台湾唐代文化事业有限公司出版的《感性生活》和《精致生活》丛书，从二十世纪八十年代开始风靡台湾，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者陈忠良先生由于撰写这批图书馆以及开展相关培训，成为台湾著名的美食家和培训大师。现在，唐代文化事业有限公司和陈忠良先生授权广东经济出版社独家出版该批图书。为了配合读者新闻记者习惯和饮食习俗，我们对原书重新编排，推出《新一代美食丛书》。《新一代美食丛书》，新一代生活时尚。本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷读者在欣赏每幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。本书最大的特点是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方示，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香呸俱佳的好菜。

本书共提供了菜谱800多例，除了一般的做法外，对每一类主菜的营养也有一并介绍，简单明了，易学易会，其中，以家常为主，也搜集了一部会各地的名菜，书后附了一些基本的厨艺常识，供你参考。学厨并不难，只要敢于动手实践你一定会做出好吃好看的饭菜来。

本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。

南瓜糙米饭、南瓜面疙瘩、南瓜米粉、南瓜牛肉、南瓜葡国鸡、南瓜烩肉丸、南瓜粉蒸肉、南瓜汤、南瓜糕、南瓜饼、芋头米粉、翻沙芋艿、芋头扣肉、芋泥牛柳、芋头排骨煲、芋艿鸡骨酱、芋泥鸭、芋泥西米露、芋丸、凉拦山药、山药莲子炖肚条、山药排骨汤、桂枣山药汤、山药丸子汤、山药春卷、土豆沙拉、土豆浓汤、葱油土豆丝、土豆块焗牛腩……你想亲手做这些菜吗？本书将一一向你说明！南瓜本身的糖分使得口感香甜，除了入菜，也是制作点心的最佳食材！芋头制品甜咸皆宜，是做菜、做点心的最佳选择！山药具有健脾、补肺、固肾、益精的功能，不论是晒干后的淮山药还是新鲜山药都是极佳的食疗食材之一！土豆是西方人的主食之一，分为白色和红色两种不同外皮的品种，不仅可以入菜，煮汤，也可做成饭后点心。此外，土豆还是极佳的食疗食材之一！目录：食材大搜密1南瓜类南瓜糙米饭南瓜面疙瘩南瓜米粉南瓜牛肉南瓜葡国鸡南瓜烩肉丸南瓜粉蒸肉南瓜汤南瓜糕南瓜饼2芋头类芋头米粉翻沙芋艿芋头扣肉芋泥牛柳芋头排骨煲芋艿鸡骨酱芋泥鸭芋泥西米露芋丸3山药类糯米山药粥山药炒鸡丁山药烩鱼头凉拦山药山药莲子炖肚条山药排骨汤桂枣山药汤山药丸子汤山药春卷4土豆类土豆沙拉土豆浓汤葱油土豆丝土豆块焗牛腩素烧土豆土豆焖肉排可乐土豆饼奶酪焗土豆炸薯条

本书收集汇编的19道宴席和近200个菜点，都是这次认定活动中太湖菜之佼佼者。这些精品宴席、菜点，有的是当地传统的名菜名点，有的是消费者所喜爱的创新菜肴，有的还是在国内外烹饪大赛中获奖的名菜，姚黄魏紫，各领千秋。这些宴席和菜点都比较集中地展示了当今湖州太湖菜的风采风貌，反映了湖州名师大厨的高超技艺，开创了太湖名菜的新时代。

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了家常菜的做法，包括煲汤类、焖烧类、炝拌拔丝类、溜炒类等七类。

笔者踏遍巴蜀大地，吃遍大江南北的流行江湖菜，整理编写了此书。它详细的介绍了当今餐厅酒楼热卖江湖菜的味型、烹制方法、主料、辅料、调料、制作方法、操作要领、成菜特点等，一看就懂，一学就会，是初学者和广大家庭烹饪爱好者的良好书籍。

随着时代的进步、经济的改善，民生的富裕，人们对饮食的要求愈来愈讲究，不仅餐餐鸡鸭鱼肉皆备，就连古时候只有王公贵族才吃得到的名贵鲍鱼、鱼翅等，对许多人而言，亦是司空见惯。现代人除了考究主菜的名贵与体面，对于餐前小菜也极为注重。美味的餐前小菜不仅可以开胃，促进食欲，在宴席前，宾主闲话寒暄之余，亦有活络气氛、锦上添花的妙处。本书中，郑衍基师傅秉承他多年的经验，共集结了多种极具巧思的美味小菜，除了内容简单明了外，并采用精美图片配合，图文并茂，闲暇中，让您轻松地浸沐在美味小菜的领域中，依样画壶，不仅可饱足口福、健康养生，更是视觉上的一大享受。

营养与保健系列·新健康大系。本书介绍98道中西时尚口味及菜肴。其中：中西合调美极酱汁及菜肴44道；传统中式酱汁及菜肴27道；梦幻般的美味色拉及菜肴27道；常用香料14种，是一本全新、时尚、美味酱汁总汇。卢健，现任清华大学接待服务部餐饮部经理兼行政总厨；北京应用科学大学、东方美食学院客座教授；国家职业技能鉴定考评员；2000年中国最受瞩目的青年厨师；中国烹饪协会会员、中国药膳研究烹饪专业委员会委员；首都营养美食学会理事。先后编著出版了《食品雕刻与实用造型——卢健食品造型艺术》、《美味烧烤30种》、《美味汤羹30种》、《美味沙锅30种》、《美味滋补炖品》等书。《新式酱汁总汇》是作者总结、积累多年厨艺经验，利用业余时间编纂成功的又一杰作。他色彩斑斓的上百种酱汁及其菜肴案例使我们得到品味的的同时，也将会在众多的职业厨师，尤其是那些正在摸索酱汁制作技巧的莘莘学子中，产生不禁的喜悦而争相效法。当然，我们也期待着卢健先生能有更加新颖的烹饪佳作问世。因为“鼎中之变”是五味调和万花筒，是一个永恒的变数。也希望广大的青年厨师不以本书为温床，而以本书为跳板，通过自己不断的领悟、攻研、创新、开拓，从而跃上一个新的厨艺平台。

本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。