酒中药的基本法则等知识，还精心选录了九类二百余种常见补益药酒的配方、制作方法、适用人群、功效、用量。使读者在受到酒文化的熏陶的同时，还能享受到自制药酒保健养生的乐趣。 闲情一刻，把酒展卷，细细品味，余味绕梁。愿与诸君共享其乐。

本书的内容包括：33幅雷诺阿重要作品赏析，雷诺阿生平与艺术风格介绍，14种红茶的典故与冲泡法，与红茶相关的各种知识，与红茶搭配的甜点介绍，红茶专题论述与散文记事。