爽口小菜也即是清淡利口的小菜。一般不选用腥荤油腻的原料、辅料。多选用应时应季的蔬菜、瓜果，鲜活鱼是，新鲜肉蛋等作原料。烹调方法也多采用拌菜、炒菜、炝菜等较为简便的操作技法。因此，具有易记、好学的特点，读者只要展开本书，照样操作，便可学做几样爽心利口的小菜品种了。

邵建华，1959年生，高级经济师，现任《饭店》杂志社副总编辑，上海市烹饪技师，高级技师考评评委，上海市静安区业余大学烹饪系客座教授，厨师出身，曾在烹饪学校任教10年，大学毕业后调新亚集团培训？扛涸鹑虾８呒冻Φ呐嘌岛涂己斯ぷ鳌？20世纪80年代开始烹饪研究，出版烹饪专著20多本，发表学术论文100多篇，其中，主编的《烹调技术》一书为当时商业部所属全国技工学校的统编教材，《中式烹调师》两书为上海市厨师培训指定教材。《新编厨师培训教材》、《粤菜厨师培训教程》、《餐饮技能培训教战守策》、《餐饮服务入门》等著作广受好评。

前言为了推介常用实用文书写作方法与规范，帮助人们解决在实用文书写作中存在的实际困难，提高人们常用实用文书的写作水平，我们特组织编写这本《实用文书写作指南》，为日常应用写作提供一个可资参照的依据。本书共设13章90节，每章正文内容前设计“学习指南”；每节的内容编排，分三个一级标题进行：一，概说（包括含义、特点、作用、种类、基本格式和写法）；二，注意事项；三，范文示例（例文分正格、变格）。每个一级标题下所涉及的分项内容，分层分段表述。书中所选的12大类近百种实用文书体，是人们日常应用写作中必备的形式。这本书的总体特点在于它的指导性极强，在编写过程中，我们力求做到选文的示范性，内容的丰富性，结构的新颖性，体式的灵活性，这是以往在编写同类书籍中所没有顾及的。这本书主要面向社会上的广大读者，作为继续教育、终身学习的一种辅导读物，也可以作为普通高校、高职高专学校的在校学生的自修课教材使用，还可以作为实用文书写作教学的参考资料使用。由于本书是集体编写的，各人的风格不一，加上时间紧迫，尽管我们本着认真、严谨的态度，力求精益求精，但是，出现一些不尽如人意的地方在所难免。这就希望广大读者多提宝贵意见，以便将来修订，使之更臻完善。编委会2004年6月

本书讲述了从新生儿到学龄儿童各方面的科学培育知识，第一部分概括阐述了小儿生理，病理的特点及年龄分期与一般育儿常识。第二部分详尽介绍了上儿在各年龄阶段的合理喂养及营养学知识。第三部分着重介绍了整个儿童时期的卫生保健智商、能力强的孩子。第五部分讲述了道德教育的重要性及如何对孩子进行道德观念的教育，让孩子们德智体全面发展。本书在编写过程中，认真参考了国内外最新育儿知识，希望广大年轻父母在翻阅和使用此书后，能更好地培育孩子，便孩子在身体、智力、道德品质及社会适应能力方面都充分发展，成为中华民族的栋染之材。<

编辑推荐：针对全国彩票热的升温，本书编者特选编了这本《彩票选号宝典》奉献给广大彩民朋友。目前经过各种途径披露的选号方法何止千百种，很多彩民为之目不暇接，不知道哪种方法管用。本书编者多年从事彩票选号、彩票故事栏目的写作工作，对彩票选号有全面、系统、深刻的认识。编者们根据自己多年来对彩票的研究，大浪淘沙，遴选出了一些有实用价值的方法汇集于本书。尤其值得一提的是书中的“数字团选号法”是一种从概率论、统计学、周易原理角度演绎出的选号方法，是全国首次披露的最新选号法。相信这些方法对彩民朋友有实质性的帮助。为了淡化彩票书只谈选号方法的枯燥面孔，本书除了非常详细地、通俗地告诉彩民如何分析选号外，还十分注重可读性，非常特别的以讲故事的方式来向彩民介绍关于彩票的知识，让读者在轻松的阅读语境中学到知识与方法。

本书前言中国当代应用写作研究所集专家、学者于一堂，经过倾心调查与研究，针对中国当代应用写作已朝着实务方面发展的大趋势，精心编写了《政务写作范本全书》和《事务写作范本全书》。这两本书除了具有权威性和标准化之外，不同于过去此类书籍的最显著特点是更加简洁化和模拟化，省去了教你如何写作某类文体的说教部分，让范本当“老师”，在生活节奏日益加快的今天，使读者可以照猫画虎，省时省力，事半功倍，从而提高政务、事务日常应用写作的质量和效率。特色及评论文章节选

本书介绍了各类以鸡为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法300例，并配有160幅彩色菜例照片。本书庥我国鸡类菜肴之大成，聚美味鸡宴为一体，系统介绍了各种鸡的烹制方法，适合于中式烹调师、相关专业在校生及烹饪爱好者阅读。

感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使您品午有味，读得智慧。吃得昂贵，未必吃得健康，吃得恰得其所。《厨房伴侣》系列为您提供贴心下厨资料。简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能健康苗条。感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使您品午有味，读得智慧。吃得昂贵，未必吃得健康，吃得恰得其所，才是生活本味。吃也是一种智慧。《厨房伴侣》，伴随您的好胃口，享尽美好生活！

当今社会和国内外人们之间的交往活动日益频繁，现代礼仪文书在其中所起的桥梁作用愈来愈突出和重要。为此，我们编写此书，全面地介绍各种礼仪文书写作的基本知识，基本要求，基本方法和基本技巧，并均附有例文，以供学习借鉴。内容新颖、实用性强、例文规范、形式活泼、时代色彩浓厚是本书的主要特色。本书可作为各类院校礼仪文书写作课的教材，也可供实际工作者学习用书。中国是礼仪之邦，世界应是和睦的大家庭，学习和掌握现代礼仪文书写作，有助于交流促进。为使读者更好地理解理论知识，本书参考和选用了一些写作实例（略有改动）在此向例文的作者、出版者以及相关网站表示衷心的感谢。<

本书是一本排骨食尚系列书，书中讲述了排骨的各种做法。有如何选购排骨、头前排、药头排骨汤、传统式排骨酥汤、红糟排骨汤、肉骨茶面、子排、无锡排骨、荷叶粉蒸排骨、创意排排站、蚝油子排……小排骨，大做法；蒸煮炒炸都好吃。本书是一本排骨食尚系列书，书中讲述了排骨的各种做法。有如何选购排骨、头前排、药头排骨汤、传统式排骨酥汤、红糟排骨汤、肉骨茶面、子排、无锡排骨、荷叶粉蒸排骨、创意排排站、蚝油子排、红烧排骨、玉子烧排骨等。