浉河中心水，车云山上茶。信阳，山清水秀，人杰地灵，文化厚重……这里是中国十大名茶信阳毛尖的主产区。追溯信阳毛尖的历史，了解信阳茶区茶品的分布，解读信阳茶文化的内涵，领略信阳茶的采制工艺，纵览信阳毛尖的茶俗茶艺，聆听名家名人的点评鉴赏，和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。信阳水好，信阳茶香。《信阳毛尖》追溯信阳毛尖的历史，了解信阳茶区茶品的分布，解读信阳茶文化的内涵，领略信阳茶的采制工艺，纵览信阳毛尖的茶俗茶艺，聆听名家名人的点评鉴赏，和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。是一本可读性很强的信阳“茶经”，为信阳茶的发展做了一件有益的大事。

本书内容包括：把杯品茶话文化、草木英华信有神、自临钓台取深情、李生好客手自煎、坐饮香茶爱此山、茶到随意方才妙、茶书著述千年间、诗清都为饮茶多、以茶代酒亦风流、欢歌娇女煮香茗等。

火爆酒楼系列菜谱个性鲜明，特点显著，集专业性、实用性、超前性于一体，充分应用平衡膳食的理论，以摄取营养，增进体质、预防疾病、延处益寿为目的，本系列菜谱既可作为厨师提高技能的教材，也可作为烹调爱好者学习借鉴用书，更是酒楼不可缺少的。书中精选的菜品，以继承与创新为思路，突破传统格局，设计清秀、典雅，新意萌生，文字介绍也精道，体现了现代人吃时尚、吃新潮、吃家常的新概念。编写人员在传承经典技艺的基础上，对新原料、新调味技法、新器皿作了探讨和尝试，均由优秀的专业厨师制作，专业摄影师拍摄，烹饪专业工作者编撰，达到了较高的专业水准，让人一目了然。本书精选的菜品，以继承与创新为思路，突破传统格局，设计清秀、典雅，文字介绍也精道，体现了现代人吃时尚、吃心潮，书中展示的所有菜品，以讲卫生、讲口味、讲营养为重点，充分应用平衡膳食的理论，以摄取营养、增进体质为目的，体验营养美食的魅力。

火爆酒楼系列菜谱——《火爆酒楼精品凉菜》、《火爆酒楼招牌热菜》、《火爆酒楼新潮热菜》、《火爆酒楼高档热菜》面世了，可喜可贺。火爆酒楼系列菜谱是专业策划、编写人员在新理念指导下，精心构思，辛勤制作的结晶，感谢他们作了这项非常有益的工作，相信会受到各方人士的关注和厚爱。时代在前进，社会在变革，生活更丰富。如今，餐饮市场酒肆林立，饮食新时尚彼消此长，令人眼花缭乱。餐饮业是时尚行业，要有超前意识，要与市场同频互动。在当今餐饮服务业激烈竞争的形势下，菜谱书应该跳出仅仅是教人做菜的俗套，应成为向人们传播知识，传承技艺，引导消费，引导市场的工具。为了适应这种需要，火爆酒楼系列菜谱所搜集的菜品正是当前市场上火爆酒楼的畅销、走俏菜点，展示了餐饮业大师们的新厨艺，为广大专业厨师创新菜品抛砖引玉，可以起到为老百姓导吃和引领市场消费的作用。书中精选的菜品，以继承与创新为思路，突破传统格局，设计清秀、典雅，新意萌生，文字介绍也精道，体现了现代人吃时尚、吃新潮、吃家常的新概念。编写人员在传承经典技艺基础上，对新原料、新调味技法、新器皿作了探讨和尝试。时代呼唤营养美食，书中展示的所有菜品，以讲卫生、讲口味、讲营养为重点，遵循前人所云“不知食益者，不足以存生也”，充分应用平衡膳食的理论，以摄取营养，增进体质、预防疾病，达到延年益寿为目的，适应现代生活的需要，体验营养美食的魅力。火爆酒楼系列菜谱个性鲜明，特点显著，集专业性、实用性、超前性于一体，所选菜品均由优秀的专业厨师制作，专业摄影师拍摄，烹饪专业工作者编撰，达到了较高的专业水准，让人一目了然。火爆酒楼系列菜谱既可作为专业厨师提高技能的教材，也可作为烹调爱好者学习借鉴用书。火爆酒楼系列书的出版有很强的现实意义，愿其成为奉献给专业工作者和广大烹饪爱好者的一份有意义的礼物。

火爆酒楼系列菜谱个性鲜明，特点显著，集专业性、实用性、超前性于一体，充分应用平衡膳食的理论，以摄取营养，增进体质、预防疾病、延处益寿为目的，本系列菜谱既可作为厨师提高技能的教材，也可作为烹调爱好者学习借鉴用书，更是酒楼不可缺少的。书中精选的菜品，以继承与创新为思路，突破传统格局，设计清秀、典雅，新意萌生，文字介绍也精道，体现了现代人吃时尚、吃新潮、吃家常的新概念。编写人员在传承经典技艺的基础上，对新原料、新调味技法、新器皿作了探讨和尝试，均由优秀的专业厨师制作，专业摄影师拍摄，烹饪专业工作者编撰，达到了较高的专业水准，让人一目了然。本书精选的菜品，以继承与创新为思路，突破传统格局，设计清秀、典雅，文字介绍也精道，体现了现代人吃时尚、吃心潮，书中展示的所有菜品，以讲卫生、讲口味、讲营养为重点，充分应用平衡膳食的理论，以摄取营养、增进体质为目的，体验营养美食的魅力。

随着我国旅游业的发展，各地星级酒店简直可以用遍地开花来形容，但最新星级酒店评定标准——《旅游饭店星级的划分与评定》的颁布，却让许多具备星级评定标准“硬件”的酒店却因“软件”——服务的不达标而落选；酒店市场的竞争也日益激烈，旅客对酒店的选择往往也更加重视服务。在酒店“硬件”水平日趋接近的情况下，服务水平、员工素质等“软件”已成为酒店业竞争的焦点，而培训正是酒店“软件”建设之本。通过培训，提高员工素质、工作效率、敬业精神和职业道德水准，并培养其持续学习的能力，才能实现酒店以人为本的整体优化目标，才能适应集约化经营的需要，才能在激烈的竞争中立于不败之地。本书即从“软件”——规范和提升服务的角度出发，聚集了一批富有丰富理论知识与实践经验的酒店管理精英和服务人才参与策划和审核，以客人住店需求和活动规律为主线，以酒店接待服务和业务活动为对象，用国际标准化管理原理和方法及国家最新星级酒店评定标准——《旅游饭店星级的划分与评定》的要求，设计而成的系统的星级服务培训教材，旨在为酒店奠定星级服务的基础，从而达到应有的星级评定标准。该书内容包括服务人员岗位认知、基本礼仪礼节、前厅服务流程和技能、管家服务流程和技能、客房服务流程和技能、餐饮服务流程和技能、销售公关服务流程和技能、商场服务流程和技能、康乐服务流程和技能、酒店安全管理与防范等。该书全面、系统，内容由浅入深、可操作性极强，是酒店星级服务技能提升的极佳培训教材。

中国人有中国人的特质，而中国人的饮茶方式及内涵亦有传统的精神，有“酸甜苦涩调太和”的中庸之道，有“朴实古雅去虚华”的行俭之德，有“奉茶为礼尊长者”的明伦之礼，有“饮佳铭，方知深”的谦和之行……这些属于中华文化的内涵，都可以在中国茶文化中找到答案。

茶馆的历史源远流长，历经千年的变化，却依然多彩多姿。茶馆是一定时代和地域的产物，反映众不同的生活习惯、文化习俗和人文环境。茶馆又是一个大世界，与社会各阶层都有着千丝万缕的联系，折射出社会的各个层面和时代的风雨。茶馆还是一个避风港，人们可以在这里享受生活，品味人生。丛书以中国的人物、阶层、古迹、风物、世俗生活等人文现象为选题，在高度视觉化的图文形式中再现中国悠久的历史文化信息和传统文化因子，无论是内容还是表述，都力求打破雅俗的眼界，在吸纳最高等学术研究成果的同时，力求保持阅读的趣味性，全面解读中国文化，可谓是雅俗共赏的经典图文读本。

用一杯鸡尾酒与静如止水的生活告别……调酒，是一件非常神奇、非常美妙的事；几盎司的金酒、几滴苦艾，叮叮当当几分钟，一杯漂亮的鸡尾酒便可以完成了；倒入风情万种的鸡尾酒杯中，轻轻地放上一片柠檬、一粒樱桃，一杯独一无二的鸡尾酒就这样诞生了。鸡尾酒的调制看似简单随意，但其间不乏规矩，只有你用心体会，认真学习各种酒水知识、调配原则等繁杂的知识才能真正调制一杯晶莹剔透的鸡尾酒。本书针对初学者及鸡尾酒爱好者，精写选取了60种比较常见的鸡尾酒及花式果汁、咖啡，您只要带着您的爱心与努力边学边做，一定可以从中得到乐趣。在家中，为自己或自己的最心爱的人调一杯独一无二的鸡尾酒；在酒吧，为朋友送上一款装着快乐的鸡尾酒，必然会感染每一位客人。

《一杯茶的生活哲学》乍看像是一本借茶发挥的生活小品，细看才知道作者乃知茶之士，懂茶、泡茶、饮茶，不是不懂茶爱喝茶，也不是爱谈茶不喝茶，也不是爱喝茶不泡茶。这有什么关系呢？前者写出来的人生有茶境，不辱《一杯茶的生活哲学》书名；后者写出来的，于茶已不对味，自然引不起读者对他的人生起共鸣。再说，后者会误导许多喝茶的知识与观念，更是茶人们痛心疾首之事。《一杯茶的生活哲学》收录了近百件作者珍藏的茶器，即使从器物的观赏上，也有一大飨宴。池先生在文中不止一次提到他对这些古物、收藏品的态度以及使用她们、与之一起喝茶的情形。这是有“能力”的收藏家，玩得起的收藏家，不只是深锁保险箱，手边只留一本账册的人。作者将文字与器物并陈，直截了当地显现了他的生活态度，我们读他书的人，也获得了一并欣赏的实惠。