茶/酒/饮品
-
普洱茶降脂功效及其作用机理探究熊昌云,朱力青 著《普洱茶降脂功效及其作用机理探究》通过动物实验系统研究找出普洱茶的降脂作用,随后利用不同的有机溶剂将普洱茶分离成不同的组分,研究每一组分的降脂作用效果,找出起主要作用的成分。并在此基础上,系统研究普洱茶主要功能组分对小鼠体内与脂肪代谢相关酶活性及主要产物的变化,并结合普洱茶对3T3-L1脂肪细胞的作用实验共同阐述普洱茶降脂的作用机理。
-
跟我学茶艺陈玉,龚周 编《跟我学茶艺》通过对中国的茶文化、茶学基础、茶技茶艺、茶具茶事等学习,使学习者掌握初级茶艺师应该具备的茶艺知识:通过对绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺等学习,使学习者掌握中级茶艺师应掌握的茶艺知识和服务技能;通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练,综合提升学生的职业素质和职业能力。此外在“以茶会友,以茶传情”的氛围中,启发广大中职学生科学地饮茶、艺术地品茶,有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵,更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。《跟我学茶艺》适合作为酒店管理及相近专业学生的教材,以及茶艺爱好者的学习参考书。
-
咖啡师宝典杨海铨 著《咖啡师宝典:咖啡控必备的第:本书》是送给咖啡爱好者以及咖啡师的实用指南,书中有你想了解的咖啡豆挑选、烘焙、拼配和研磨的小知识,有你喜爱的各种手冲咖啡冲煮器介绍,还有有经典意式咖啡制作方法及其无限创意。无论你爱手冲咖啡,还是只想要一杯简单的美式咖啡,都能轻松上手。
-
猫咪与爷爷[日] 猫莳 绘,漫友文化 译《猫咪与爷爷》系列漫画在日本本土累计发行量35万册,同名电影也于2019年2月在日本上映。衍生品商店、原画展、漫改电影等的多领域发展,也体现了原著的基础人气十分可观。自引进《猫咪与爷爷1》上市以来便好评不断、加印数次。现推出《猫咪与爷爷2》也延续了册的暖心感动。作者猫莳全手绘的小清新画风极具辨识度,和畅销作家“高木直子”一样,用简单的笔触、淡雅的水彩色调搭配上治愈系故事,升华了整部作品的暖心基调,展现出一个个简单却又值得细细品味的四季日常。
-
如何畅享啤酒[美] 约翰·霍尔 著,张潍 译这是一本由屡获殊荣的啤酒专家写给大家的啤酒指南。 本书中介绍了关于啤酒的所有知识,从啤酒的原料到口味,从第一批现代的啤酒先锋如何使啤酒形成了我们今天喝到的风味,以及广告在销售中所起到的关键作用,关于啤酒的点点滴滴,都将一一展现。由此可以得知,啤酒远不止是各种原料的混合物,啤酒中留存着历史发展的轨迹、流行文化的兴衰。 作者通过对啤酒历史的研究,市场化的分析,以及对业内人士的采访,为读者提供了一个全面的啤酒知识指南,引领读者批判性地思考啤酒这款饮料。 了解啤酒,才能更好的畅享啤酒。
-
咖啡豆烘焙手册丑小鸭咖啡师训练中心 著,刘茜 编作者从追求味觉享受的咖啡工艺到深入钻研烘焙咖啡豆,将多年心得汇编成册,为您诠释更为科学、缜密的咖啡豆烘焙理念。1.烘豆之前要先了解生豆内部构造;2.生豆与烘豆机的关系;3.生豆内含物质对于温度的变化;4.烘焙曲线的架构与设定关键;5.咖啡豆烘焙的实际操作。
-
咖啡技艺荣晓坤,汪珊珊 编《咖啡技艺(第二版)/旅游行业岗位技能培训教材,“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》采用任务的形式编写,全书共分8项任务,包括:维也纳咖啡、皇家咖啡、拿铁咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡和咖啡馆的创办。这8项任务既相互联系又相互独立,将咖啡的历史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。在第2010版教材的基础上,该书除对书中原有陈旧内容做了更新,书中的每项任务还增加了拓展技艺,介绍了当前较为流行并常用的咖啡制作方法。另外,该书新增咖啡制作微视频,并以二维码的形式呈现,增强了该书的立体感与可操作性。该书配备在线开放课程、二维码、ABOOK三类数字化教学资源,更加有助于教学改革和教学做一体化的实现。《咖啡技艺(第二版)/旅游行业岗位技能培训教材,“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书,也可作为社会人员岗位培训的参考教材和咖啡爱好者的自学用书。
-
图说咖啡Cenk R.Girginol 著本书介绍咖啡的实用知识,从咖啡豆的选择、烘焙方法入手,到研磨、冲煮的技巧,收录了贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方,以及冲煮方法和制作工序,同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。 书中含大量的彩图,比如咖啡豆品质、烘焙程度等难以语言描述的问题,利用精美的图片来展现,一目了然,使读者更容易跟着学习和操作。
-
咖啡服务荣晓坤,林静,李亚男 著“咖啡服务”是酒店服务与管理专业的核心课程。《咖啡服务(第2版)》在编写过程中,力求在内容上体现新知识、新技术、新工艺;体例上以任务为引领,通过设置工作情境,激发学习咖啡制作的兴趣;以信息页形式将主要知识及技能操作融为一体;通过填写任务单,完成实际操作流程,掌握咖啡制作及服务技能;通过任务评价检验学生的学习效果并予以激励。《咖啡服务(第2版)》涵盖了初学冲泡原味咖啡、使用咖啡机制作咖啡、教你制作经典咖啡、咖啡厅服务、营建浪漫咖啡屋等内容。 《咖啡服务(第2版)》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材,也可供相关岗位培训以及对咖啡有兴趣的读者参考使用。
-
中华茶艺郑春英 著《中华茶艺(第2版)》以任务为引领,通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等,激发读者的学习兴趣;借助知识链接、任务单、任务评价等,帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。《中华茶艺(第2版)》分为8个单元,介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关内容。 《中华茶艺(第2版)》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材,也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用,还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。