如今多样化、时尚化、休闲化的生活方式，在物质文明的层面上使我们的生活品质不断得以提升。在日常生活中，有三种健康饮料是我们经常接触，甚至必不可少的，这就是茶、咖啡、巧克力和可可。茶与咖啡自然代表了不同的时尚文化，而巧克力和可可则在“软软”与“甜品”类饮料中举足轻重，占据重要的位置。本书着重介绍的就是巧克力和可可这一“甜蜜之饮”。远在“可可粉”和“巧克力浆”被发现以前，可可树的果实就是被西班牙人从中美洲的原产地带到了欧洲，而巧克力及可可饮料就是这样在欧洲、亚洲及全世界逐渐普及、盛行起来。做饮料时，巧克力与可可饮料因原材料都同样是可可豆，所以口味十分相近，有时很难区别，但细品起来，还是可以区分出两者不同的口感特点：巧克力饮料是使用巧克力料或巧克力浆调制而成，而可可饮料则是用可可露或可可粉调制出来的。比较起来，巧克力饮料的脂肪成分较高，香味较浓，而可可饮料的脂肪成分相对较低，口味较为清淡。巧克力与可可饮料冲煮后，味道十分芳香，它不像咖啡和红茶那样需要过滤后饮用，而充分溶解后即食即用，因而非常方便。欧洲风味的“巧克力奶”要求味浓，故而饮用时一般要添加适量的奶油，而亚洲人则更喜欢用牛奶冲饮，以使其巧克力和可可味更加香浓。本书以图解方式详细介绍了巧克力与可可饮料的来源和传说、原料及配料、纯可可和巧克力饮品的制作方法以及可可奶昔、可可雪克、巧克力摩卡、巧克力奶等多达几十种经典的巧克力可可饮品的调制技巧。全书图片精美、文字简练、浅显易懂，方便实用。既可以作为酒吧、甜品店、咖啡馆的技师参考书，又可以作为家庭时尚饮品教科书。与制糖业一样，生产巧克力与可可饮品的事业是一种甜蜜的事业，而且后者还是一种与时俱进的时尚行业。今天，我们的生活是甜蜜的，并且我们还知道：甜蜜也是可以制造的。

《武夷岩茶》一书着重突出武夷岩茶冲泡品饮过程中的感官审美，揭示人们内心的生活感悟。最为可喜的他不仅注重叙述的文学性，更为注重科学性。随手一翻《岩韵细读》篇，看看他如何“解读”武夷岩茶“岩韵”的典型特征。他先分析了晚清名人梁章钜“香、清、甘、活”四字的概括，和今人“岩骨花香”的评说，然后溯本求源指出“岩韵”是饮茶者品饮岩茶时的特殊感受和愉悦。他具体一一准确说出人们感官上体会岩茶色、香、味种种特征。最后意犹未尽，他又着重阐述岩茶的味，把它细分为甘、醇、鲜、滑，将这些感官味道综合起来，注解梁章钜的“活”字为“活蹦乱跳”、“变化多端”、“源源不绝”，直至飘然若仙，赞叹“巍巍乎武夷高山，荡荡乎九曲流水”！

浉河中心水，车云山上茶。信阳，山清水秀，人杰地灵，文化厚重……这里是中国十大名茶信阳毛尖的主产区。追溯信阳毛尖的历史，了解信阳茶区茶品的分布，解读信阳茶文化的内涵，领略信阳茶的采制工艺，纵览信阳毛尖的茶俗茶艺，聆听名家名人的点评鉴赏，和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。信阳水好，信阳茶香。《信阳毛尖》追溯信阳毛尖的历史，了解信阳茶区茶品的分布，解读信阳茶文化的内涵，领略信阳茶的采制工艺，纵览信阳毛尖的茶俗茶艺，聆听名家名人的点评鉴赏，和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。是一本可读性很强的信阳“茶经”，为信阳茶的发展做了一件有益的大事。

本书内容包括：把杯品茶话文化、草木英华信有神、自临钓台取深情、李生好客手自煎、坐饮香茶爱此山、茶到随意方才妙、茶书著述千年间、诗清都为饮茶多、以茶代酒亦风流、欢歌娇女煮香茗等。

工夫茶，烹制之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。工夫茶所用的茶叶只限于乌龙茶。乌龙茶主产于我国福建、广东、台湾三省。一般将乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙冲泡工夫茶习惯上以福建乌龙为上，选用武夷岩茶或闽南溪茶，广东潮州的凤凰山生产的乌龙茶，是潮人和东南亚华侨喜好的茶品，台湾所产乌龙茶是乌龙茶中发酵程度最重的一种，最接近于红茶，其中不乏品质精良者，在国际市场上享有盛誉，亦是冲泡工夫的佳茗。我国福建、广东、台湾三省的人们，都喜欢饮乌龙茶，特别是闽南人、广东潮汕人饮乌龙茶最为考究，由于冲泡时颇费工夫，故而称之为“工夫茶”。工夫茶对茶具、茶叶、冲法都极为讲究，要求十分严格。地道的潮汕工夫茶，所用的水需山坑石缝水，而火必以橄核烧取，并选用上等的乌龙茶，经过科学的冲泡，才能充分发挥出上等乌龙茶特有的色、香、味。当今在我国，品饮工夫茶不仅风行于闽南、粤东潮汕一带，也流行于台湾、广州、海南以及岭南各地。许多南洋、港澳的华侨，都把工夫茶视为眷恋乡土的象征。工夫茶茶艺乃是我国茶文化的一朵奇葩。更有学者称“潮洲工夫茶”为中国茶文化的活化石。工夫茶虽体现为我国闽南、潮汕地域的饮茶风俗，但实质却同唐·陆羽煎茶法一脉相承。潮汕工夫茶即是中国工夫茶，即是我国茶道的直接继承者，即是中国茶道的现代版本。陆羽在《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”单就这句话而论，茶叶与中华文化相伴已走过了5000年。在时间的杯中，茶叶舒展芽叶，浮沉自若，吐露幽香，孕育了中华文化独特的一支——茶文化。苏东坡曾为茶叶作传，将茶拟称为“叶嘉先生”，称“叶嘉先生”为福建人，祖辈居上谷，品格清高，不愿做官，好游名山，后来选中了武夷胜地，便在这里安家。可见茶、茶文化与福建关系之密切。旧时闽南及潮汕地方的老茶客将茶称为“茶米”，把茶和米列等同地位。其时潮汕地区的饮茶风情是：“无论嘉会盛宴，闲处寂居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙之中，抑可闲情逸致，无不借此泥炉砂铫，擎杯提壶，长斟短酌，以度此快活的人生。”而今此风不减，甚至更炽。作为中国茶文化的代表，工夫茶之于闽南、潮汕人，既是生理需要，又是生活情趣的需要：既是审美过程，又是道德熏陶；既有定之规，又不拘泥束缚。工夫茶的泡饮方式，使茶的物质功能和精神效应发挥无遗。

普洱茶因普洱府而得名，普洱府因普洱茶而名扬天下，作为普洱府故地的中国茶城思茅市，不但是普洱茶的原产地和集散地，而且是世界茶树原产地的中心地带，2700年的“世界茶王”就在思茅市镇沅县千家寨境内。众所周知，普洱茶最先在马背上发酵，从普洱出发辐射四方的五条茶马古道见证了普洱茶的沧桑和兴衰，承载了普洱茶的历史和传说，并通过马帮将神奇的普洱茶驮往高原平川、京都大邑，进入官宦士绅和寻常百姓之家，并远销海外各地。几个世纪、几朝几代，普洱府（思茅）的各族人民谛造了越陈越香、越来越迷人的普洱茶文化，打造了普洱茶金字招牌。今天，普洱茶已成为茶叶界、医学界、文化界、艺术界等共同关注的焦点，普洱茶迎来新的发展契机，作为普洱茶的故乡，我们更应该研究好、使用好祖先留给我们的宝贵财富，使它更加发扬光大，永远造福于人类。《普洱茶品鉴》是中国茶城思茅茶文化系列丛书之一，中国茶城领导小组本着实事求是、客观公正的原则，深入实地调查，广泛查阅资料，综合各家所长，提出自己的观点和论断，旨在澄清当前对普洱茶的一些错误理解和模糊认识，以期对普洱茶爱好者识茶、鉴茶、品茶、藏茶有所裨益，但由于编书时间紧迫，编者水平有限，不足之处在所难免，敬请各位专家批评指正。在编写过程中，得到了中国茶叶流通协会的大力支持，参与了本书的编写工作，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长、茶学界泰斗陈宗懋先生阅书后欣然为本书题写了书名，中国茶叶流通协会会长梅峰先生为本书作了序。为完成《普洱茶品鉴》，中国茶城建设工作领导小组成员、中国普洱茶研究院、思茅市茶叶协会做了大量基础工作，许多茶界专家学者也都给予了大力支持，在此一并表示深深的谢意。

酒，每一个人都会唱，也有人天天喝，姑且不去论酒。有酒没有菜，或有菜没有酒都是不完美的。大鱼大肉配起酒来虽然看似不错，内里却和酒相互排斥，如何能让菜成为酒的陪衬，让酒成为菜的伴侣呢？那就要花一份大功夫，去想，去买，去弄。现在方便了，《下酒小菜》一书里，从冷菜的制作到热菜的炸、爆、熘、烧、炒面面俱到的向你展示一幅幅可口的小菜，让您的酒更浓，菜更香，家更温馨。

《一杯茶的生活哲学》乍看像是一本借茶发挥的生活小品，细看才知道作者乃知茶之士，懂茶、泡茶、饮茶，不是不懂茶爱喝茶，也不是爱谈茶不喝茶，也不是爱喝茶不泡茶。这有什么关系呢？前者写出来的人生有茶境，不辱《一杯茶的生活哲学》书名；后者写出来的，于茶已不对味，自然引不起读者对他的人生起共鸣。再说，后者会误导许多喝茶的知识与观念，更是茶人们痛心疾首之事。《一杯茶的生活哲学》收录了近百件作者珍藏的茶器，即使从器物的观赏上，也有一大飨宴。池先生在文中不止一次提到他对这些古物、收藏品的态度以及使用她们、与之一起喝茶的情形。这是有“能力”的收藏家，玩得起的收藏家，不只是深锁保险箱，手边只留一本账册的人。作者将文字与器物并陈，直截了当地显现了他的生活态度，我们读他书的人，也获得了一并欣赏的实惠。

暂缺简介...

《我的第一本泡茶专书》：中国人爱茶，讲到茶谁也不让谁，泡茶一个比一个厉害，都说自己最好。茶艺出现各门各派，像极了江湖传奇中，各拥山头，各领风骚！本书讲的不是大道理，是实战经验。由细微的小地方下手，找寻品茗乾坤的究竟，发现茶趣所在。泡茶用的水一定要烧沸到一百摄氏度吗？水在壶里要停留多长时间才是最佳时机？泡茶用多少茶量，才泡得好茶？茶喝多了也会醉吗？答案就在本书中。“泡好茶”看起来严肃，却又是十分轻松！如何在茶的国度里找到严肃和轻松两端的协调对位，正是本书的精髓所在！书中细腻地解构了茶，探讨了泡好茶的秘诀。 《一杯茶的生活哲学》：品茶要得好滋味，在好茶、好水之外，更重要的是一颗对茶的好心情。人生要得真幸福，在财富、梦想之外，更重要的是一颗对人生的正确心。本书带您从一杯茶穿透人生，看到生命的素雅本质。全书分两部分，第一部分以散文的形式从茶的精神延伸探讨了人生哲学，漫述了有关生活态度的具体表现。第二部分收录了近百件作者珍藏的茶器，作者将文字与器物并陈，直截了当地显现了他的生活态度。《选好壶泡好茶》：古有“葡萄美酒夜光杯”的佳句，就是说选什么样的酒就要配什么样的杯，其实品茶也是一样的。喝什么样的茶，买什么样的壶：圆形壶泡乌龙茶，扁形壶泡武夷茶，扁形紫砂壶泡铁观音……本书介绍了茶壶的识别、买壶实战及揭密了制壶工序，是茶道爱好者的良师益友。