茶/酒/饮品
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不可思议的发酵酿造马俊丽,刘新征发酵是一个丰富而复杂的世界,本书作者以较易上手的自酿酒为切入点,选择应季且易得的材料,通过严谨的操作步骤,手把手带领读者自酿一杯酒饮,轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程,将历史文化与日常生活巧妙结合,将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者,都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在。
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世界葡萄酒大百科Stuart Walton 著;胡紫薇,王庆洪,薛樱 译《世界葡萄酒大百科》既是一本针对葡萄酒爱好者的娱乐读物,也为那些想更深入了解葡萄酒的内行人士提供详细、资深并通俗易懂的世界葡萄酒百科知识。从品酒、葡萄酒的储存、酒杯的选择等基本常识到世界各地的葡萄种类和知名葡萄酒庄,信息量庞大。本书附有超过500幅葡萄园和葡萄酒的精美照片和各种地图、酒标插图,介绍特色葡萄园、著名酒庄、优秀酿酒师、关键酿酒技术和各地优质美酒等.叙述由浅入深,内容通俗易懂,旨在带领读者慢慢步入葡萄酒的绮丽世界,让读者轻松读懂世界葡萄酒大百科,从菜鸟变身专业人士,真正爱上葡萄酒。
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生活里的茶王黎明 编本书共五个部分。章是认识茶、了解茶。系统介绍了茶的分类、产地分布、细分品类、品质特征、储藏方式和品饮方法。一张图读懂茶的分类、一张图了解茶的发酵程度,这样图文并茂的方式解读茶,一目了然且通俗易懂。第二章讲茶的前世今生。先是以生花的妙笔描绘茶的起源、传播、文化和贸易的“上下五千年”历史画卷,随后以严谨的文字和数据阐述了茶促健康的科学证据和物质基础。第三章是选茶有道。也是本书健康饮茶的核心部分,科学地回答了春夏秋冬、日出日落、不同性别、不同年龄、不同健康诉求和不同体质选茶喝茶的问题。总有一款适合你!第四章揭秘泡茶大法。说的是,茶与水、器、火如何结合成就一盏好茶;在不同场景、与不同的人、做不同的事,该怎样选茶、泡茶、喝茶才能相生相宜。第五章简述了茶的“跨界融合”。当茶遇上奶、果、花,会吐出怎样的芳华?当茶融入米、面、肉、鱼,又提升了多少饕餮盛宴上的清香淡雅。
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林木先生的茶林木 著本书汇聚全国各地茶人茶友,以第一视角讲述他们得茶生活,并解读茶友最感兴趣的茶疑问。其全篇共分三个篇章,以精准的故事表达,通俗易懂的方式向读者娓娓道来,对当前我国茶文化普及、发展、研究有借鉴意义。品味茶背后未知的故事,一切尽在此书中。
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铁观音的前世今生魏月德 著《铁观音的前世今生》一书,分为上下两篇。上篇为铁观音《前世的故事》,共6章。主要讲述了有关铁观音的美丽传说:一棵生长于松林头打石坑的茶树,朝饮甘露,午沐阳光,汲日月之精华,1723年,受观音点化,被魏荫所发现,并做出蕴含兰花香、观音韵的铁观音茶,后“传至千家,造福于民”,成为茶农的摇钱树,恩泽整个安溪。下篇为铁观音《今生的故事》,共23章。主要围绕着中国非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)制作技艺的代表性传承人,也是铁观音始祖魏荫的第九代嫡孙魏月德与铁观音相伴的一生。他承祖业、秉祖训,种铁观音、做铁观音,成为铁观音的守护者和代言人。
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中国茶全书 . 安化黑茶卷蒋跃登暂缺简介...
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普洱茶马古道普洱市政协普洱是世界茶树起源地的中心地带,是普洱茶的原产地和集散地,是茶马古道的源头。普洱茶马古道源于东汉,兴于唐宋,盛于明清,与“南方丝绸之路”齐名,是中国乃至世界交通史上的活化石。为深入挖掘普洱茶马古道史料资源,进一步弘扬普洱茶文化和茶马古道文化,更好地宣传普洱,提升普洱知名度和影响力,也为今后申报世界文化遗产做一些基础性准备,经普洱市政协主席会议研究决定,编撰出版《普洱茶马古道》一书。本书内容包含了普洱茶马古道概述、普洱茶马古道寻踪、古道古村、古道拾遗、古道茶香、古道展望和滇省古驿,等等。
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勐海县古茶树资源科学考察报告何青元 李友勇目前,国际上已把对生物遗传资源的占有情况作为衡量一个国家综合国力的重要指标。野生茶树作为重要的农业野生植物遗传资源,是人类赖以生存与发展的重要物质基础,是生物多样性的重要组成部分,是调整茶业结构、 改善茶叶产品质量、 保障茶叶生态安全的重要资源。云南是现今世界上生物多样性最丰富的地区,被世界公认为是全球景观类型、生态系统类型和生物物种最丰富、特有物种最集中的地区,是中国和全球生物多样性的富集区和物种基因库。云南高度异质的生态环境和众多民族文化保留了丰富的茶树种质资源,被认为是世界茶树原产地和茶树栽培驯化的起源地。云南大量的野生茶树群、大面积的古茶园为世界所独有,其中蕴藏着野生、半野生和栽培等丰富的茶树资源类型,成为世界茶树种质资源基因库。 勐海县种茶、制茶和茶叶贸易历史悠久,对其利用历史可追溯到唐代。勐海县现存古茶园面积大,有“中国普洱茶第一县”之称,对野生茶树资源考察是在中华人民共和国成立后才进行。1951年,于勐海县南糯山半坡寨发现栽培型大茶树“南糯山茶树王”,1961年,在巴达大黑山发现了举世瞩目的野生型大茶树“巴达大茶树”。这些古茶树使世人对茶树起源问题有了新的认识,并推动了勐海、云南地区普洱茶产业、旅游业的迅速发展。虽然这两株古茶树分别于1995年和2012年先后死亡,但都已被《中国茶经》茶史篇记载,其历史价值将得到永远的认可。茶树资源调查是一项阶段性与持续性相结合的工作。为进一步掌握勐海县野生茶树资源家底、古茶树保护情况,2018年9月,勐海县人民政府组织实施勐海县野生茶树资源科学考察工作,邀请了中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物所、中国科学院西双版纳热带植物园、安徽农业大学、云南农业大学、云南省农科院茶叶研究所等单位的专家组成的野生茶树资源考察组,重点开展野生茶树资源调查工作,进一步明确野生茶树种类、地理分布、生态类型及保护利用状况,为申报农业野生植物资源原生境保护及世界自然遗产提供依据。
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创意人气冰咖啡123款日本旭屋 著,佟凡 译冰咖啡如今受到越来越多人的喜爱,饮用冰咖啡也不局限于夏季,一年四季都可以来上一杯滋味美妙、畅爽十足的冰咖啡。本书收录了50家日本咖啡名店和人气店中123款人气极高的创意冰咖啡配方,口味和造型极具新意,可以为国内咖啡馆、饮品店的专业人员提供参考借鉴,同时也能满足家庭制作的需要。
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中国茶入门图鉴张中华 著中国是茶的故乡,中国茶历史悠久,种类繁多。对刚开始接触茶的人来说,面对琳琅满目、形态各异的茶叶,不免使人眼花缭乱,无所适从。为了让更多的人认识和了解中国茶,也为了弘扬中国茶文化,作者精心策划了这本书。 本书涵盖了中国茶的几乎所有门类,将茶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶、花茶、紧压茶、花草养生茶等9类,并将花茶、紧压茶合为一章,全书因此分为8章。每章对茶的性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等用文字辅以图解的方式做了介绍,让您更清晰地了解茶及与茶有关的文化。