《三式套餐》包括两人、三人及四人套餐，各种套餐均有多款组合。虽然我在食谱中已安排好每道菜的搭配，但大家可以加以变化，将菜式互相调配，变出更多款式。有的份量可按人数加减，这样每日的饭菜便可轻而易举地为家人安排妥当，口味还可日日更新，主妇亦可省下不少时间处理其他事务。此外，在三人及四人套餐中，我会安排一些既适合大人，又适合小宝贝的菜谱，希望你一家大小都喜欢我为你们做的安排！福大家生活愉快！

本书精选了迷你批沙、腐皮鱼卷、吉士果冻、茶酒宾治等42款做法简单极具特色的派对食谱，种类包括小食、主菜、甜品及饮品。

俗去：“人铁饭钢”，务须吃好为上。早餐如进补药，切莫忽视遗忘。晨起咽干口燥，清茶温水一觞。即可稀释血液，又能涤漱胃肠。吃以可口为主，也要兼顾营养。花样时时翻新，讲究色形味香。一见馋延不已，自然胃口大张。春夏秋科四季，调制荤素热凉。东南西北八方，甜咸酸辣兼尝。粥为保健上品，从未有人吃伤。牛奶豆浆味异，钙质绝对保障。至少每天一杯，因噎废食荒唐粮宜蒸煮烙烤，少食油炸滚烫。甜品适可而止，盐多肾必受伤。食忌过分精细，多吃豆类杂粮。吃出文化口位，吃出健康营养。君试此方良法，定能福寿安康。

本书作者是北京四川饭店烹任技师。作者根据目前小家庭的特点，从烹饪基本常识入手，给广大读者详细介绍了烹饪知识及烹饪技巧。同时作者按着进补、素食、肉食、禽食、海鲜、小吃、单日食谱、节日食谱进行分类，介绍了约390种美味佳肴的制作方法。语言简练，程序清楚，简单易学，实用性、针对性极强，是现代小家庭必不可少的厨房益友。非常适合广大消费者阅读，也可供饭馆、食堂等有关人员参阅。

现代饮食文化除了在色、香、味的表现上要求完美，更注重均衡与健康。由世一文化事业股份有限公司精心编撰的《轻松上菜系列》丛书，内容丰富，制作精致、是美伶爱好者最好的选择。本丛书具有三大特色：一、聘请具有多年经验的主厨制作、以精致引人的过程照片，配合翔实清楚的步骤说明及重点提示、使读者易于学习。二、提供巧妙的做菜诀窍及有关食物的知识等。三、聘请领有执照的营养师，针对每道莱做出主要营养成分分析。使读者吃得安心，吃得健康。本丛书的食谱经过编著者精心挑选，从易到难、适合一般家庭主妇及专业厨师使用。相信本丛书之出版，必将增进人们的身体健康，并能大大提高人们的饮食文化水平。今欣见丛书之付柞出版，除钦佩世一文化事业股份有限公司的热心与诚挚外，特为之介绍其内容与特色，并以为序。

本书介绍了250余款粤菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。

本书介绍了海河鲜类、家禽肉类、时尚类、豆制品类的菜肴，包括吐司鱼排、竹网牛蛙、糟三白、兴国豆腐等。

饮食应该是生活中的情趣、平淡中的温馨。如何能为家人准备出美味加营养的三餐，吃出健康，吃出美丽？为此，我们编辑策划了这套《10元系列》大众菜谱生活图书。花上10元钱，动点心思，您很快就可以在家人和朋友面展示烹饪绝活。本书前言特色及评论文章节选

饮食应该是生活中的情趣、平淡中的温馨。如何能为家人准备出美味加营养的三餐，吃出健康，吃出美丽？为此，我们编辑策划了这套《10元系列》大众菜谱生活图书。花上10元钱，动点心思，您很快就可以在家人和朋友面前展示烹饪绝活。《大众菜谱》自1973年出版发行以来，共计发行了500多万册，深受广大读者欢迎。30年的时间，我们的生活在改变，我们的观念在改变，您的拿手家常菜是不是也在变化提高呢？您不想把如今菜市场上的新鲜玩意儿摆上您的餐桌吗？您不想用山南海北的菜式重新装点一下您老三样的生活吗？全新改版后的《新版大众菜谱》，新颖的开本形式，活泼的版式设计，使捷的检索功能，实用的TIPS，都将带给您更加人性化的服务。本书前言米饭、馒头，早已吃腻了。《大众菜谱——主食》为您介绍了175道主食做法，简单易学，包括日常生活中常见的饭、饼、馒头、饺子、包子、面条，更有各地风味小吃。即使您不懂烹调，也可以通过实践，基本掌握各类主食的做法。不妨从现在开始试试，让生活来点变化，给自己和家人一份惊喜。特色及评论文章节选

本书的编写目的，在于使以学习四川菜为主要专业的学生，通过对除四川菜以外的其他地方菜的学习，提高自身的知识面和技能，提高自己的厨艺，为在今后的工作中有所创新打下坚实的基础。 书中选择了中国菜中的广东菜、山东菜、江苏菜、湖南菜、北京菜、湖北菜、上海菜、安徽菜以及外国菜的西菜、日本菜作为主体内容，按概述、发展沿革、构成、特征、代表菜等方面来编写。在代表菜选择上力求不重复，突出地方特色，尽可能将四川菜没有的原材料、烹调方法、调味料及调味技艺的菜品都选上，使本书内容更丰富详实。 本书可以作为各级烹饪专业学生、专业厨师及烹饪爱好者学习其他地方菜的教材和参考书。