本书不但细说茶的风味品评，告诉你如何构建品饮系统，还通过拆解影响茶风味的各个环节，从气候、环境、制作、存放、冲泡，教你如何得到一杯好茶，并告诉你如何通过调整各因素，萃取出自己喜欢的茶汤。这本书可以帮你多角度了解茶的本质与变化。

如果你是烈酒爱好者，此书可以让你在酒吧潇洒自如地帮自己或身边的朋友点一杯心仪的鸡尾酒，尽情享受朋友的羡慕眼光和不同风味烈酒带来的快感。如果你是调酒师，此书可以让你的调酒功力大增，游刃有余地解析烈酒的风味，纵横驰骋调酒界。这本书里蕴藏了所有享受烈酒所需要的知识和信息，包括烈酒的发源地、产区、厂牌、酿制方法、经典酒款等。当然*重要的就是书中详细说明了如何正确品尝这些烈酒的方式，如何调酒能带出烈酒*佳风味的秘诀。欢迎加入到蒸馏烈酒的世界，这本书可以带给你想知道的一切！工作压力大，一个人想要打发时间，渴望褪下理想的面具让自己多一点感性，是不是总有一种希望暂时逃离现实的念头……今晚的你，或许总会找到一个理由去酒吧喝一杯！然而很多时候酒单上那些那些密密麻麻的英文酒水名字总是让人感到无比困惑，如果和对方在酒吧约会的话，在酒吧不会点酒更是一件让人感到无比尴尬的事情！如何不会再被酒单困惑，怎样才能潇洒自如地点一杯鸡尾酒，甚至还能帮助你身边不知所措的同伴们解释酒吧里各种形形色色的烈酒，成为一名真正的酒吧达人呢？你需要的就是这样一本酒吧圈的九阳真经，看完这真经之后，无论你是女生还是男生都会功力大增，以后再去到酒吧所有同伴们都将对你刮目相看，肃然起敬，因为你将成为一名酒圈高手！这本酒圈真经就是《世界烈酒轻松入门》，由英国知名烈酒作家Neil Ridley和Joel Harrison撰写。两个人是一组烈酒界的黄金搭档，他们长期为不同类型的出版物撰稿，包括《每日电讯报》、《独立报》、《标准晚报》，以及《Imbible Magazine》，《Square Meal》等专业酒类出版物，除此之外Neil 和Joel还经常作为酒类评论家出席黄金时段的电视和广播节目，其中包括全英国收视率*高的美食美酒节目：Channel 4的Sunday Brunch，两人还经常被很多国际性广播电台邀请，就威士忌相关话题展开讨论。而有关烈酒的起源，他们在书中是这样写道的：如同所有伟大的故事，蒸馏烈酒的历史既神秘、令人神往又暧昧莫测！各个地区都在传统技术上添瓦加砖，这些传统的技法在全球各地仍沿用至今。长*不老仙丹要指出历史上第1杯蒸馏酒被人当作社交（更别提醉人）饮品的确切时间点，几乎是不可能的任务。（我怀疑喝的人隔天应该也记不得了！）从远古埃及和中国的文献看来，当时蒸馏的技术主要应用在从香草、香料和植物中提炼治病的药物、丹药及香水，并非用来生产酒精饮品。尽管科技日新月异，数百年来生产烈酒的设备并没有太大的改变，以壸式蒸馏器（pot still）为例，它那历久弥新具代表性的外观自古希腊时代沿用至今。中世纪前期采用一种叫作冰冷冻蒸馏法（freeze distillation）的技术，以冷冻的方法将酒精与水分分离，但是这种技术仅能在较寒冷的地区施行，产量产能也十分有限。蒸馏技术的另一个好处就是，可得以让酒精饮品流通全世界却不用担心质量劣化的问题。蒸馏烈酒在欧洲消费市场盛行约莫是在十二12世纪，当时白兰地已经是供应量稳定的商品，而葡萄酒常被拿去作蒸馏处理，以便撑过漫长的越洋旅程。随着十四14世纪黑死病肆虐欧洲，不少医师利用蒸馏烈酒来抵御疾病，就此奠定了烈酒的地位。在某个时期，钱币上甚至会刻着拉丁文「“aqua vitae」”或苏格兰盖尔特语「“uisge beatha」”，两者的意思都是「“生命之水」”；谷类、水果和淀粉类作物逐渐被当作酿制烈酒的基本原料。从爱尔兰的威士忌、荷兰的金酒、波兰与俄国的伏特加，到德国的施纳斯那普（schnapp）等蒸馏酒品，更多别具风味的烈酒前仆后继，烈酒不仅能在冲突的情境下强化身心，也被当作节庆时刻的社交润滑媒介，然而有时也会过犹不及，譬如金酒、苦艾酒（absinthe）等烈酒，曾被认为是造成社会动荡的原因之一。……不同于又厚又重，读起来也很晦涩难懂的书，《世界烈酒轻松入门》非常容易携带，并且文风非常紧凑，不到三百页，你只需要随身携带这本书，无论是去海滩，坐火车，乘飞机，或者躺在床上一边喝杯威士忌一边看都行！然后你会发现烈酒世界原来是如此的多姿多彩，书中分为金酒，伏特加，龙舌兰酒，苦艾酒，朗姆酒，威士忌，以及白兰地等等烈酒章节，无论是图片和文字都能够单刀直入地把每一种烈酒都介绍清楚，包括它的颜色，产区，畅销品牌，生产工艺甚至还有历史和科学，就连鸡尾酒配方都一应俱全。通过这本书，你会发现很多原本你不知道的好玩事情，譬如总有人认为伦敦金酒London Dry Gin应该是在伦敦生产，但看过书之后就会恍然大悟原来只要使用合适的原料和正确的生产方法，就可以在全世界任何地方生产伦敦金酒。苦艾酒为什么是绿色的，为什么加水之后会变成乳白色？墨西哥的龙舌兰酒到底是不是用仙人掌作为原料生产的？汤力水是怎么发明的，为什么把它和金酒调在一起成为金汤力会这么好喝？朗姆酒为什么会成为水手们的必备品？…………以上种种有趣好玩的问题，在《世界烈酒轻松入门》一书中都能找到答案，修炼完这本真经之后，下一次再去酒吧喝酒，你一定会像酒吧老司机那样熟门熟路：“给我一杯马天尼，调得dry一点。”“给我一杯美国波本威士忌，加冰。”“给她来一杯单一麦芽威士忌，纯饮不加冰。”无论今晚因为什么理由举起酒杯，当你已经被打通了烈酒圈的任督二脉之后，你一定会喝得更开心！

本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材，是在2013版教材的基础上修订而成。本书采用单元一主题的形式编写。全书共分5个单元：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。在2013版教材的基础上，本书对部分单元及主题进行合并或删减，保留核心内容，增加了新的茶品介绍。另外，本书更新了知识链接。新增泡茶方法微视频、小常识并以二维码的形式呈现，增强了本书的立体感与可操作性。本书配有在线开放课程（MOOC）、二维码资源和学习卡资源，有助于“教学做一体化”的实现。本书可作为职业院校旅游服务类专业的教学用书，也可作为旅游行业岗位技能培训和茶艺师等级考试的参考教材。

本书的内容由日本红酒界的杂志“wineart”中收集而成，从最基本的葡萄的品种开始讲解，根据不同的葡萄产地，详细的介绍了多个品种的特点。此书还介绍了热销的葡萄酒的栽培与酿制方法。作者通过清晰的图片与详细的文字解说，教读者学会品鉴红酒的方法。附录中还介绍了受欢迎的香槟和起泡酒。在日本美术出版协会举办的“红酒讲座”中，这本书作为他们的教材来使用。

书中满载了表现香浓葡萄酒魅力的图片与例子。更加专业的讲解了葡萄酒品鉴的技术，无论是刚开始接触葡萄酒的新人，还是专业的葡萄酒师，通关过这本是的讲解，会更加深层的了解葡萄酒其独有的魅力。享鉴葡萄酒作为套系书，内容全面，而且通俗易懂。原书在日本的销售表现良好。

本书全面细致地介绍了闽北、闽南、广东、台湾四地乌龙茶的产区、品种、栽培、制茶技术、鉴赏、品饮、储藏、乌龙茶与健康、内外贸易和茶俗茶事等茶知识，内容丰富、图文并茂，既有视野广度，又具内容深度，可帮助读者全面认知乌龙茶。

徽州种茶历史悠久，追溯源流，早在南朝。陆羽《茶经》载，魏晋时新安人任育长、南朝宋新安王子鸾，就有同茶叶有关的轶事，由此可见此时徽州已有茶。据史料记载，徽州植茶始于南朝，唐代已成为全国著名的产茶区。早全面记载徽州茶商的史籍，是唐咸通三年（826年）歙州司马张途写的《祁门县新修阊门溪记》。为了进一步发掘徽州茶商的历史，并为今后对徽州茶商的研究提供一定的史料，2017年年初，黄山市档案局将徽州茶商研究列入“徽州历史档案与文化丛书”项目，邀我牵头，我则约请郑建新共同接受《近代徽州茶业兴衰录》的编撰任务，其中有关章节又邀请翟屯建、陈安生、马寅虎等人参与。《近代徽州茶业兴衰录》以徽州著名茶商吴炽甫、江耀华档案为例，通过对茶商吴炽甫、江耀华的个案分析，全方位画卷式展现清末民国时期徽州茶业现状，以及徽州茶商的沉浮起落，生动诠释近代以来徽州茶商兴衰历程。《近代徽州茶业兴衰录》通过对吴炽甫、江耀华档案解读，以及对吴氏、江氏家族的深入采访，挖掘出不少鲜为人知的徽州茶业轶事，同时附有大量图片，为了解徽州茶业发展史，提供了较为丰富的读本，同时对研究近代徽州社会也颇有帮助。

本书介绍了潮州凤凰茶在中国八大茶系中的所处的种系及其地位，潮州凤凰镇的地理风貌和关于潮州凤凰茶的历史传说、故事，潮州凤凰茶的形态特征和生物特性，潮州凤凰茶这一族群中的亚类品种以及潮州凤凰茶加工制作的技艺、经营销售的历史。本书内容丰富，其作为一本介绍潮汕地区茶文化的读物，除了可供读者休闲之余阅读之外，还可以作为潮汕地区高等院校的校本教材、职业技术学校、中小学幼儿园的校本教材、教参，也可以作为潮州城市

暂缺简介...

《果蔬密码：77款低卡营养思慕雪》介绍了一种全新的饮品——思慕雪，这是一种以新鲜蔬菜和水果为原料，借助料理机将所有食材打碎、做成口感润滑细腻的果泥，也可以叫果昔，这种饮品很好的保留了果皮和果肉中的膳食纤维、维生素等，营养更全面，比果汁更健康。书中介绍了能改善身体状态、调节心情的各种思慕雪，不仅满足大家对味蕾的需求，也为人们的生活注入一份活力。