宁波菜是浙菜中很具特色的一个地方菜，具有风格迥异、自成一体的烹饪特点。书中分六大类进行介绍，包括冷盘类；海鲜、河鲜类；家禽和肉类菜谱；蔬菜类；汤羹类；点心类。书中对每个菜谱和点心均介绍主辅原料，制作方法和特色，并附有精美的照片。

家常菜，天天要吃，顿顿要做。但如何吃得开胃，吃得有趣，是每个家庭主妇都关心的话题。本书介绍的200余款菜肴，不仅在继承传统的基础上作了新的改良，使成品的色香味形及营养效果更好，而且制作过程交代详尽，可以帮助您不落俗套，不花高价制作出款款新菜来。适合广大家庭及饭店、宾馆、饮食店参考应用。

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封面、版权页题：潘宏亮等编著。淮扬菜是由江苏的淮扬、苏锡、金陵、徐海等流派组成，是我国四大菜系之一，口味咸甜适度、浓而不腻。本书介绍了“瓜姜鸡片”、“无锡肉骨头”、“美人肝”、“樱桃肉”、“松鼠桂鱼”、“梁溪脆鳝”、“清炒蟹粉”、“奶汤鱼皮”等淮扬菜的制作方法。

本书将主要的做菜原料分成蔬菜区、鸡鸭肉区、猪牛肉区和水产海鲜等四个单元，并设计烹调了100道家常菜，每道菜均附有烹调小秘诀和营养价值介绍。

苏式菜肴清新多姿，应时迭出，配色绚丽，造型别致，四季有别。擅长烹制河鲜、湖蟹、佳蔬鲜果，烹法以炖、焖、煨、焐、炸、炒、熘等见长。菜品风味清鲜、原汁原味，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。苏式小吃品种繁多，米粉制品制作精巧，造型讲究，香甜肥润，软松糯韧。苏式面条操作细、造型美、注重原汁配汤。

本书分别收录了“迎宾宴”、“祝寿宴”、“庆婚宴”、“谢师宴”、“贺喜宴”、“团圆宴”六大主题的十三组宴席菜单。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做酱制美味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要、且适合家庭制作的酱制美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做适宜于家庭阅读使用，也可供餐业人员参考。

本画册共有4章，其中包括：“宴会精选”、“名菜、名点”、“厨师创作新菜式”、“美食节”等。

本书介绍了家庭最常见、最实用、最精美的菜谱。其中有海鲜和河鲜、肉类、蛋类、素菜、凉菜、小吃以及汤类的详细介绍，共143种。