茶/酒/饮品
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酒水黄元春 编《酒水(第2版)》在编写中,力求体现当前高校旅游管理专业实践教学改革的精神,结合高校旅游管理专业教学实际,既有适度的理论基础知识,同时又突出必要的技能训练,以培养适合旅游饭店业发展需要的应用型人才。《酒水(第2版)》从我国饭店业的实际情况出发,系统全面地阐述了国内外酒水饮品的专业理论知识和服务操作技能。《酒水(第2版)》共十章,内容涉及酿造酒、蒸馏酒、配制酒、无酒精饮料、酒吧管理的基础知识、酒会管理以及酒吧插花常识等。《酒水(第2版)》可作为旅游管理专业本科教材,同时可供旅游饭店、酒吧、茶艺馆作为服务人员和管理人员的培训教材,也可作为旅游职业学校饭店服务与管理专业学生的参考用书。
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爱茶方鹏程 著本书是台湾商务印书馆原总编辑、著名事茶人方鹏程老师数十年爱茶、种茶、品茶的集大成之作。在这部作品中,作者介绍了古今名茶特别是今日台湾各种名茶的特点与制作方法,赏析了多种茶具茶器的日用之美,追溯了陆游、李白、苏轼等爱茶人的文采风流,阐明了饮茶养生的保健之道,图片里可见茶文化传承的源远流长,文字中透出茶马古道、西域丝绸之路的缕缕茶香。特别难能可贵的是,作者不仅利用自己深厚的文化功底,为读者全面认识茶与茶文化打开了一扇大门,同时更透过自己远离都市现代生活的“茶隐居”,勾勒出回归自然、回归自我的生活情趣和价值取向。
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葡萄酒史八千年[英] 奥兹·克拉克 著在本书中,英国久负盛名的葡萄酒专家奥兹·克拉克将会带你踏上一段精彩绝伦的葡萄酒穿越之旅。我们会从公元前6000年前的格鲁吉亚出发,品尝历史上首瓶葡萄酒;在18世纪一同见证密封软木塞的诞生;再到1885年的巴黎博览会上了解波尔多葡萄酒是如何分类的;我们还会在战火纷飞的二战时期,和法国人一起保护珍贵的葡萄酒;最终我们将带着胜利的喜悦打开世界极为著名的香槟,喝掉书中精选的100酒瓶,庆祝灿烂的葡萄酒文化。
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日日是好日森下典子 著;夏淑怡 译本书是日本茶道大家森下典子25年的习茶日志,详尽细致地还原了她的茶道修习过程。茶每个人都在喝,但品茶的意境却少有人达到,本书就是要告诉我们如何从茶里喝出人生与幸福:“马上做,不要思考。手自然知道,听手的感觉行事。”、“不需思索,指尖自然就反射了内心的情绪,手随心动。”“沏茶时,重的东西要轻轻放下,轻的东西才重重放下。”“只欣赏当下的美好,才是智慧美好的人生。” 迷茫时,饮一杯茶;心累时,饮一杯茶;痛苦时,饮一杯茶……沉浸在茶的清香中,心境已然不同! 本书中的茶事物语: ◎不论任何时代,茶香都是我们寄托情感的好地方,不论外在条件充裕或贫乏,我们都可以再茶汤的美味中找到安慰。◎沏茶时,重的东西要轻轻放下,轻的东西才重重放下。◎日日是好日,一期只一会。若有重要的人,就把握机会好好在一起,慢慢吃,慢慢爱。即使与同一个人多次相见,每一次都不会一样,所以一定要抱持一生只遇一次的心情。◎茶具就像经验老道的长者,外表虽然老成,内在却变化无穷,总在不经意的地方呈现巧思。◎茶道是一种对不完整的崇拜,是在我们都明白不可能完美的生命中,为了成就某种可能的完美,进行的温柔试探。◎没有任何不可做的事;也没有任何非做不可的事;也没有不满足的心态。百分之百满足,活在当下。
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美酒佳肴甘智荣暂缺简介...
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超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究罗华由罗华*的《超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究》上篇研究为大功率超声波对葡萄酒酿造过程中常见微生物的灭菌效果提供详细数据,并对大功率超声波对葡萄酒品质的影响给出相应参考;下篇针对超声水浴对酿酒酵母发酵性能的影响进行研究,提供超声水浴对酿酒酵母发酵促进作用的详实数据;并选取13个目标基因进行超声波水浴影响下酵母基因表达量变化研究。旨在为超声波在葡萄酒酿造及储藏过程中的应用提供参考。
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世界百大珍稀葡萄酒鉴赏熊建明暂缺简介...
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千载之遇陈国义 著这是一本独到的茶经。讲述了“八八青”饼创始人陈国义与茶的故事。他白手起家,凭借经营石油致富,因缘际会遇到茶,毅然放弃了石油,投奔到茶业。近三十年来,他在茶业孜孜不倦,赞誉度颇高,人称“香港茶王”。他躬身于选茶、制茶、泡茶的每一个环节,积累了不少极为珍贵的“陈国义茶经”。 如果说传记要为人格而立,陈国义是当得起这本书的主人公的。 千载之遇,是陈国义创制的一款茶饼,也代表了他对茶的认知。好茶,总是可遇不可求,如同普洱,岁月中沉香,无法追赶,唯有等待。也许今天陈国义的茶,会让百千年之后的某人嗅到今日阳光的味道,这正是陈国义所期望的。茶遇知音,即使等待百千年,又何妨。
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德国顶级酒庄赏鉴(德)史蒂芬·莱因哈特 编著 王丹 译德国葡萄酒越来越受欢迎,人气居高不下。本书图文并茂地介绍了该国主要的葡萄酒产区和葡萄品种,包括雷司令、西万尼、白品乐、灰品乐和黑品乐,以及该国葡萄酒的风格和文化。作者选取了数十个优秀的葡萄酒生产商,逐一介绍他们的酿酒哲学、葡萄酒个性和较具代表性的佳酿。让读者大大增进对德国葡萄酒的认识,知道更多鲜为人知的那些在葡萄酒背后的故事。
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人文茶席王迎新 著一场关于饮茶的革命。人文趣味的茶席,带动新时代的生活美学。她的存在,一度被认为是中国大陆茶人的尊严所系。在对的地方、与对的人一起瀹一壶对的茶。在茶事的细节、过程里体味茶的流动之美,体味人与境、与人、与器的和悦之趣。借四时风物筑境筑梦,你我同醉。