本书根据巨蟹座的个性、体质与饮食习惯，从世界菜系中设计出最适合他们饮食特性的食谱，结合以有趣的星座分析和好玩的心理测验，使读者可以从菜色的选择中增进对彼此的了解。

《星座派对》是一套以星座的角度为切入点，结合现代人对吃的要求，根据十二个星座的个性、体质与饮食习惯而设计出最适合他们饮食特性的食谱书。本书以“处女座”为主，包括有趣的星座分析、简单的食谱设计，再加上好玩的心理测验，让读者可以从菜色的选择中，增进对彼此的了解。如果您是热中星座的狂热分子，或是喜欢品尝美食的冒险家，甚或是最爱下厨师房挑战另类美食的E世代，这些食谱都将是您21世纪送礼或犒赏自己最IN的选择。

《星座派对》是一套以星座的角度为切入点，结合现代人对吃的要求，根据十二个星座的个性、体质与饮食习惯而设计出最适合他们饮食特性的食谱书。本书以“双鱼座”为主，包括有趣的星座分析、简单的食谱设计，再加上好玩的心理测验，让读者可以从菜色的选择中，增进对彼此的了解。如果您是热中星座的狂热分子，或是喜欢品尝美食的冒险家，甚或是最爱下厨师房挑战另类美食的E世代，这些食谱都将是您21世纪送礼或犒赏自己最IN的选择。

本书根据水瓶座的个性、体质与饮食习惯，从世界菜系中设计出最适合他们饮食特性的食谱，结合以有趣的星座分析和好玩的心理测验，使读者可以从菜色的选择中增进对彼此的了解。

本书介绍了著名传统川菜家烧菜的制作技艺，包括“泡椒扣甲鱼”、“蜜柚粉蒸肉”、“香碎葡萄”等117例。

简易寿司：轻轻松松制作备受喜爱的日本传统菜肴。鳕鱼握寿司蔬菜卷寿司四喜寿司饭鳟鱼卵军舰寿司虾握寿司酪梨香菇握寿司虾手卷牛肉手卷蛋握寿司烤鲽鱼卷寿司鲔鱼握寿司厚卷寿司蟹棒握寿司鲑鱼握寿司

103款风味别致的大众菜谱，103篇实用导向的饮食常识，5品妙趣横生的心情料理，牛羊肉类：香辣小牛肉，蚝油牛肉，扒牛肉条，心情料理—食花，鱼虾海鲜类：豆瓣鲜鱼，川椒虾，咸肉春笋贵妃贝，心情料理：—营养是一道家常便饭精选菜肴：香露葱油鸡主料：三黄鸡1只（1000克左右）辅料：香葱调料：桂皮、八角、姜、鸡汤、食用油、盐、鸡精、香油制作方法：1.将光鸡净放入清水锅中加桂皮、八角煮至断生捞出；2.将断生的鸡放入一大容器内用香油淋遍全身，待鸡身冷却后撕成小块装盘；3.坐锅点火放油，油至七成热时加香葱末、姜末、盐、鸡精、鸡汤（少放），待开锅后浇在鸡身上即成。特点：香而不腻。操作要点：1.鸡煮至断生不可过火，保持鲜嫩，可试用筷子在鸡翅根部或背部扎一下，扎透即熟；2.卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上。

本书的特点在于：每款菜式在精美的彩图以及具体的“制作”、“原料”等内容之后，还特别辟有“鉴赏”一栏，介绍菜品的科学原理、制作关键，旁及了烹饪原料的营养价值、食补食疗、适农场人群等，充分体现了时尚菜品发展的必然趋势。本书编排新颖，内容详实，具有较强的科学性、实用性、观赏性，是一本川菜烹调技法和菜品欣赏的精美图书。可供喜好川菜烹饪的人员阅读。

新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应，新川菜应运而生，以一批现代化大型川菜企业为代表，启动了至今不衰的新一轮川菜热潮。新川菜是对川菜传统的自学反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。

布衣餐饮丛书·厨师必读系列。 新川菜，是1996年以后川菜进入的一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入了一个低谷。作为对这种挑战的回应，新川菜应运而生，以一批现代化大型川菜企业为代表，启动了至今不衰的新一轮川菜热潮。 新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。