本书介绍了250余款粤菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。

本书分家禽类，家畜类，奶、蛋类，野味类，塘鱼类，干货类，蔬果类等八类，介绍了250多款最新的粤菜菜式的科学制法。

中国有句古话：“巧妇难为无米之炊”这句话在二十年前是家庭主女常常挂在嘴边的，随着社会的发展。如今一般家庭的食品丰富是二十拉前难以想象的。然而，还有不少人常常为吃什么饭菜而发愁。事实上，商场里、超市上的食品再丰富，冰箱里的副食、蔬菜再多。要变成美味可口的饮菜确实需要一个过程，那就是要动手去做。做别是一些常见的食品、蔬菜，像土豆、萝卜、白菜、鸡蛋、豆腐什么的，如何常吃新？如果，你也为这发愁，那么巧了，这本小册子就是为你准备的，这里，一共给你提供了菜谱600多例，6是个吉利数，变图个顺字，除了一般的做法外，对每一类主菜的营养也一并介绍，简单明了，易学易会。其中，以家常菜为主，也搜集了一部分各地的名菜。书后附了一些基本厨艺常识，供你参考。学厨并不难，只要敢于动手实践你一定会做出好吃好看的饭菜来。当你在朋友、家人面前端上一个自己动手做的拿手菜时，得到的是大家赞许的目光，你心里会是多么高兴！

本书收集了深受老百姓欢迎的传统风味早点，还特意精心编写了已开始流行的广式早茶。本书还介绍了西式早餐。

本书集教育性、知识性、营养性、饮食保健、饮食美容为一体，配合上海有线电视台生活频道播出的同名栏目《天天厨房》，将以提倡科学饮食、提升生活品质、引导市民消费、弘扬民族文化为宗旨，为己任，立足上海，挖掘饮食文化中的美，传递祥和生活氛围，映射精神文明建设。中国有一句老话“民以食为天”，当然对于每一个人来说，吃是最重要的，但中办似乎特别关心吃，男女结婚要吃，办丧事要吃，孩子满月要吃等等。但不管怎么吃，在家吃饭是最平常的，天天都会发生的事。

本书介绍的夜宵包括以下各类：“特色小吃”、“面类饭点”、“米类饭点”、“杂粮饭点”、“风味菜肴”、“甜点冷饮”。

本书以丰富精美的照片及简洁的文字说明向广大读者介绍了水乡美食菜谱。对每道菜都给出了原料及制作方法，通俗易懂，实用性强。您不妨自己动手做一道尝尝。

过去的“大排档”依存于大街小巷之中，小老板随意摆放一个灶头和几张小桌，“师傅”一点火就做起生意，与当时的经济环境相适应。20世纪八九十年代以来，随着社会经济的大发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，“大排档”的经营也有了质的变化，入室经营已成为大排档的主流，菜品的质量有了很大的提高，菜谱的内容更为丰富多彩。

本书介绍了上海大厦名厨路仲春、陈燕平、伊明、杨永如、王文祥、费顺龙、张月忠、金祥兴、吴正伟、王玉洁、周生根的看家菜。

本书主要介绍上海风味菜肴185种，分门别类地介绍了水产类、家畜类、家禽类、蔬菜类和其他类菜肴的制作方法和风味特色，它重在菜肴调味方式的多样性的“味”的变化。本书不仅可供广大家庭应用，也可供食堂、餐厅、饭店参考。