茶/酒/饮品
-
漫话草原骆驼田宏利草原上的骆驼是从哪里来的?为什么草原上牧人们都会把骆驼当作家人?骆驼是怎样被驯服的?草原上的骆驼都为牧人们做出了哪些奉献?草原上的牧人们又是怎样尊重和爱护骆驼的?阅读《漫话草原骆驼/草原民俗风情漫话》,在悠悠的驼铃声中,我们一起去静静地聆听,那些驼路上的陈年往事。
-
精通普洱暂缺作者《精通普洱:大益普洱茶品鉴技巧》是一本关于普洱茶的专业书籍,也是一本大益论茶的比赛用书。主要介绍普洱茶的定义与特性、冲泡、审评与保健知识等内容,展示新的科研成果,解析市场热点问题,力求做到专业、实用、可读。首先,《精通普洱:大益普洱茶品鉴技巧》采用行业内的新科研成果——“大数据+普洱茶”的新模式来解读普洱茶,更新了普洱茶的专业术语库和量化指标,建立“图谱数据库”,并结合数据来挖掘每个产品独特的基因图谱与品质图谱。《精通普洱:大益普洱茶品鉴技巧》的撰写者都是生产、销售、研究普洱茶的行业专家,对于普洱茶的品鉴有着多年的经验,形成了自己独到而实用的见解。书中还列举了许多消费者关注的大益明星产品,逐一进行解读和示范,并配上精致的图片,既满足了读者的阅读需求,赏图识茶,一目了然,又具有较详尽的操作性讲解,可供读者对照书本反复练习。书中的“小益解答”则将消费者所关注的热点问题进行回答,简明扼要又形象生动。
-
酒水与咖啡的品鉴和调制暂缺作者当今,人们的生活变得日渐繁忙,早上喝咖啡成了都市生活必不可少的休闲方式,同时,下班后喝一杯鸡尾酒也成为更多人热衷的享受方式。鸡尾酒和咖啡文化俨然已成为时尚休闲的标志,越来越多的人沉迷于此,也热衷于研究它们。然而,鸡尾酒和咖啡的美妙绝不止于休闲和交际时的享受。自己调制鸡尾酒是一件美妙的事情,调酒师那灵活帅气的动作,别提有多么迷人了。对于咖啡,很多人认为都是大同小异的,无非是冲泡以及研磨的区别,实则不然。如何才能萃取出醇厚香浓的咖啡,如何把咖啡做得更美丽丰富、花样纷繁,是很值得研究的一件事,也是众多咖啡爱好者的兴趣所在。鸡尾酒与咖啡都属于舶来品,时尚、典雅、浪漫、创新,极富冲击力与吸引力。二者都是富有文化内涵、充满艺术色彩的饮料,是展现自由精神的完美载体,而且也是娱乐、交往的媒介。当今社会,在世界各地,调酒师和咖啡师活跃在宾馆、酒店、酒吧等娱乐服务行业的岗位上。他们工作环境幽雅,待遇高,受人尊重,有许许多多的人愿意加人这个行列。调酒师和咖啡师已经成为正式的社会职业。随着人们生活水平的提高,我国旅游业持续稳定地发展,旅游业对于调酒师与咖啡师这类专业技术人员和高级管理人员的需求也越来越大。未来,更加开放的中国,必将为调酒师和咖啡师营造一个更为宽松的就业环境。随着世界邮轮业的不断发展,海外邮轮公司持续在我国投入邮轮运营,邮轮旅游已经在包括中国在内的世界各地发展起来。在作为邮轮卖点之一的餐饮中,酒吧与咖啡厅占了相当重要的地位,也对调酒师与咖啡师有较大的需求。《酒水与咖啡的品鉴和调制》从酒水与咖啡两大方面来进行内容的划分,包括酒水鉴赏与调酒和咖啡品鉴与制作两个模块,其下共有十一个项目,分别是酒水基本知识、调酒业与酒吧、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒的制作、咖啡的基本知识、咖啡制作的三步骤、意式浓缩咖啡及制作、手工咖啡制作、经典花式咖啡的制作。通过《酒水与咖啡的品鉴和调制》的学习,学生可以了解并掌握酒水与咖啡的基本知识、文化和调制方法;了解并掌握服务的基本程序、技能与基本管理经营方法,并通过大量的图例、拓展知识、示范和实践等方式,使学生掌握实际操作技能,并能够分析、解决服务中遇到的实际问题,从而为学生进行生产实习和以后专业发展奠定基础。
-
四季的星空碧螺《四季的星空》分为《英谈的梨花茶》、《花瓣饭》、《毕加索赠予的小时光》三部分,精选了其近十年发表的100篇优秀散文。书中既有诗酒花茶,又有人间冷暖,甚至烟火味十足,字里行间弥漫传达着一种幸福温暖的生活气息。
-
信阳茶史张清改信阳茶历史悠久,质量上乘,被称为中国绿茶之冠。《信阳茶史》是对信阳茶历史的研究,作者运用详实的历史资料,主要介绍了信阳茶的起源、发展、鼎盛、衰落及复兴历史,涉及茶叶的种植栽培、烘焙制作、加工贸易、品饮要诀及神奇传说等方面。《信阳茶史》有助于爱茶人对信阳茶的全面认识,有利于更好地推广和普及中国茶文化,同时也是茶文化研究者的重要参考资料。
-
中国铁观音林荣溪,陈德进《中国铁观音 深度解读传奇茶叶的内外世界》是一本讲述中国铁观音的图书。《中国铁观音 深度解读传奇茶叶的内外世界》分为四个部分,第一部分讲述了铁观音的来源,说明了什么是铁观音,铁观音来自哪里,创始人是谁,产地在那里等问题。第二部分讲述了铁观音发展的历史,铁观音发展分为四个历史,这部分讲述了铁观音的产区发展,销售区扩展,品种的增多,内涵的成型。第三部分讲述了铁观音的分类与品鉴,铁观音的口感多样,不同年份,不同制作工艺,不同产区,不同等级的口感、外形、韵味,以及冲泡手法均有不同。第四部分,讲述了如何冲泡铁观音更有利于健康,主要说明了喝对铁观音的重要性。全书展现了铁观音三个主题:中庸之美、中国功夫与大慈大悲的精神寓意。《中国铁观音 深度解读传奇茶叶的内外世界》是一本全面解说铁观音的百科全书。
-
澳洲葡萄酒宝典(澳)詹姆斯·哈理德酿酒师、收藏家和葡萄酒爱好者之选购、品鉴、收藏必备指南!2018年—2019年新修订版,包含全面的葡萄酒相关信息。《澳洲葡萄酒宝典(2018-2019)》信息全面详实,包含评分、参考价格、适饮期建议,以及葡萄酒的封瓶方式和酒精含量。此外,收入《澳洲葡萄酒宝典(2018-2019)》中的每间酒庄都清晰地列出了酿酒师、葡萄园面积、开放时间及联系方式。
-
世界经典鸡尾酒大全蒯佳本书的主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与美食搭配、调制鸡尾酒中遇到的常见问题以及400款鸡尾酒配方。阿歇特的百科全书在全世界都享有盛誉,拥有超高的品质,无论内容还是图片抑或是版式,本书也不例外,大气磅礴,400款鸡尾酒的配方,应有尽有。从鸡尾酒简史到鸡尾酒与美食搭配,包罗万象。
-
中国酒史王赛时 著本书起自史前遗迹,时代下限截止到晚清,时间跨度长达五千年,沿着历史发展的脉络来解读中国酒的起因与变化过程,展示中国酒历史的丰厚内容与阶段成就。同时对于历史上出现的各类名酒产品,逐项进行了产地、产源和产品属性的考究,尽可能地把中国酒的历史风貌完整地还原出来。作者力图以诗证史、以图证史,不仅充分钩稽引证古代诗文中所隐藏的酒信息,也大量搜罗与酒有关的历史图片,其中包括古代绘画、石刻、雕塑甚至图案纹样的精彩画面,包括古代的各类酒器以及酒文物、酿酒古遗址的实物照片。最终以图文并茂的形式,把中国五千年的酒历史展示给读者。之于中国酒的发展历史以及中国人饮酒生活的文化内核的疏理探究,应该对中华文明成果的回顾与发掘,对现代饮食生活的理解与感受,以及对当代中国酒产业的发展,都将有深厚的意义。
-
啤酒品鉴大全(美)杰夫·奥尔沃思 著《啤酒品鉴大全:啤酒爱好者的基础指南》是一本生动活泼、综合全面、正统的纯趣味性啤酒指南。《啤酒品鉴大全:啤酒爱好者的基础指南》将啤酒分为四大家族——爱尔、小麦啤酒、拉格、尖酸爱尔和野爱尔——涵盖了啤酒爱好者想对几百种啤酒进行了解的方方面面,无所不包,并详细介绍了啤酒的历史、文化、手艺以及让每种啤酒风格的影响因素。