管理学是一门博大精深的学问，其重要性已日渐为社会和人们所认识，而要学好管理学，案例分析与案例教学十分重要。当今管理学的教科书浩如烟海，有关管理的案例集也五花八门。为了帮助修读管理学的人士学习好这门科学，我们从古今中外的管理案例中精选了35例，以一本典型性、代表性、精炼性的案例集子呈现于读者面前。本案例集可谓内外兼收、古今并蓄，不仅有成功企业的宝贵经验，也有失败企业的惨痛教训，因此，本书不仅是在校学

本书分为宴会造型菜、滋养保健菜两大部分。里面包容了泮溪酒家接待外宾、国际知名人士的部分菜肴；历年参加烹饪大赛的获奖菜肴；以及滋养保健菜肴。

茶文化学是一门茶学与文化学相互交叉，渗透的古老而又年轻的学科。它以科学态度和历史眼光、翔实地介绍茶的起源及其分布，饮茶方式的发展与变迁，中国茶业对外传布及世界茶区分布，茶的栽培与加工历史及现状，茶品、茶具鉴赏及品茗　方法，茶与人类健康，世界主要茶叶消费国饮茶风学艺术、哲学、宗教、社会经济与政治的关系等内容。旨在扩大高等学校广大学生及一般读者知识视野，提高对我国传统文化丰富内涵的认知和文化鉴赏能力，为进行东西方文化的比较研究和传承我国优秀民族文化精髓奠定基础。《茶文化学》为高等学校《茶文化学》第一本教材，得到了学科组的大力支持。《茶文化学》既可作为高等学校教材供师生选用，还可作为普及文化知识的著作，供社会广大读者阅读。

基础冰咖啡调理/材料：极品咖啡150克，冰块500克，热开水3000CC（咖啡底无需添加甜度）咖啡份量：150克研磨号数：2.5号（细研磨）冲调温度：85－90度操作方式：水滴式使用器具：小型圆角架，公文夹，法兰绒冲壶，冷水壶。作法1将极品咖啡豆倒入研磨机内，用2.5号研磨备用。2加入500克的冰块于冷水壶内待用。3再将咖啡粉末倒入法兰绒过滤袋中。4再把90度的热开水从咖啡中央徐徐注入袋中，来回冲调约5－6次。5当咖啡粉末守全被冲调浸湿时，便开始地滤出咖啡汁液。6咖啡萃取液滴落到冰块上即达到急速冷却的效果。7把冲调好的冰咖啡液，用调匙搅拌均匀冷藏备用。

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虽说烈性酒在全球的消费范围非常之广，但是真正能够从烈性酒行业中获取利润的国家和生产商却只是一小部分。本书为您提供了烈性酒行业的全方位介绍，包括烈性酒的主要分类大量的贸易统计数据、消费模式与贸易规则，讨论了一些烈性酒巨头公司所面临挑战，详细列举了不同的生产商，并对这些生产商的产品结构进行了评估。本书开篇将烈性酒这一概念置于“酒”及其历史的广义范畴中进行讨论、探讨了酒业的现关和受欢迎的程度。接下来的几章分别讨论：烈性酒的生产、销售与规章，烈性酒生产商，行为利润以及对未来趋的展望。作者度图解答烈性酒行业中的一系列问题，诸如进行不同品牌的混合经营和提高单一品牌的销量哪个更重要？提高品牌组俣及销售力量是否比单纯打造某一品牌的优势更重要？另外，本书还探讨了居民收入水平以及消费文化对烈性酒行业的影响，为什么发女对于烈性酒行为来讲变得越来越重要，为什么妇女对于烈性酒行业来讲变得越来越重要，因特网的出现对这一行为有什么影响，等等。《烈性酒》一书为全球烈性酒行为描绘了一幅最为全面的图画。该书将成为业内生产商、贸易商、行业管理人员、经济学家、分析家以及所有对烈性酒行业感兴趣的人士不可多得的宝贵资源。

为了提高旅游从业人员的技能水平，国家旅游局曾经在20世纪90年代初组织编写过一套旅游行业工人考核培训教材，以供行业员工培训之用。近直年来，我国旅游业发展迅猛，为适应新形势的需求，我们组织编写了这套“旅游行业职业技能等级培训考核教材”在新世纪到来之示向全国推出。酒吧文化作为西方市俗文化的一部分，在西方国家人民的生活中处于重要地位。随着全球经济一体化进程的加快和我国对外交流的不断发展，我国酒吧业迅速发展，多元的酒吧文化圈已率先在北京、上海等中心城市形成，职业调酒师队伍随之不断壮大。本教材根据劳动和社会保障部颁发的国家职业标准《调酒师》而编写。

手绘POP广告设计系列丛书包括：《婚妙摄影篇》、《美发理容篇》、《精致美食篇》、《精品鞋业篇》、《唯美服饰篇》、《家居地产篇》、《数码科技篇》、《精品图库篇》、《酒吧茶艺篇》、《文化传播篇》……

鸡尾酒的英文名词叫“Cocktail”，意思是一种含酒的混合饮料，它有着十分悠久的历史。本书即为你详细介绍了各类鸡尾酒的制作方法。

林治先生历四载春秋，行10万公里路，走适全国主要产茶区，集一路所见所闻、所思所想，撷英采华，去芜取精，凝成了这部全面反映世纪之交中国茶业现状、茶事荣枯的纪实长篇——《神州问茶》。真可渭“万里奔波不辞远，痴心只为问茶来”。他七进安溪，踏着《安溪人待客茶当酒》的熟悉旋律，一次次来到这个“茶树品种的资源宝库”，探询乌龙茶的历史渊源和发展脉络，为这个有着一千多年产茶史的古老茶乡写下了精彩的一笔。他两下云南。为了一睹树龄高达二千七百余年的野生茶树王的“真容”，他不惜花费三天时间，一时在毒蛇野兽出没的原始森林中疾行；一时在陡峭的高山上攀缘；一时又随挂在悬崖上的汽车颠簸在蜿蜒曲折的山道上……一部《神州问茶》，就是一部世纪之交中国茶经济与茶文化现状的实录。从中我们既看到了华夏大地古老的茶文化和新兴的茶经济日益繁荣的喜人局面，又看到了世界经济一体化及市场经济大潮对我国茶叶生产的深刻影响及无情冲击。