茶/酒/饮品
-
第一次品普洱茶就上手周红杰暂缺简介...
-
茶经[唐] 陆羽(淸)陆廷灿 著,文若愚 译暂缺简介...
-
酒的中国地理李寻,楚乔 著《酒的中国地理:寻访佳酿生成的时空奥秘》阐释酒的历史与文化揭示佳酿生成的奥秘,沿大运河和诸多古道,走访120余家酒厂和作坊,探寻中国大地酒的起源、酿造技术的演变、地理分布格局的变迁、酒商的构成和特点、名酒的产生与兴衰……
-
饮品大师杨海铨 著《饮品大师:咖啡茶饮冰沙和蔬果汁》一书介绍了300余款饮品的制作方法,按照饮品的不同类型分为调味茶饮、特调奶茶、冰沙奶昔和气泡饮、新鲜蔬果汁和香醇咖啡五个大类,除了常规的介绍饮品的原料、配方及做法外,还以表格的形式列举了更换其中的主要材料后,延伸出来的饮品的配方和做法,如将新鲜蔬果汁饮品这一大类的葡萄柚多多,更换主材的葡萄柚为柠檬或苹果,可变化为其他口味的饮品,以满足读者个性化的需求。
-
单一麦芽大观[中] 李大伟 著本书是CWS拟出版的“威士忌丛书”第一部,也是首本由中国大陆作者撰写、面向中国读者、系统介绍威士忌知识的专业书籍。它可用以普通爱好者威士忌基本常识的科普,也可以当作教材供专业课程的教学使用。书稿选取了威士忌中具代表性的单一麦芽为介绍重点,以单一麦芽威士忌的发源地和主要产地苏格兰为线索,分历史篇、工艺篇、品鉴篇和酒厂篇等四个部分,系统详细地介绍威士忌的核心知识,并引导消费者如何品鉴和消费威士忌,因而该书具有填补国内威士忌书籍出版的空缺。
-
经典咖啡制作人力资源社会保障部教材办公室 著本书从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前新的咖啡制作实用知识与操作技术。全书共分6章,包括咖啡发展简史、咖啡服务、咖啡基础知识、经典咖啡制作基础、传统咖啡制作、咖啡的饮用与健康。同时配套与学习内容相匹配的理论与技能视频,扫描书中二维码即可观看。 本书适合个人爱好者和咖啡师培训使用,理论扎实易懂,操作步骤清晰。同时,本书也是上海地区“专项职业能力证书”鉴定考核指导用书,同时还可对接世界技能大赛餐厅服务项目中的咖啡专项模块训练。
-
天地融入一茶汤李萍 等 著儒学对中华茶道的产生与发展至关重要,许多重要的中华茶道提出者和阐发者均来自于儒者。中华茶道与儒学也存在高度的契合。儒学的要义是尽心,知性、知天,中华茶道所包含的尊重生命、精行俭德、顺从自然等思想要素分别对应的正是儒学上述三个主体内容。为此,本书通过心性论、认识论、修养论、交往论、境界论这五个方面,分品茶养心、事茶致知、修茶明德、援茶正论、茶通天地五章,具体阐述儒学与茶道融汇交织的表现形态。贯穿全书的红线是“天地”范畴,该范畴既是儒学的根本,也是理解中华茶道的密匙。
-
酒水知识与调酒王勇 著本书是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结,以国际调酒师协会高级调酒师课程为主线,结合皇家加勒比国际游轮调酒师岗位工作实际,参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准,共分2大模块8个项目展开.重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识和操作技能,并配有大量的图片和视频资料,具有很高的实用价值.本书的主要教学对象是职业院校酒水相关专业的学生及酒水从业人员.通过本书的学习,使读者了解和掌握国际调酒师应具备的基础理论知识和调酒技巧,能基本胜任国际连锁酒店调酒师的岗位工作.
-
中国茶图鉴全书胡涛 著1
-
尽享微醺[英] 英国芬味树品牌 著,谢婉莹 译《尽享微醺:全球125款经典&创意鸡尾酒调酒配方》介绍了鸡尾酒的各种知识与典故、调酒的基本装备与技法,更奉献给读者来自世界各地知名酒吧的调酒师推荐的125种长饮类鸡尾酒的调酒配方,并配以精美的图片和制作流程。 《尽享微醺:全球125款经典&创意鸡尾酒调酒配方》独辟蹊径,以对鸡尾酒非常关键的基础l软饮中的天然成分为开端,如奎宁、生姜、水果与花、香草与香料等,介绍它们被发现的历史、特点及应用,进而通过或经典、或创新的调酒配方了解其应用方法,知晓各种天然成分对鸡尾酒的色、香、味等各方面的影响,同时更能简单、快捷得掌握百余种调酒配方。 那么,何不马上调一杯酒,尽享微醺那无与伦比的魅力。