西餐/料理
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意大利菜制作图解日本大阪Shi厨师专科学校编；刘若南，刘菌，高秀珍译本中文版经株式会社见闻社仲介出版。 -
湘菜美味30种王俊玲编；王俊玲编内容提要本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做湖南菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的湘菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。 -
苏扬风味冉先德，瞿弦音主编中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中，是中国烹饪文化的一部别开生面、全面实用的菜谱。苏扬风味的共同特点是：用料以水鲜为主，汇江河湖海特产为一体，禽蛋蔬菜四季皆备。菜品风味典雅，形质兼美；重视调汤，保持原汁；追求本味，清鲜平和；咸甜适中，适应面广；浓而不腻，淡而不薄；酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽、脆而不失其味。——WLJ -
中州风味冉先德，瞿弦音主编暂缺简介... -
淞沪风味冉先德，瞿弦音主编中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体。是中国烹饪文化的一部别开生面、全面实用的菜谱。淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫“本邦菜”是从农家便饭例菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。 ——WLJ -
闽台风味冉先德，瞿弦音主编中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体。是中国烹饪文化的一部别开生面、全面实用的菜谱。闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。 ——WLJ -
赣江风味冉先德，瞿弦音主编暂缺简介... -
钱塘风味冉先德，瞿弦音主编中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中，是中国烹饪文化的一部别开生面、全面实用的菜谱。——WLJ -
四川风味菜刘子昆，甘国清，那树伟主编暂缺简介...
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山东风味菜刘子昆，李树岐，那树伟主编暂缺简介...
