茶/酒/饮品
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少儿茶艺朱海燕 著《少儿茶艺》系列书目分为上、下两册,充分将理论与实践相结合,逻辑结构清晰,针对不同年龄的读者,设置难易适中、由浅及深的章节内容,各章节内容相对独立又密不可分,适合长期阅读,陪伴读者成长。上册适用于小学一至三年级,介绍茶文化的基础知识,覆盖茶的传说、利用、起源、发展、饮法变迁、多元利用、品质特征、茶具演变、茶礼茶俗和创意调饮等多个方面,侧重于基础理论知识的普及和兴趣的培养,语言简洁明了,内容精练易懂。下册适用于小学四至六年级,介绍茶艺的实操技能和茶文化的诸多成就,覆盖茶艺实操、茶席设计,欣赏与茶相关的诗词曲画、了解名山名水名茶人、体验世界茶俗风采等多个方面,侧重于创新能力的激发和实操能力的提高,进一步加深读者对茶全方位的了解和热爱,使其在茶文化的熏陶下,领略到中华传统优秀文化的魅力。
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龙井茶图考赵大川 著,戚英杰 编龙井茶是杭州人的骄傲。发掘、保护和弘扬龙井茶文化的历史责任,已摆在每个杭州人面前。这部《龙井茶图考》的问世,就是今天杭州人对这一神圣使命作出的回应,它是杭州人对龙井茶情感和责任的见证。作者赵大川同志早年当过知青,做过杭州茶叶试验场场长,龙井、双峰、灵隐和茅家埠、龙坞等地的茶叶喷灌工程就出自他的设计和施工。他对龙井茶一往情深,书中的历代名人咏龙井茶诗、龙井茶文化遗存、古字书画、老字号茶庄和各类茶业票据、证章等,无不是他数十年如一日,上下求索、多方考证所得。这部力作的推出,生动地再现了龙井茶的辉煌,为深入研究龙井茶文化提供了珍贵的历史资料。
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生命之水{克罗}何沃德 著,覃雨洋 编l 一本书了解艾雷岛威士忌,威士忌酒评人实地考察并记录,艾雷岛九大蒸馏厂和公司认可并授权,目前官方唯一认可的权威读本 l 《生命之水:苏格兰威士忌品鉴指南》同一作者新书。 l 作者实地考察并记录,介绍了艾雷岛威士忌的发展史、生产工艺和蒸馏厂历史,全面收录了这些蒸馏厂和公司出品的近100款经典品牌威士忌的品饮札记,所有资料得到九大蒸馏厂和公司的认可并授权,内容真实而权威,值得威士忌品鉴爱好者和收藏者购买阅读。 l 美食家庄臣诚意推荐并作序
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鸡尾酒制作图鉴[日] 斋藤都斗武,佐藤淳 著日本调酒师们的偶像斋藤都斗武与银座人气酒吧Cocktail 15番地的高级调酒师佐藤淳共同编著的这本书,将首次公开日本高端酒吧中的鸡尾酒配方秘籍。本书首先会讲解酒吧中的娱乐文化、包括点酒时礼仪、着装建议等高级酒吧中的基本礼仪,还会告诉你在酒吧怎么点,怎么喝,怎么品鸡尾酒!书中介绍了200余款鸡尾酒的配方,提出了鸡尾酒调配的方程式,一目了然,读者能够轻松掌握鸡尾酒调制方法。书中还介绍了调配鸡尾酒时常用到的器具和周边产品。鸡尾酒的配方是以基酒为分类进行讲解,介绍了不同基酒的的发展历史、制作过程、还有制作鸡尾酒的调配方法,便于读者根据自己的喜欢找到自己细化的鸡尾酒。
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鸡尾酒技艺张树坤 编本书共分四大模块18个专题,每个专题由学习准备、学习目标、创业准备、学习内容、知识回顾五个方面构成。每个专题都附有丰富的图片,旨在通过图文并茂的形式直观地讲授鸡尾酒的相关知识,传授鸡尾酒调制的基本技艺。本书既可以作为职业教育酒店管理类专业及相关专业的教材,也可以作为酒吧调酒员的培训资料,还可以作为鸡尾酒爱好者的自学参考书。
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二十四节气茶事紫晨本书根据全年二十四节气分为二十四个部分,简述了每个节气的特点,阐释了在此节气中喝哪种茶有助身心健康。作者在每个章节借助若干首真挚动人的原创诗词表达了对茶的情感以及从茶中感悟的哲理,用精炼的文字生动地描绘了与茶有关的知识、人或事,读之趣味盎然,让人不禁有立即冲泡一杯的冲动。全书行文雅致,图文并茂,其中关于茶的知识(包括分类、口感,对身体有益的科学原理,以及茶叶的制作、贮存、冲泡方法等)又简明易懂,实际操作性强,既适于静心阅读消遣,又可随手查阅付诸实践。
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手冲热巧克力[韩] 白承桓 著,李玉洁 译《手冲热巧克力》主要介绍了巧克力饮品的历史和发展、制作基本理论、所用的工具和材料,以及热巧克力、冰巧克力和巧克力鸡尾酒三大类共40个配方。从理论到实际操作方法,从工具和材料到分步图片展示,从饮品背后的邂逅故事到制作小技巧,面面俱到,集美观、实用和温情于一体。 《手冲热巧克力》中所介绍的巧克力饮品配方均为作者经营的咖啡店的原创菜单,适用于堂食饮品店的经营者和美食DIY爱好者借鉴、学习。
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手冲奶茶[韩] 李相旼 著,魏莹 译《手冲奶茶》为韩国引进版权书,原稿主要介绍了奶茶的四大基本原料、冲泡工具和冲泡理论与方法,并具体介绍了以红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、花草茶为基本茶的配方,书中共有101个世界各地的招牌奶茶、经典奶茶和特色奶茶的配方,用料丰富、图文并茂,实用性和美观性兼具。本书原著作者是专业的奶茶调配师,实践经验丰富且创意十足,书中的配方大部分是在国内还未出现的,《手冲奶茶》内容可供国内饮品店经营者和从业人员参考,还可以为喜欢美食DIY的读者带来灵感。
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爻见集 与茶有关的室沈旸,吴羊,毛聿川 等 著,沈旸 译本书以“爻见”为名,因为变化才有体现或观察到变化才可能预知后果。做设计的事,感受“变化”方能做到合乎需要。本书记录的十余个设计项目,涵盖建筑设计、室内设计、形象设计、产品设计、产品包装设计等诸多设计类别,这些项目或与茶有关,或因茶结缘,有设计成果的表达,也有过程中发生的故事,记录的是事件中一种意识的演化与写照。每个案子都重在求真,在讲述中说古论今成就个案的具象与抽象。本书适合建筑、历史、室内设计与形象设计等领域及茶道爱好者阅读。
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茶图鉴大森正司 著,康菲,陈美珍 译如何泡一壶好喝的茶? 哪种茶能放松身心? 什么样的红茶适合做奶茶?花草茶有哪些功效? 在家如何制作冰红茶? …… 本书教你从认识茶叶开始,对中国茶、红茶、日本茶等都做了详尽的介绍。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配,保存、冲泡及品茗的方法与功效, 搭配照片及插图做相当详尽的说明。各式茶点和茶的搭配方式介绍,让品茶时光更加完美。完整介绍茶具的功用,从茶筅、茶碗、闻香杯、工夫茶具,到西式的茶壶、茶匙等,让你学会如何泡一壶好茶。此外,还对各种茶的功效做了解读,例如中国茶多在预防生活习惯病和减肥方面也有良好的功效;红茶具有抗氧化作用,健康茶及花草茶则会因不同的成分而有不同的效果。 无论你喜欢绿茶、红茶、花草茶,还是茶饮品,在这里你都能找到关于它们的内容。