本书中作者精选了牛、羊的制法共100味，并分为汤、羮类；煎、炸类；扒、焗类；炆、焗类；炒类；煲、炖类及蒸类。书中对每一款菜式的用料与制法作了详细的说明。

本书中作者以汤、羮类、炒类；煎、炸类；扒、焗类；炆类；蒸类；凉拌类及煲、炖类的烹调方法介绍了鸭的制法共100味，书中对每一款菜式的用料与制法作了详细的介绍。

本书详细介绍了以虾为主料的各式菜例3余例，介绍各菜例的选料、配菜及烹调方法，并配有近百幅彩色图片。其中既有我国传统美食，又有全国各地烹饪大师的创新菜，适合于中式烹调剂、相关专业在校生及烹饪爱好者阅读。

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媒体文化在某种意义上，也是声色犬马之事：起源于西方，含有吸毒、同性恋主题的MTV沉溺于宣泄和叛逆，捉摸不定的意象让你的每一个毛孔都感受到袭击。同样是来自西方，脱口秀明星们的口无遮拦让传统的媒体发言人哑然失色。它们交织缠绕，演绎着这个时代的“声”的文化；性感冷艳的模特们在T型舞台上狂野摇曳的步伐踩落一地的纸醉金迷，那些高档面料、精细手工和天才设计组合而成的奢靡浮华，更是“色”性十足；还有被街头的巨型广告牌放大了的诱惑和欲望，那些在网络中匿名创作者的放浪形骸……时时刻刻都在营造着纵情享乐的气氛。因此，对其保持警惕和批判是媒体文化研究的题中应有之义，在本书连篇累牍的描述中，在反反复复的阐释中可能有着讽一劝百的功效。

本书介绍的是鱼菜的做法，其中介绍了红烧鱼、菊花鱼、恩爱鱼、菠萝鱼球、牡丹鱼等鱼菜的做法。

我们扫描上海，在林立的高楼间，在堂皇的宾馆里在雅僻的马路边，在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色、最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁、场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰、精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展法了在这个图际大都市品尝美食、探寻特色、了解上海的途径。这本《上海美食·江浙风味》汇集了沪上八家环境时尚、菜点丰盛、价廉物美的江浙餐厅，是您寻访江浙风情、怀旧、休闲和品尝美食的好参谋。《家居主张》是一本具有海派文化特点，高品质方位介绍以住宅设计案例、生活艺术潮流资讯及相关配套产品为主题的专业时尚杂志，它以自己独特的文化品位和现代家居的设计理念，成为住宅设计与家居消费方面必备的参考读物。

戴耀华，首都儿科研究员，博士生异师，首都儿科研究所我和童保健研究室主任，中国儿童卫生保健疾病防冶指导中心主任，世界卫生组织儿童卫生合作中心主任。多年来致力于儿童保健、优生优育研究。已出版多部儿童养育、早期教育等方面专著。目前为多项国家和国际合作研究课题的负责人。本书介绍了儿童的心理发展规律和心理保健知识，针对宝宝常见的精神和智力发育障碍做出了准确的病因分析，提出了具体联冶的方法，对如何预防宝宝心理疾病的发生、如人可冶疗宝宝的心理疾病具有指导意义，适合广大家长和幼儿教师阅读。

家庭烹饪图解系列。鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者参考。

冷锅的特点是：①主料单一，突出肉质细嫩，味浓醇，油重，保温；②冷锅一般用锅盆、汤盅盛装，主料食用完后再点火烫煮配菜；③冷锅油碟料多用芽菜、榨菜、泡野山椒茸、麻油、碎花生粒、葱等来调制或直接取锅内汤汗蘸食。本书以海鲜、禽类、畜类为原料推出一系列冷锅新款，抛砖引玉，与同仁切磋厨艺。