茶/酒/饮品
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手冲咖啡徐晨耀 著这是一本咖啡入门书,轻松风趣的语言、精美专业的图片让不懂咖啡的人也能爱上咖啡。书稿以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心,兼述咖啡的相关知识,让普通读者通过阅读此书能对咖啡有深入的了解,同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧。
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自酿啤酒圣经[美] 约翰·帕尔默 著,朱佐刚 译《自酿啤酒圣经》一书畅销美国30年,作者是世界著名自酿大师帕尔默汇集几十年酿造经验精心编撰的一本自酿秘笈,书中清晰、生动地还原出酿造过程中所需的一切酿造准则和科学事实。作者在新版第四版中对内容进行了全面的更新与修订,前后增加了200多页的篇幅。 本书内容丰富、翔实,语言生动活泼的同时又不失科学严谨,涵盖了啤酒酿造过程的始终,其经典的酿造知识体系既是各个阶段自酿爱好者学习酿造啤酒的参考指南,也是从家酿转型商酿从业者的必备工具书, 甚至是高校发酵和酿造专业学生的参考用书。 第四版与之前的版本相比,其增加的内容主要包括: 1. 对原有的内容进行了修改、完善。 2. 增加了这些年比较流行的新口味啤酒,如水果啤酒、酸啤酒的酿造。 3. 更深入的探讨了啤酒酿造的工艺和发酵机理。
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自调鸡尾酒郑颖 著这是一本专为鸡尾酒控、调酒师打造的快速入门指南,用简洁的语言和图片,从鸡尾酒调制所需的基础工具、原料、术语、酒杯和相应的手法步骤讲起,详解酒精度数与制作技巧,还有适合男士或女士饮的分类,为读者打开调制、品味鸡尾酒的大门。 书中内容涵盖世界知名鸡尾酒故事趣闻、以六大基酒调制的专业鸡尾酒、风味独特的各种果汁鸡尾酒及简易创意小佐餐。可以说,这是一本专业与创意无界限的鸡尾酒手册。
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威士忌[法] 阿兰-格扎维埃.武斯特 著,姚丹 译《威士忌》主要介绍了来自苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大乃至日本等地的威士忌品牌,它们的名字充满魅力,却又难以发音,如布鲁莱迪克、奥斯鲁斯克、布纳哈本,当然不要忘了格兰花格、波摩、达尔维尼、云顶……
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品茶图鉴陈宗懋,俞永明,梁国彪,周智修 著本书是关于介绍品茶文化的专著,以214种茶叶、茶汤、叶底原色图片,为广大茶友了解中国茶文化提供帮助。本书内容包括:饮茶的历史、认识茶树、茶的色香味、茶叶的制作、中国茶的茶区等。本书由中国农业科学院茶叶研究所研究员教读者识茶、泡茶、饮茶、品茶,带领读者走进茶叶的世界。通过本书可以丰富读者的茶叶知识,提升读者的生活品质,促进读者的身心健康。
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茶经注 著,陈明星,朱刚 编《茶经》是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。其中包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章。内容丰富、翔实,系统而全面地介绍了我国古代茶业的发展演变,极具史料价值。《茶经》,是对整个中唐以前唐代茶文化发展的总结。《茶经》问世,对中国的茶叶学、茶文化学,乃至整个中国饮食文化都产生了巨大影响。
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国酒孙宝国 著本书倡导适量饮酒、适时饮酒、文明饮酒的健康饮酒目的,通过浅显易懂讲述,为社会各界提供关于白酒概念、历史、文化、名人、名酒、酿造技艺以及风味健康等9个方面的相关知识,力争使读者对白酒、黄酒有全面客观的认识。
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调酒技艺龚威威 编越来越多的调酒爱好者、工作者,涉猎于调酒书之中以拓展知识、丰富内涵,针对这样的需求,在积累了多位老师和专家的多年教学和实践经验的基础上《调酒技艺(第2版)/中等职业学校酒店服务与管理类规划教材》应运而生。《调酒技艺(第2版)/中等职业学校酒店服务与管理类规划教材》着眼于实际应用,内容设计新颖,在知识点的衔接上既巧妙又灵活,力求给读者耳目一新的感觉。《调酒技艺(第2版)/中等职业学校酒店服务与管理类规划教材》涵盖了我眼中的酒吧、如何为单饮客人服务、如何调制混合饮品、你距离一名合格的调酒师还有多远等相关内容。《调酒技艺(第2版)/中等职业学校酒店服务与管理类规划教材》通过设置由浅至深、由易到难的相关任务,以及相应工作情境、具体工作任务、信息页、知识链接等环节来激发学习者的兴趣,培养动手实操的能力,拓展提升其知识面和创新意识。《调酒技艺(第2版)/中等职业学校酒店服务与管理类规划教材》既可作为中等职业学校相关专业的教学用书,也可作为调酒爱好者的参考书。
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酿酒葡萄水分品质响应机理与灌溉调控制度研究成自勇,张芮,戴文渊 著《酿酒葡萄水分品质响应机理与灌溉调控制度研究》分析了水分调控对酿酒葡萄耗水规律、果实生长发育、产量、品质等指标的影响,并以传统沟灌技术为对照,研究了滴灌、小管出流灌溉技术对酿酒葡萄生长发育及品质的影响,证明滴灌灌溉技术更有利于酿酒葡萄节水、增产、提质,同时可显著提高葡萄种植效益。同时,《酿酒葡萄水分品质响应机理与灌溉调控制度研究》还研究了滴灌技术条件下水、肥双因素调控对葡萄耗水规律、产量、品质的影响机制,制定了酿酒葡萄合理的灌溉制度。《酿酒葡萄水分品质响应机理与灌溉调控制度研究》对实现酿酒葡萄精准的水肥管理,提高产量、品质和水肥利用效率有一定的参考价值和实践意义。《酿酒葡萄水分品质响应机理与灌溉调控制度研究》可供节水高效农业科技工作者、酿酒葡萄种植以及葡萄酒生产及管理者参考借鉴。
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中国食茶概述周国富 编茶叶发源于中国,中国种茶与吃茶历史悠久。《中国食茶概述/中国国际茶文化研究会文库》全方位介绍了中国食茶文化,图文并茂,深入浅出。《中国食茶概述/中国国际茶文化研究会文库》共分八章,分别介绍了食茶的内涵定义,科学食茶,食茶中的茶宴及现状,食茶中相关的茶点、茶食,食茶中的茶菜,食茶与茶酒,食茶环境设计与布置,等等。